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中華醫(yī)學(xué)養(yǎng)生叢書:雜糧野菜養(yǎng)生寶典
在中國歷代醫(yī)學(xué)典籍中,無論是《本草綱目》《黃帝內(nèi)經(jīng)》,還是現(xiàn)代的《中國居民平衡膳食寶塔》都一致認(rèn)為,雜糧是飲食的基礎(chǔ)、養(yǎng)生的根本。而野菜,則被認(rèn)為是大自然的美妙饋贈(zèng),其營養(yǎng)價(jià)值比蔬菜要高出許多倍,而且很多野菜都具有藥用價(jià)值,可以防治疾病。
然而,由于人們現(xiàn)在的生活水平逐漸提高,越來越多的人更注重食物的美味,而不是營養(yǎng),于是“高血壓”“高血脂”“糖尿病”等一系列“富貴病”也由此產(chǎn)生。退一步講,即便是沒有生病,人們長期食用精米、精面,對(duì)身體的健康損害也已顯而易見,如缺乏營養(yǎng)、亞健康等。目前,已經(jīng)有一部分人開始注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),將雜糧和野菜搬上餐桌,但仍有大部分人對(duì)于雜糧野菜對(duì)身體的重要意義缺乏了解,針對(duì)這種情況,我們編寫了這本《雜糧野菜養(yǎng)生事典》。 本書以養(yǎng)生為宗旨,分別選取了24類雜糧和68種野菜,對(duì)它們的性味、營養(yǎng)、食用方法、功效等進(jìn)行了一一介紹。需要指出的是,本書所選的無論是藥方還是食譜,都以便于運(yùn)用、功效顯著為基礎(chǔ),因而本書中沒有高深的醫(yī)學(xué)理論,也沒有枯燥的病癥羅列,書中所述內(nèi)容均為實(shí)用而存在。可以這么說,如果你是一個(gè)注重養(yǎng)生的人,那么本書無疑是你**的選擇。 當(dāng)然,由于編者水平有限,書中難免有不當(dāng)之處,希望廣大讀者和醫(yī)界同仁不吝賜教,多多批評(píng)指正。
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