近年來(lái)，職業(yè)教育課程改革在中等職業(yè)學(xué)校得到了推廣實(shí)踐，課改后的教學(xué)活動(dòng)強(qiáng)調(diào)教與學(xué)互動(dòng)，使知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)過(guò)程成為對(duì)學(xué)生全面實(shí)施素質(zhì)教育的過(guò)程，注重培養(yǎng)學(xué)生鮮明的社會(huì)責(zé)任感、健全的人格、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、終身學(xué)習(xí)的愿望和能力、良好的信息素養(yǎng)和環(huán)境意識(shí)等。
課程改革也十分關(guān)注旅游行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)人才素質(zhì)的要求和人才需求情況的變化，必須隨之對(duì)其教學(xué)的內(nèi)容、方式進(jìn)行改革，以崗位實(shí)踐為著眼點(diǎn)、以工作任務(wù)為引領(lǐng)的課程知識(shí)序列和內(nèi)容的重組，成為我們對(duì)《飯店插花藝術(shù)》教材進(jìn)行修訂的目標(biāo)。
《飯店插花藝術(shù)》（第二版）最大的特點(diǎn)，是以飯店業(yè)務(wù)職能部門為主線，從各服務(wù)場(chǎng)所的插花需求入手，將基礎(chǔ)插花理論分散在各個(gè)教學(xué)模塊之中，與實(shí)際插花技能的學(xué)習(xí)融為一體，進(jìn)行任務(wù)式的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，目的在于提高插花藝術(shù)的實(shí)效性，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)插花過(guò)程中緊密結(jié)合飯店實(shí)際，對(duì)飯店前廳、客房、餐廳、會(huì)議等各服務(wù)場(chǎng)所的裝飾有切實(shí)的了解。