《無公害農(nóng)產(chǎn)品高效生產(chǎn)技術(shù)叢書·茶葉》共分7章，從7個(gè)方面介紹了無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)所涉及到的有關(guān)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理問題，包括無公害茶產(chǎn)品的概念及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、無公害茶園建設(shè)、無公害茶園的品種配置、無公害茶產(chǎn)品加工、無公害茶的包裝及銷售、無公害茶樹高效低耗生產(chǎn)新技術(shù)、無公害茶的質(zhì)量管理體系；附錄列出了我國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法以及無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶等無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)過程的農(nóng)藥和肥料使用規(guī)定�！稛o公害農(nóng)產(chǎn)品高效生產(chǎn)技術(shù)叢書·茶葉》適合從事無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)的茶農(nóng)、有關(guān)技術(shù)人員和學(xué)生以及教學(xué)科研人員閱讀或作為參考用書。
《無公害農(nóng)產(chǎn)品高效生產(chǎn)技術(shù)叢書》是無公害農(nóng)產(chǎn)品高效生產(chǎn)技術(shù)叢書，三農(nóng)優(yōu)秀圖書。中央宣傳部 新聞出版部署 農(nóng)業(yè)部推薦“三農(nóng)”優(yōu)秀圖書。貼近生產(chǎn) 全過程指導(dǎo) 規(guī)范操作 無公害保障。
隨著人民生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)質(zhì)量安全有保障的無公害茶產(chǎn)品的需求正在不斷增大。而且在世界貿(mào)易一體化進(jìn)程中，一些茶葉進(jìn)口國(guó)以食品安全性為理由，不斷提高茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)筑“綠色壁壘”，茶葉的質(zhì)量安全問題在新一輪劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中將起到關(guān)鍵作用。茶葉是我國(guó)人民的主要飲料，也是重要的出口農(nóng)產(chǎn)品，在山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要地位。
為了大力推廣無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，為市場(chǎng)提供更多的優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)的茶葉產(chǎn)品，切實(shí)保障人們的飲食健康，同時(shí)提高我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的地位，作者應(yīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社邀請(qǐng)，根據(jù)無公害茶葉產(chǎn)品發(fā)展的需求和有關(guān)技術(shù)規(guī)程，結(jié)合多年的教學(xué)科研工作經(jīng)驗(yàn)，編寫了本書。在《茶葉》一書中，作者論述了無公害茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和前景、無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)認(rèn)證和有關(guān)企業(yè)管理、營(yíng)銷等問題。全書分為7章，主要內(nèi)容涉及無公害茶產(chǎn)品的的分類、無公害茶基地建設(shè)、無公害茶產(chǎn)品原料生產(chǎn)和加工、無公害茶產(chǎn)品的包裝、無公害茶產(chǎn)品的認(rèn)證和營(yíng)銷等�？晒⿵氖聼o公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)、管理及研究的人員參考。
在本書的編寫過程中得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社趙中先生和劉軍先生的關(guān)心和支持，提出了重要修改意見；編寫過程中參考了有關(guān)研究人員和作者的研究成果，在此一并致以衷心感謝！
第一章 無公害茶產(chǎn)品的概念及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第一節(jié) 無公害茶產(chǎn)品的概念及分類
第二節(jié) 無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的異同
第三節(jié) 發(fā)展無公害茶生產(chǎn)的迫切性和意義
第四節(jié) 國(guó)內(nèi)外無公害茶產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
第二章 無公害茶園建設(shè)
第一節(jié) 無公害茶園的生態(tài)要求
第二節(jié) 無公害茶園的開墾和種植
第三節(jié) 無公害茶園的田間管理
第四節(jié) 病蟲害防治
第三章 無公害茶園的品種配置
第一節(jié) 茶樹良種對(duì)茶葉生產(chǎn)的作用
第二節(jié) 無公害茶園品種選用原則
第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)綠茶品種介紹
第四節(jié) 優(yōu)質(zhì)紅茶品種介紹
第五節(jié) 優(yōu)質(zhì)烏龍茶品種介紹
第六節(jié) 良種育苗技術(shù)
第四章 無公害茶產(chǎn)品加工
第一節(jié) 無公害茶產(chǎn)品對(duì)加工條件的要求
第二節(jié) 無公害茶加工廠設(shè)備配置
第三節(jié) 無公害茶葉的采摘
第四節(jié) 無公害茶葉的加工
