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孩子不愛吃蔬菜，是很多家長都有的煩惱。資深營養(yǎng)師李婉萍攜手Mini Cook迷你酷食育工作室，為廣大家長創(chuàng)造性地解決這一難題！

全書包括兩大部分，*部分是爸媽必看的營養(yǎng)安排與挑食破解。因為孩子進入幼兒期后至小學期間，是*適合為他們打好飲食基礎的時期，所以在這一部分，食育營養(yǎng)師概括性地介紹了如何為孩子搭配營養(yǎng)、如何解決孩子的挑食問題以及如何帶孩子親近蔬菜；第二部分是跟著四季煮！把討厭蔬菜變好吃。在這一部分，作者將生活中常見的55種蔬菜按照季節(jié)，分為春季蔬菜、夏季蔬菜、秋季蔬菜、冬季蔬菜、全年蔬菜&調味蔬菜等5類，方便家長按照季節(jié)給孩子烹飪當季蔬菜。每一種蔬菜都包括以下內容：

? 營養(yǎng)特點：用簡潔、通俗的語言介紹該種蔬菜的營養(yǎng)。

? 帶孩子了解蔬菜：介紹該蔬菜的小知識，或相關的繪本，或可以和孩子一起做的游戲，讓孩子加深對該蔬菜的了解，讓孩子愛上蔬菜。

? 營養(yǎng)升級：介紹如何烹調可以更好地發(fā)揮蔬菜的營養(yǎng)價值

? 小孩食用注意：給孩子吃某些蔬菜時，需要注意什么

? 菜譜：除了詳細地列出食材、做法步驟外，還增加了變化烹調的部分，簡單介紹了把這個蔬菜做好吃的其他做法。

如果你正在為了孩子不愛吃蔬菜而煩惱，不妨翻開這本書，通過創(chuàng)意食譜，改善蔬菜的口感，讓孩子愛上吃蔬菜！同時，可以讓孩子認識、了解蔬菜，進一步愛上蔬菜！

作者序1

多年來的臨床營養(yǎng)經驗使我深刻體會到，成年人的疾病大多源于不健康的飲食習慣。人們總是身體出狀況才來看診，卻忽略了飲食習慣是從小養(yǎng)成的。營養(yǎng)師除了在慢性疾病方面為大眾做營養(yǎng)治療外，也能為兒童提早做營養(yǎng)教育，它是教育也是預防醫(yī)學的范疇。

我在大學讀健康促進與衛(wèi)生教育方向研究生時，學習了提早培養(yǎng)孩子飲食素養(yǎng)（Food Literacy）的觀念。簡單地說，就是先讓孩子知道食物營養(yǎng)與身體健康的關系，以及如何選擇與烹煮食物，并多元攝取營養(yǎng)，讓孩子從小就接觸食物，并訓練其辨別選擇的能力。此書特別選了最日常的食材種類蔬菜做主線，因為它是很多父母喂養(yǎng)孩子時最常見的困擾，我常聽到媽媽們說：營養(yǎng)師，我的孩子不愛吃蔬菜！雖然蔬菜很健康但苦苦的，孩子就是不喜歡，怎么辦？為了讓父母們開始進行營養(yǎng)教育時，能有方向和教育基礎，我與Mini Cook從食育和營養(yǎng)的角度帶著大家一起做，并提供了好吃又簡易的食譜，讓您與孩子有更多溝通方法。

吃，就是生活！輕松看本書并動手做菜，兒童飲食素養(yǎng)就是這樣從日常生活中培養(yǎng)出來的！

榮新診所李婉萍營養(yǎng)師

作者序2

當英國的杰米奧利弗（Jamie Oliver）呼吁全世界應該重視孩子的飲食教育時，保育家珍古德（Jane Goodall）也主張食物就是力量，飲食可以改變世界。當全世界都在關注飲食這件事時，Mini Cook也想為孩子的飲食教育做點事，要有趣、輕松、好玩、有用、有想法，讓爸爸媽媽們在家就能陪伴孩子接受飲食教育。

這本與李婉萍營養(yǎng)師合著的書，所要分享的是Mini Cook自成立以來，帶著孩子一起做料理的課堂經驗。比如，通過游戲及繪本中讓孩子親近食物，了解食物對身體的影響；讓孩子在學會做飯之前，先認識每天要吃的食材是什么、長在哪里、有什么營養(yǎng)以及怎么挑選，又蘊藏著什么不一樣的故事與文化。我們希望能帶著孩子從產地到餐桌好好地走一次，讓孩子和食物做朋友，增加對食物的好感，發(fā)現原來每種食物都是大自然最美好的饋贈，無論是酸、是苦、是甜，都是我們健康成長最好的伙伴。

我們相信，不挑食、愛上食物，就是飲食教育最好的開始。歡迎通過本書跟著我們一起來cook & play，發(fā)現和家人的幸�；樱Ⅲw會珍惜一切的愉悅。

Mini Cook迷你酷食育工作室

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