本書在闡述我國(guó)獼猴桃栽培利用、發(fā)展歷史、地域分布、生產(chǎn)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)地介紹了獼猴桃的優(yōu)良種類和品種及栽培價(jià)值，生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及對(duì)環(huán)境條件的要求，優(yōu)良苗木的繁育與高標(biāo)準(zhǔn)園地建立技術(shù)，土壤覆蓋、配方施肥、現(xiàn)代化灌溉及水土保持技術(shù)，整形修剪與矮密栽植技術(shù)，主要病蟲害防治技術(shù)，花果管理技術(shù)和采收、包裝、貯存、加工技術(shù)。旨在為我國(guó)獼猴桃資源的進(jìn)一步開發(fā)利用和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供參考材料，為農(nóng)民致富、農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)業(yè)發(fā)展提供實(shí)用的配套技術(shù)。本書內(nèi)容豐富、通俗易懂、操作簡(jiǎn)便、適用性強(qiáng)，可作為廣大果農(nóng)的技術(shù)操作手冊(cè)，也可供高、中等專業(yè)技術(shù)人員和專業(yè)管理干部參考。
第一章 概況
第一節(jié) 利用價(jià)值
第二節(jié) 分布
第三節(jié) 發(fā)展歷史、栽培現(xiàn)狀
第二章 種類與品種
第一節(jié) 系統(tǒng)分類與名稱
第二節(jié) 主要種類
第三節(jié) 主要優(yōu)良品種
第三章 生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
第一節(jié) 根系
第二節(jié) 芽、葉、枝
第三節(jié) 開花與結(jié)果
第四節(jié) 物候期
第五節(jié) 對(duì)環(huán)境條件的要求
第四章 苗木繁育與建園技術(shù)
第一節(jié) 實(shí)生繁殖
第二節(jié) 嫁接繁殖
第三節(jié) 扦插繁殖
第四節(jié) 壓條繁殖與分株繁殖
第五節(jié) 建園技術(shù)
第五章 土肥水管理技術(shù)
第一節(jié) 土壤管理技術(shù)
第二節(jié) 配方施肥技術(shù)
第三節(jié) 灌水技術(shù)
第四節(jié) 復(fù)式梯田筑造技術(shù)
第六章 整形修剪技術(shù)
第一節(jié) 架式
第二節(jié) 架材與設(shè)置
第三節(jié) 整形技術(shù)
第四節(jié) 修剪技術(shù)
第五節(jié) 無架矮密栽培
第七章 主要病蟲害防治技術(shù)
第一節(jié) 病害
第二節(jié) 蟲害
第三節(jié) 綜合防治
第四節(jié) 用藥常識(shí)與藥害
第八章 花果管理技術(shù)
第一節(jié) 傳粉不足的原因
第二節(jié) 防治授粉不足的措施
第三節(jié) 定量留果與人工疏果
第九章 采收、包裝、貯存、加工技術(shù)
第一節(jié) 采收、包裝
第二節(jié) 保鮮催熟技術(shù)
第三節(jié) 貯藏技術(shù)
第四節(jié) 加工技術(shù)
第一章 概況
獼猴桃原產(chǎn)于我國(guó)，屬獼猴桃科獼猴桃屬植物，在這一野生藤木植物中全世界約有54個(gè)種，其中我國(guó)就有52個(gè)種，38個(gè)變種和4個(gè)變型。有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的有9種，其中中華獼猴桃在我國(guó)分布最廣，資源最豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，栽培面積最大，其它種類有：毛花獼猴桃、軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃、多花獼猴桃、京梨獼猴桃、木花蓼獼猴桃、葉獼猴桃和鑷合獼猴桃。
第一節(jié) 利用價(jià)值
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味適口，富含維生素C和多種礦物成分。據(jù)分析：中華獼猴桃果實(shí)中維生素C含量特別高，一般為100～200 mg／100 g鮮果，高者達(dá)420 mg／100 g鮮果。比一般食品和果品高幾倍至幾千倍，比蘋果高20～80倍，比梨高30～40倍，比柑橘高5～10倍，其維生素C在人體內(nèi)的利用率達(dá)94％（表1—1）。除此之外，獼猴桃果實(shí)中的維生素E，約為維生素E之王鱷梨果實(shí)的2倍，含糖量為8％～14％，一般約10％，糖類主要為葡萄糖（15．27％）、果糖（6.75％）、蔗糖（2.91％）。
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