隨著我國改革開放的進一步深入，以及國家“大經(jīng)貿(mào)戰(zhàn)略”的進一步實施與世界各國的經(jīng)濟貿(mào)易和其他外事往來日益頻繁，從而進一步推動了我國飯店服務(wù)行業(yè)及接待外國友人的業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，就要求各類飯店企業(yè)擁有一批掌握飯店服務(wù)英語的應(yīng)用型人才。
　　本書讀者主要是在校的飯店服務(wù)管理專業(yè)的高職高專的學生或飯店從業(yè)人員。我們在編寫過程中，緊扣目前高等職業(yè)教育的特點和規(guī)律，依據(jù)飯店涉外服務(wù)人員培養(yǎng)的方針和目標，突出實用性和可操作性。本書的編寫注重“雙學型”特點的體現(xiàn)：既有助于教師對學生進行課堂實訓教學，又有助于學生取得相關(guān)職