本書是根據(jù)著者課題組歷經(jīng)十余年持續(xù)系統(tǒng)的研究，在取得大量原創(chuàng)性成果的基礎(chǔ)上，綜合國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)撰寫而成的技術(shù)書籍。近年來(lái)，若干學(xué)者圍繞低鹽度下凡納濱對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)生理展開了大量的研究，取得了豐碩的成果。迄今，國(guó)內(nèi)外雖有數(shù)本有關(guān)凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖方面的書籍，但尚沒有一本詳盡描述低鹽度下凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖的專著。因此，亟須總結(jié)以往工作，便于有的放矢地深入開展相關(guān)研究，使我國(guó)凡納濱對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及相關(guān)研究向更好更深入的方向發(fā)展。
第一章 凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖生物學(xué)及內(nèi)陸低鹽度養(yǎng)殖現(xiàn)狀…（1）
第一節(jié) 凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖生物學(xué)概述…（1）
第二節(jié) 凡納濱對(duì)蝦內(nèi)陸低鹽度養(yǎng)殖現(xiàn)狀、問(wèn)題及解決策略...（6）
第二章 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦的生理狀態(tài)...（11）
第一節(jié) 凡納濱對(duì)蝦的滲透壓調(diào)節(jié)策略...（11）
第二節(jié) 鹽度對(duì)凡納濱對(duì)蝦脫殼和生長(zhǎng)的影響...（20）
第三節(jié) 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦的能量代謝...（25）
第四節(jié) 低鹽度對(duì)凡納濱對(duì)蝦機(jī)體健康的影響...（38）
第五節(jié) 低鹽度對(duì)凡納濱對(duì)蝦品質(zhì)的影響...（43）
第三章 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)...（55)
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分類、組成和生理功能...（55）
第二節(jié) 不同鹽度下凡納濱對(duì)蝦對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需要...（57）
第四章 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦脂肪營(yíng)養(yǎng)...(71)
第一節(jié) 脂肪的生理功能...（71）
第二節(jié) 脂類的消化吸收和代謝利用...（73）
第三節(jié) 凡納濱對(duì)蝦在低鹽度下的脂肪營(yíng)養(yǎng)研究...（78）
第四節(jié) 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦的特殊脂類代謝...（83）
第五章 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦的糖營(yíng)養(yǎng)...（93）
第一節(jié) 糖類的種類和生理機(jī)能概述...（93）
第二節(jié) 甲殼動(dòng)物糖代謝過(guò)程和調(diào)控的概述...（95）
第三節(jié) 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦飼料中糖營(yíng)養(yǎng)的研究...（100）
第六章 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)...（113）
第一節(jié) 礦物質(zhì)元素的種類和生理功能...（113）
第二節(jié) 凡納濱對(duì)蝦對(duì)礦物質(zhì)元素的需要量的研究...（114）
第七章 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦對(duì)飼料中維生素的需求...（129）
第一節(jié) 維生素的種類和生理功能概述...（129）
第二節(jié) 常見甲殼動(dòng)物飼料中維生素的需要量...（132）
第三節(jié) 低鹽度下凡納濱對(duì)蝦對(duì)飼料中維生素的需要量...（138）
第四節(jié) 影響凡納濱對(duì)蝦維生素需要量的因素...（142）
第八章 凡納濱對(duì)蝦肝胰腺健康的影響因素及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控...（153）
第一節(jié) 蝦蟹類肝胰腺功能和結(jié)構(gòu)組成...（153)
第二節(jié) 影響蝦蟹類肝胰腺健康的因素及調(diào)控策略...（161）
第九章 凡納濱對(duì)蝦腸道健康的影響因素及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控...（180）
第一節(jié) 凡納濱對(duì)蝦腸道組織學(xué)結(jié)構(gòu)及其功能概述...（180）
第二節(jié) 對(duì)蝦腸道免疫系統(tǒng)構(gòu)成和腸道健康重要性...（184）
第三節(jié) 凡納濱對(duì)蝦腸道菌群組成、影響因素及其營(yíng)養(yǎng)調(diào)控...（189)
第四節(jié) 蝦蟹類圍食膜結(jié)構(gòu)與功能概述...（206）
第十章 提高低鹽度下凡納濱對(duì)蝦性能的營(yíng)養(yǎng)學(xué)手段...（224）
第一節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生理狀態(tài)的重要調(diào)控作用...（224）
第二節(jié)緩解低鹽度對(duì)凡納濱對(duì)蝦應(yīng)激效應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控研究...（225）
第三節(jié) 飼料中常用功能物質(zhì)...（230）
附圖...（245）
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