世界各國高度重視漁業(yè)資源保護和持續(xù)利用，水產(chǎn)品已成為人類獲取蛋白質(zhì)的重要途徑。我國漁業(yè)科技和產(chǎn)業(yè)成績斐然，水產(chǎn)總產(chǎn)量長期雄踞世界第一，掀起了海帶、對蝦、扇貝、魚類和海珍品等“五次產(chǎn)業(yè)浪潮”，率先實施海洋農(nóng)牧化，建立了池塘、灘涂、淺海增養(yǎng)殖新技術(shù)和新模式，以“藍色糧倉”建設(shè)為特色的現(xiàn)代漁業(yè)已成為發(fā)展經(jīng)濟、富民興邦的重要新興戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。
　　我國海洋漁業(yè)種質(zhì)資源和生物多樣性極為豐富，但是隨著環(huán)境不斷惡化和過度捕撈加劇，導致生物資源嚴重衰退和遺傳多樣性下降。海水養(yǎng)殖技術(shù)體系尚不能支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求、養(yǎng)殖模式粗放且結(jié)構(gòu)布局不合理、設(shè)施設(shè)備的自動化和信息化程度不高等問題嚴重制約了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。因此，加強海水養(yǎng)殖生物種質(zhì)資源的調(diào)查、收集和保存，不斷發(fā)掘培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，進行養(yǎng)殖布局優(yōu)化和結(jié)構(gòu)調(diào)整，推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的綜合效益，是我國海水養(yǎng)殖業(yè)向高效、可持續(xù)發(fā)展的重要保障。
　　長臂蝦科（Palaemonoidae）是甲殼動物十足目中種類最多、分布最廣的科。長臂蝦科包括長臂蝦亞科和隱蝦亞科，其中長臂蝦亞科迄今已描述11屬，在我國有9屬11種，包括沼蝦屬（Macrobrachium）、白蝦屬（Expalaemon）、長臂蝦屬（Palaemon）等；隱蝦亞科全為海生，相關(guān)研究較少。白蝦屬中國目前已報道6種，秀麗白蝦（Eropalaemonmodes-tus）新疆白蝦（Exopalaemonxinjiangensis）和安氏白蝦（Exopalaemonannandalei）為淡水種；脊尾白蝦（Exopalaemoncarinicauda）、東方白蝦（Exopalsemonorientis）和海南白蝦（Exopalaemonhainanensis）則分布于沿岸淺海。脊尾白蝦作為海水長臂蝦科白蝦屬的代表種，其基礎(chǔ)研究尚處于起步階段，遠遠落后于對蝦等大型蝦類的研究。目前國內(nèi)學者關(guān)于白蝦屬種質(zhì)資源和生物學特性研究的報道很少，已有工作也僅偏重于養(yǎng)殖技術(shù)等生產(chǎn)性試驗報告。
　　脊尾白蝦是白蝦屬最重要的經(jīng)濟種，又名白蝦、小白蝦和迎春蝦等，隸屬節(jié)肢動物門（Arthropoda）甲殼綱（Crustacea）十足目（Decapoda）長臂蝦科（Palaemonidae）白蝦屬（Excopalaemon），主要分布于中國大陸沿岸和朝鮮半島西岸的淺海低鹽水域，以黃渤海產(chǎn)量最大，僅次于中國對蝦和中國毛蝦，為我國重要的中小型經(jīng)濟蝦類，年產(chǎn)量數(shù)千噸。脊尾白蝦肉質(zhì)細膩、味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、富含EPA／DHA的上乘海鮮品，市場售價60~80元／千克。除供鮮食以外，脊尾白蝦還可以加工成海米，因其呈金黃色，故也有“金鉤蝦米”之稱。其受精卵可干制成蝦籽，也是上乘的海味干品。脊尾白蝦成熟個體體長50~60mm，具有環(huán)境適應(yīng)性廣、抗病力強、繁殖周期短、食性雜和經(jīng)濟價值高等優(yōu)點，也是培育實驗動物的良好材料。近年來，脊尾白蝦作為新興的養(yǎng)殖品種發(fā)展迅猛，在我國養(yǎng)殖規(guī)模超過30萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量約4.5萬噸，在江蘇、浙江、山東等省已成為與魚蟹貝類等混養(yǎng)的重要經(jīng)濟蝦類，也成為我國沿海灘涂地區(qū)主要的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。目前江浙一帶脊尾白蝦與三疣梭子蟹混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式較普遍，脊尾白蝦和三疣梭子蟹畝產(chǎn)量能達到150kg和75kg以上。雖然脊尾白蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，但目前主要依靠捕撈天然苗或投放野生抱卵親蝦自行繁殖，親蝦背景不清、種苗來源不穩(wěn)定、育種工作滯后、親蝦易攜帶病原、病害頻發(fā)等問題突出，嚴重制約了脊尾白蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。本實驗室“十一五”以來，針對脊尾白蝦種質(zhì)資源、環(huán)境適應(yīng)與抗逆性、生殖發(fā)育與人工繁育和池塘生態(tài)養(yǎng)殖等方面進行了較系統(tǒng)的研究，建立了脊尾白蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，研究成果通過國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項目進行了示范推廣，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，填補了海水長臂蝦科研究的空白，為脊尾白蝦基礎(chǔ)生物學研究和規(guī)�；B(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。
　　為了使本書的內(nèi)容更充實，實用性更強，作者引用了許多科學家的研究成果和發(fā)表的論著資料。本書的出版得到了國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-47）和山東省泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才工程（LJNY2015002）的資助。在此一并致謝。
　　由于作者的學術(shù)水平和實踐經(jīng)驗所限，書中難免有許多不足之處，真誠地希望得到讀者和同行的批評與指教。
　　作者
　　2017年1月于青島