《農產品加工技術匯編系列叢書》篩選了一批應用性強、具有一定投資價值、可直接轉化的農產品加工實用技術成果進行重點推介，包括技術簡介、主要技術指標、市場前景及經(jīng)濟效益等方面的內容，為中小加工企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農場等各類經(jīng)營主體投資決策提供參考。劉清主編的《糧油加工技術》為該叢書之一。