本書以拉面為主題，以拉面的起源、歷史、種類與食譜為主，介紹拉面作為日本國民食物的存在地位，并有大量高清圖片、插畫等展示。另著重介紹了以拉面為靈感元素之一的當代藝術家的創(chuàng)作，以及拉面職人、連鎖拉面店的商業(yè)模式、以拉面為例的世界飲食文化碰撞等。