腫瘤與營(yíng)養(yǎng)不良互為因果，一方面，營(yíng)養(yǎng)不良的患者更加容易發(fā)生腫瘤，另一方面，腫瘤患者更加容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。腫瘤患者不僅營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率高，而且后果更加嚴(yán)重。國(guó)外報(bào)道，40%～80%的腫瘤患者存在營(yíng)養(yǎng)不良；我國(guó)3萬(wàn)余例住院腫瘤患者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中、重度營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率高達(dá)57%。營(yíng)養(yǎng)不良不僅僅惡化了腫瘤患者的臨床結(jié)局，使患者并發(fā)癥發(fā)生率更高、住院時(shí)間更長(zhǎng)、治療效果更差，而且直接縮短了腫瘤患者的生存時(shí)間，降低了腫瘤患者的生活質(zhì)量，與此同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)不良還顯著增加了腫瘤患者的醫(yī)療費(fèi)用，嚴(yán)重危害了人民群眾的家庭穩(wěn)定及國(guó)家的社會(huì)經(jīng)濟(jì)安全。
長(zhǎng)期以來(lái)，專(zhuān)業(yè)人士對(duì)腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題認(rèn)識(shí)不足、重視不夠，沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)不良的危害，更沒(méi)有高度重視營(yíng)養(yǎng)治療的重要作用。社會(huì)民眾對(duì)腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題存在居多營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)、餓死腫瘤、偏飲偏食等就是典型的認(rèn)知錯(cuò)誤。我國(guó)住院腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)不良治療率只有29%就是一個(gè)好的例子。我國(guó)腫瘤患者5 年生存率不足31%，不到美國(guó)的一半，其原因是多方面的，輕視營(yíng)養(yǎng)治療是其中的重要原因。本人估計(jì)，營(yíng)養(yǎng)治療單項(xiàng)至少可以將腫瘤患者的5年生存率提高5%以上。
隨著科學(xué)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步，社會(huì)各界對(duì)營(yíng)養(yǎng)重要性的認(rèn)識(shí)越來(lái)越高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)治療在腫瘤綜合治療的作用越來(lái)越重視。大量的臨床及基礎(chǔ)研究也越來(lái)越多地證實(shí)了營(yíng)養(yǎng)的基石地位。營(yíng)養(yǎng)治療不僅顯著降低了各種并發(fā)癥發(fā)生率，而且顯著降低了患者病死率。營(yíng)養(yǎng)治療在節(jié)約醫(yī)療費(fèi)用方面也發(fā)揮著巨大作用。美國(guó)及荷蘭的大數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充單項(xiàng)可以節(jié)約20%左右的醫(yī)療費(fèi)用，縮短21%的住院時(shí)間。因此，美國(guó)提出“營(yíng)養(yǎng)療法是治愈慢性疾病的解決方案”，加拿大則把營(yíng)養(yǎng)列為疾病的一線(xiàn)治療。也因?yàn)槿绱�，我們�?yīng)該撥云見(jiàn)天，還營(yíng)養(yǎng)治療為本來(lái)面目；補(bǔ)偏救弊，還營(yíng)養(yǎng)治療為一線(xiàn)治療。營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)該成為腫瘤患者的基礎(chǔ)治療或一線(xiàn)治療。
本書(shū)是國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“惡性腫瘤姑息治療與護(hù)理關(guān)鍵技術(shù)研究”的一部分，是自己多年來(lái)對(duì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)與探討的小結(jié)，內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)不良相關(guān)概念、我國(guó)營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)狀分析、營(yíng)養(yǎng)不良診斷、營(yíng)養(yǎng)不良治療原則與方法、營(yíng)養(yǎng)治療效果評(píng)價(jià)、腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)指導(dǎo)。由于水平、認(rèn)知、文字及經(jīng)驗(yàn)的諸多不足，缺點(diǎn)與錯(cuò)誤在所難免，敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。
本書(shū)凝聚了科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社編輯的辛勤汗水，受到了中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)與支持治療專(zhuān)業(yè)委員會(huì)全體專(zhuān)家的悉心指導(dǎo)，得到了首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院多位領(lǐng)導(dǎo)及同事的大力支持，在此，一并表示衷心感謝。如果本書(shū)能為推動(dòng)我國(guó)腫瘤營(yíng)養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展、推動(dòng)無(wú)餓（無(wú)營(yíng)養(yǎng)不良）醫(yī)院建設(shè)、使腫瘤患者活得更好、活得更久盡一點(diǎn)微薄之力，我將甚感欣慰。
石漢平