自序

2003年《精油圖鑒》在臺灣 首次出版時(shí)，薰衣草還是一個(gè)充滿異國情調(diào)的名字，芳香療法也不過就是一個(gè)新興的美容風(fēng)尚。那個(gè)時(shí)候，《精油圖鑒》企圖讓一般人意識到：舒適的香氛里，有各式各樣的分子影響身體的運(yùn)作。由化學(xué)品系和植物分類切入，入門的芳療學(xué)生則可從《精油圖鑒》獲得一個(gè)指南針，在氣味的汪洋中不至迷失方向。我用簡明字典的概念編寫它，它也不負(fù)所托，成為許多人最常檢索的一本芳療書。

15年后，芳香療法已經(jīng)是眾所周知的一種自然療法。在瑞士，它甚至和中醫(yī)、順勢療法、阿育吠陀 (Ayurveda) 并列醫(yī)學(xué)院的選修課， 同時(shí)是健保給付的對象。而在中文世界里，無論是芳療認(rèn)證課、相關(guān)書籍或精油品牌，都幾近飽和狀態(tài)。尤其網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，使資訊像尼羅河的河水一樣泛濫，芳香療法已自成一塊沃土。但是這片富饒的大地，能不能滋養(yǎng)出一個(gè)新的文明? 到了21世紀(jì)，人類一邊向前走，一邊往回看，自然主義有沒有辦法在開發(fā)與永續(xù)之間找到平衡?

是這樣的關(guān)注，決定了這本全新精油圖鑒的視野。從150種擴(kuò)充到300種，讀者可以跟更多植物交朋友。環(huán)境一定程度上塑造了植物的個(gè)性，也就是香氣。跟著香氣旅行總是讓人贊嘆：再荒蕪的土地都有它的生命力。比如地中海常見的野草黏答答土木香，什么鳥不生蛋的地方都能冒出來，強(qiáng)悍的味道里飽含倍半萜類，能修復(fù)脆弱的呼吸道。它同時(shí)是許多小蟲的愛巢，那些小蟲又專克橄欖果蠅，使得黏答答土木香儼然成為橄欖樹的盟友。

所以新版的《精油圖鑒》，多了對生長習(xí)性和香氣印象的描寫。希望讀者像掌握星座血型那樣，理解這些植物從哪里來，又能帶我們往哪里去。香氣印象的評述極可能引發(fā)疑問甚至批判，以防風(fēng)精油為例，一般的寫法大概是熱性，略帶香料感，但本書說它聞起來宛如小王子在自己的星球上照顧玫瑰。這種抽象的論點(diǎn)，并非只是 任意揮灑作者的主觀感受，真正的目的是要激發(fā)讀者的想象力。聞香不應(yīng)是對號入座的訓(xùn)練，每個(gè)人都有獨(dú)一無二的鼻子。

300 種精油當(dāng)中，有一個(gè)族群對中文讀者而言既熟悉又陌生:中草藥。中草藥作為藥材大家或許很熟悉，但作為原植物與萃取的精油，多數(shù)人是陌生的。就功能來說，精油與藥材大致相仿，但精油因?yàn)橹苯幼饔糜诖竽X的邊緣系統(tǒng)， 所以多了一個(gè)心靈效益可以探討。以艾灸用的艾葉來說，從化學(xué)組成分析，加上臨床的觀察，它的精油能幫助我們破除腫脹的自我，耐心融入多元的社群。這個(gè)層面的應(yīng)用，對芳療圈和中藥界來說，都是值得嘗試的新思路。

特別在意科學(xué)證據(jù)的讀者應(yīng)該樂于知道，書中的藥學(xué)屬性與對治癥候多半是從各大學(xué)術(shù)期刊整理而得。本書參考的期刊與專著超過400 種，全部詳列于附錄。換句話說，每一條效用的背后，不是有研究報(bào)告支持，就是經(jīng)過我和學(xué)生的個(gè)案印證。如果還把精油當(dāng)作另類療法民間療法，恐怕已經(jīng)跟不上現(xiàn)況。即使嬌媚冶艷如依蘭精 油，也在實(shí)驗(yàn)中展現(xiàn)出防治登革熱和控制糖尿病的潛力。相信熱愛芳療的朋友讀到這么多新知，必然會為之一振。

本書的編排方式，是以精油的化學(xué)品系(chemo type) 作為分類原則。從新增精油的名單可以看出，大分子精油愈來愈受到重視。所謂大分子精油，就是倍半萜類，包括倍半萜烯、倍半萜醇、倍半萜酮。這些分子通常在蒸餾尾聲才出現(xiàn)，

一般來說氣味都稱不上鳥語花香。 正因?yàn)槿绱�，過去常被以氣味定高下的使用者忽略。然而晚近的科學(xué)研究顯示，這些分子往往具備突出的作用，例如抗腫瘤、抗病毒、抗 超級細(xì)菌，在穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)方面也是功效卓著。

用油的潮流從單萜類移向倍半萜類，其實(shí)也反映了某種時(shí)代精神。單萜類的精油氣味鮮明、作用迅猛，善于單點(diǎn)突破；倍半萜類的精油則深不可測、出手平和，長于系統(tǒng)戰(zhàn)與聯(lián)合陣線。當(dāng)人們散發(fā)著狼性、急于開疆辟土之際，是沒辦法受教于倍半萜類的。只有領(lǐng)略了月明星稀，烏鵲南飛，繞樹三匝，無枝可依，才能沉淀下來，把頻率調(diào)回和宇宙同步。這個(gè)時(shí)候，天地也會回報(bào)以靜謐的庇佑，帶領(lǐng)人們穩(wěn)穩(wěn)地走過高山與低谷。

一個(gè)世紀(jì)以前，蘇聯(lián)的地理學(xué) 家阿爾謝尼耶夫在烏蘇里地區(qū)進(jìn)行探險(xiǎn)考察，結(jié)識了一位赫哲族獵人德爾蘇烏扎拉，他把這段經(jīng)歷寫下，出版《在烏蘇里的莽林中》。 透過德爾蘇烏扎拉，我們看到人們過去如何與自然和諧共處，那種生 活早已和人類獵殺殆盡的鳥獸一起消失了。2016年的夏天，我走進(jìn)西伯利亞人煙罕至的原始森林，驚喜地發(fā)現(xiàn)杜香，當(dāng)下忍不住熱淚盈眶──這就是德爾蘇生火時(shí)聞到的味道！跟著那個(gè)味道飄進(jìn)德蘇的時(shí)空，我見證了能量的亙古不滅。

其實(shí)所有植物身上都追溯得到那股洪荒之力，經(jīng)由氣味把它傳遞出來的就成了精油。我們可以用現(xiàn)代的儀器檢測分析它，然而香氣里蘊(yùn)藏的無窮奧秘，那些地球和日月星辰的對話，只有深情的凝視能夠參透。但愿這本實(shí)用的工具書也能拉近讀者與芳香植物的距離，除了用精油來保健養(yǎng)生，也能在香氣之中逐漸宏大自己的存在感。