《有機(jī)化學(xué)與實(shí)驗(yàn)》以項(xiàng)目任務(wù)為載體，著重從以下四部分內(nèi)容來編寫：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)；有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)；有機(jī)化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)操作；有機(jī)化合物性質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)。具體包括：①有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)部分，著重介紹典型有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、分類、命名和性質(zhì)，要求內(nèi)容簡單和基礎(chǔ)。②有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)部分，特別強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)室安全和事故處理，以及對學(xué)生的要求。③有機(jī)化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)操作部分，著重介紹原理、正確操作方法和注意事項(xiàng)。每個(gè)操作以項(xiàng)目為載體，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的形式將理論與實(shí)踐知識(shí)有機(jī)地結(jié)合在一起。凡是教學(xué)要求規(guī)定必須正確掌握和基本掌握的實(shí)驗(yàn)操作，要求學(xué)生多次重復(fù)訓(xùn)練，以強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手和實(shí)踐操作能力，達(dá)到操作規(guī)范，符合要求。④有機(jī)化合物性質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)部分，主要涉及常見簡單有機(jī)化合物的性質(zhì)鑒定反應(yīng)，所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)簡單且易操作，便于讓學(xué)生理解有機(jī)化合物的性質(zhì)。
《有機(jī)化學(xué)與實(shí)驗(yàn)》還在后安排了綜合項(xiàng)目乙酸乙酯的制備，通過完成4個(gè)子任務(wù)，學(xué)生不僅能夠掌握酯的制備原理及方法等知識(shí)，還能夠進(jìn)行文獻(xiàn)檢索、簡單的有機(jī)合成計(jì)算及實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析等，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。
為了使一部分基礎(chǔ)較好的同學(xué)能夠進(jìn)一步獲得很多知識(shí)，部分項(xiàng)目的知識(shí)鏈接中還安排了拓展知識(shí)，有利于這部分學(xué)生進(jìn)一步提高自己的理論水平。另外，每個(gè)項(xiàng)目中還安排了閱讀材料，以小故事或者生活小貼士的形式呈現(xiàn)，旨在提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
《有機(jī)化學(xué)與實(shí)驗(yàn)》為項(xiàng)目化課程教材，可供職業(yè)院校化學(xué)、生物化工、石油化工、醫(yī)藥、化纖、紡織、輕工、材料、環(huán)保等專業(yè)使用，也可供成人教育、職業(yè)培訓(xùn)及化工、輕工等工廠的生產(chǎn)技術(shù)人員或技術(shù)工人參考。
緒論
任務(wù)一
認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)與有機(jī)化合物
任務(wù)二
認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)特征
任務(wù)三
怎樣學(xué)好有機(jī)化學(xué)
任務(wù)四
認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
任務(wù)五
認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全及事故的預(yù)防與處理
任務(wù)六
認(rèn)識(shí)實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)記錄和實(shí)驗(yàn)報(bào)告
課后習(xí)題
項(xiàng)目一
玻璃儀器的使用、洗滌與干燥
任務(wù)一
認(rèn)識(shí)玻璃儀器
任務(wù)二
正確洗滌玻璃儀器
任務(wù)三
正確干燥玻璃儀器
任務(wù)四
正確裝配玻璃儀器
任務(wù)五
學(xué)會(huì)處理有機(jī)實(shí)驗(yàn)中常見問題
課后習(xí)題
項(xiàng)目二
有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作
任務(wù)一
掌握加熱與冷卻基本操作
任務(wù)二
掌握干燥基本操作
任務(wù)三
掌握攪拌基本操作
任務(wù)四
掌握萃取和洗滌基本操作
任務(wù)五
掌握回流基本操作
任務(wù)六
掌握蒸餾基本操作
任務(wù)七
掌握分餾基本操作
任務(wù)八
掌握重結(jié)晶和過濾的基本操作
課后習(xí)題
項(xiàng)目三
甲烷的制備與性質(zhì)
任務(wù)一
認(rèn)識(shí)甲烷
任務(wù)二
烷烴的制備
任務(wù)三
烷烴的鑒定
課后習(xí)題
項(xiàng)目四
乙烯的制備與性質(zhì)
任務(wù)一
認(rèn)識(shí)乙烯
任務(wù)二
烯烴的制備
任務(wù)三
烯烴的鑒定
課后習(xí)題
項(xiàng)目五
苯的蒸餾及沸點(diǎn)的測定
任務(wù)一
初識(shí)芳香烴
任務(wù)二
單環(huán)芳烴的鑒定
任務(wù)三
純苯蒸餾和沸點(diǎn)的測定
課后習(xí)題
項(xiàng)目六
苯酚水溶液的萃取
任務(wù)一
初識(shí)醇、酚和醚
任務(wù)二
醇和酚的鑒定
任務(wù)三
乙酸乙酯萃取苯酚水溶液
課后習(xí)題
項(xiàng)目七
醛和酮的鑒定
任務(wù)一
認(rèn)識(shí)醛和酮
任務(wù)二
醛和酮的鑒定
課后習(xí)題
項(xiàng)目八
苯甲酸的重結(jié)晶
任務(wù)一
初識(shí)羧酸
任務(wù)二
羧酸的鑒定
任務(wù)三
苯甲酸的重結(jié)晶
課后習(xí)題
項(xiàng)目九
乙酰苯胺熔點(diǎn)的測定
任務(wù)一
初識(shí)羧酸衍生物
任務(wù)二
羧酸衍生物的鑒定
任務(wù)三
乙酰苯胺熔點(diǎn)的測定
課后習(xí)題
項(xiàng)目十
含氮有機(jī)化合物的鑒定
任務(wù)一
認(rèn)識(shí)含氮有機(jī)化合物
任務(wù)二
含氮有機(jī)化合物的鑒定
課后習(xí)題
綜合項(xiàng)目
乙酸乙酯的制備
任務(wù)一
實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備
任務(wù)二
制備乙酸乙酯
任務(wù)三
分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果
任務(wù)四
完成有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告
附錄
常見有機(jī)化合物的物理常數(shù)
參考文獻(xiàn)
書單推薦
