中央軍委機(jī)關(guān)事務(wù)管理總局六一幼兒園（原總后六一幼兒園）于1960年6月1日建園，占地24000平方米，目前擁有100余名教職員工，19個(gè)教學(xué)班，近600名幼兒，為北京市及軍隊(duì)示范幼兒園、北京市陽光體育特色園、北京市早期教育示范基地。
　　幼兒園遵循陽光辦園的文化理念，“以陽光心態(tài)，創(chuàng)陽光環(huán)境，育陽光兒童”，以“優(yōu)美的環(huán)境，優(yōu)秀的師資，優(yōu)質(zhì)的教育”為辦園方向，堅(jiān)持“科研興教，科教興園”，將膳食營養(yǎng)作為特色教育的重要組成部分進(jìn)行打造。近30年，先后承擔(dān)多項(xiàng)國家、軍隊(duì)立項(xiàng)課題，在健康、藝術(shù)、語言等領(lǐng)域探索研究，取得了豐碩的成果。
　　作為健康領(lǐng)域特色園所，促進(jìn)幼兒身體動(dòng)作發(fā)展的同時(shí)，幼兒園更加注重幼兒科學(xué)飲食，致力于落實(shí)幼兒每日營養(yǎng)帶量攝入，將各種食材合理搭配，科學(xué)烹飪，從食譜制訂到食材采買、制作，形成一整套的科學(xué)流程，保證幼兒每月營養(yǎng)素按比例攝入，促進(jìn)幼兒身心健康成長，為幼兒茁壯成長保駕護(hù)航。
　　四季食材功能各異，本書是按照四季食材特點(diǎn)編寫的食譜，主要特點(diǎn)是：
　　一、食材家常，時(shí)令選材，應(yīng)和季節(jié)，滿足幼兒四季生長發(fā)育速度及規(guī)律。春季萬物復(fù)蘇，需要含鈣豐富的食物；夏季烈日炎炎，需要花樣豐富、清淡為主的食物；秋季天氣干燥，以滋陰潤肺食物為主；冬季寒風(fēng)凜冽，適當(dāng)攝入高蛋白、高熱量的食物，以溫補(bǔ)為主。
　　二、16周四季食譜，餐餐不同，營養(yǎng)豐富，每月、每周進(jìn)行營養(yǎng)分析，使膳食合理搭配，制作科學(xué)，保證幼兒生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)和微量元素。
　　三、按照北京市婦幼保健院最新調(diào)整的《北京市托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作常規(guī)》（2016年版）（以下簡稱《常規(guī)》）標(biāo)準(zhǔn)制訂食譜，品種豐富多樣，符合國家為全民制訂的金字塔型膳食要求。
　　幼兒園將歷年積累的400余種菜品與新《常規(guī)》相結(jié)合，從中遴選出200余種簡單易做、應(yīng)季、成本低的食材，通過粗菜精做，力爭在色、香、味、口感、營養(yǎng)等方面滿足幼兒生長的需要。同時(shí)，以此為基礎(chǔ)，進(jìn)一步聽取幼兒園家長委員會(huì)及來園觀摩教師的意見，不斷改良，不懈探索，使幼兒帶量食譜的編制能夠更加豐富完善。
　　感謝中央軍委機(jī)關(guān)事務(wù)管理總局復(fù)興路區(qū)域組織協(xié)調(diào)組、北京市豐臺(tái)區(qū)教育委員會(huì)學(xué)前科、北京市豐臺(tái)區(qū)婦幼保健院等上級單位在本書編寫過程中給予的指導(dǎo)。
　　由于本書的編寫人員來自幼兒園一線教職工，雖具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，但文字編輯能力有限，在編寫過程中難免會(huì)有一些瑕疵，還請讀者在閱讀后留下寶貴的意見和建議，以便我們不斷改進(jìn)、完善。謝謝！