第一章　緒論
　一、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的意義
　二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的作用
　三、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的地位
　四、集成技術要素及其相互關系
第二章　農(nóng)產(chǎn)品的加工要求
　一、對農(nóng)產(chǎn)品加工原料的要求
　二、加工原料的區(qū)域布局
　三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
　四、農(nóng)產(chǎn)品的加工類型
第三章　農(nóng)產(chǎn)品加工技術標準
　一、農(nóng)產(chǎn)品加工技術標準的地位和作用
　二、我國農(nóng)產(chǎn)品加工技術標準類型
　三、國外農(nóng)產(chǎn)品加工技術標準類型
　四、農(nóng)產(chǎn)品加工技術標準的發(fā)展趨勢
　五、農(nóng)產(chǎn)品加工技術標準的質(zhì)量控制
　六、農(nóng)產(chǎn)品加工技術標準的制修訂與實施
第四章　農(nóng)產(chǎn)品加工工藝技術
　一、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝技術要求
　二、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝產(chǎn)業(yè)鏈
　三、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝的選擇
　四、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝的技術參數(shù)
　五、農(nóng)產(chǎn)品包裝物的選擇要求
第五章　農(nóng)產(chǎn)品加工設備
　一、農(nóng)產(chǎn)品加工設備基本要求
　二、農(nóng)產(chǎn)品加工設備的安全衛(wèi)生
　三、農(nóng)產(chǎn)品加工設備的選型配套
　四、農(nóng)產(chǎn)品加工系列設備
第六章　農(nóng)產(chǎn)品加工高新技術
　一、膜分離技術
　二、微膠囊技術
　三、超高壓技術
　四、微波技術
　五、輻照技術
　六、真空冷凍干燥技術
　七、超微粉碎技術
　八、分子蒸餾技術
　九、生物技術
　十、近紅外光譜分析技術
　十一、其他高新技術的應用
第七章　農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)建設
　一、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的工程建設
二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的衛(wèi)生要求
三、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的安全生產(chǎn)
四、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的環(huán)境保護
五、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的競爭能力
第八章　農(nóng)產(chǎn)品加工技術集成的效果
一、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的區(qū)域化
二、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的集團化
三、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的標準化
四、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的專業(yè)化
五、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)化