展現在讀者面前的這部《糧食大辭典》，是在國家糧食局的領導下，組織動員全國糧食系統幾百位專家學者與實際工作者，歷時三年多，編寫成的巨著。這是迄今為止，在糧食經濟、技術方面最為全面系統，具有較強的科學性、實用性、權威性的一部工具書。其條目之多，篇幅之大，論述之求實，詮釋之新穎，均超過了以往的同類著作。
　　糧食經濟與科技是國民經濟的一門重要學科。進入新世紀以來，隨著經濟全球化的發(fā)展與科技革命的深化，糧食領域更呈現出多學科的滲透與交叉。人類對這方面的研究與認識也在不斷深化，亟待總結、提煉、升華，通過實踐，認識，再實踐，再認識，掌握規(guī)律性，避免盲目性，以推動我國傳統糧食業(yè)向現代糧食業(yè)發(fā)展。我認為，這部《糧食大辭典》的一個突出特點是：試圖從我國的基本國情、基本糧情的實際出發(fā)，以科學發(fā)展觀為指導，把總結我國糧食行業(yè)多年的豐富的實踐經驗，同吸收世界糧食的新經驗、新技術、新概念、新成果結合起來。既注意繼承、揚棄與發(fā)展，又著眼于吸收、消化與創(chuàng)新。在大辭典的體系編列、條目選擇、釋文內容上注入新的內涵，增加新的知識。體現了我國糧食工作的特色與時代的特征，從而引導廣大讀者立足本國，面向世界，開拓未來。從字里行間、行文編寫上可以看出本辭典的編者與作者，頗具苦心，在許多方面作了可喜的探索，下了極大的工夫。這也是今后我國糧食出版領域出時代之精品、留傳世之佳作的關鍵所在。