第五章 無公害茶的包裝及銷售
第一節(jié) 無公害茶的包裝
第二節(jié) 無公害茶的質(zhì)量檢驗(yàn)
第三節(jié) 無公害茶的貯藏和運(yùn)輸
第四節(jié) 無公害茶的營(yíng)銷及出口貿(mào)易
第六章 無公害茶樹高效低耗生產(chǎn)新技術(shù)
第一節(jié) 無公害茶樹高效設(shè)施栽培技術(shù)
第二節(jié) 無公害茶樹機(jī)械采摘技術(shù)
第三節(jié) 無公害茶樹高效密植栽培技術(shù)
第七章 無公害茶的質(zhì)量管理體系
第一節(jié) 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)人制度
第二節(jié) 無公害茶的認(rèn)證
第三節(jié) 綠色食品茶的認(rèn)證
第四節(jié) 有機(jī)茶的認(rèn)證
附錄
附錄1 無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法
附錄2 無公害茶園宜使用的肥料
附錄3 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑
附錄4 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)
附錄5 生產(chǎn)A級(jí)綠色食品禁止使用的農(nóng)藥
附錄6 有機(jī)茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質(zhì)
附錄7 有機(jī)茶園主要病蟲害及其防治方法
附錄8 有機(jī)茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質(zhì)與方法
參考文獻(xiàn)
1.建立“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一認(rèn)證、統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督、統(tǒng)一管理”的認(rèn)證體系為了使無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶健康發(fā)展，針對(duì)認(rèn)證成本居高不下和認(rèn)證管理體制不一等問題，國(guó)家有關(guān)部門應(yīng)該研究并提出有機(jī)茶“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一認(rèn)證、統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督、統(tǒng)一管理”的認(rèn)證體系。同時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)該加強(qiáng)與國(guó)際有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的聯(lián)系和合作，加速與國(guó)際認(rèn)證的接軌，爭(zhēng)取獲得國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，降低出口有機(jī)茶的認(rèn)證成本，提高我國(guó)無公害茶產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.加速開發(fā)無公害茶生產(chǎn)資料加強(qiáng)高效生物肥料和生物農(nóng)藥的研制開發(fā)，并實(shí)現(xiàn)規(guī)�；a(chǎn)，為無公害茶生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)、高效的專用肥料和生物農(nóng)藥，降低生產(chǎn)資料成本，提高行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)水平。
3.加強(qiáng)綠色消費(fèi)理念的宣傳和綠色消費(fèi)市場(chǎng)的培養(yǎng)由于無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的生產(chǎn)提倡使用有機(jī)肥和生物農(nóng)藥等，少用或不使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥，在土壤肥力通過綠色農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)使之充分改善之前，其單位面積產(chǎn)量一般都比大量使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥的茶園還低一些，單位產(chǎn)量的生產(chǎn)成本相對(duì)提高；其產(chǎn)品市場(chǎng)定價(jià)也比常規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品要高一些，這就意味著無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的消費(fèi)者需要付出更多費(fèi)用。所以要培養(yǎng)無公害茶產(chǎn)品市場(chǎng)，必須使消費(fèi)者具有良好的綠色食品消費(fèi)觀念。要使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到無公害茶產(chǎn)品消費(fèi)是保持地球人的良知和尊嚴(yán)的一種消費(fèi)方式，同時(shí)也是最大限度地保護(hù)人類自身健康和生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的一種消費(fèi)。讓無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶消費(fèi)者能夠愿意承擔(dān)這部分額外的、為改善環(huán)境而分?jǐn)偟呢?zé)任。國(guó)家也可以通過法律法規(guī)，限制那些大量損耗自然資源或造成環(huán)境污染的商品生產(chǎn)，為加速無公害產(chǎn)品的發(fā)展、開拓更大的市場(chǎng)空間。
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