本書(shū)為"當(dāng)代云南社會(huì)科學(xué)百人百部很好學(xué)術(shù)著作叢書(shū)"之一種。書(shū)中把具有象征怠義的飲食文化稱(chēng)為"飲食象征文化"，從人類(lèi)學(xué)、民族學(xué)的視角，把跨學(xué)科的理論方法引人中國(guó)飲食文化研究領(lǐng)域。全書(shū)分為"上篇：飲食象征文化的理論框架"、"中篇：中 國(guó)飲食象征文化的價(jià)值取向"、"下篇：中國(guó)飲食象征文化的社會(huì)功能"、"結(jié)語(yǔ)：中國(guó)飲食象征文化的現(xiàn) 代走向"幾個(gè)部分，把飲食象征文化放到了整個(gè)中國(guó)的傳統(tǒng)文化和社會(huì)結(jié)構(gòu)這一宏觀(guān)的背景條件之下來(lái)進(jìn)行深人的考察，以全新的視角來(lái)透視中華民族內(nèi)在的 價(jià)值觀(guān)念和心理狀態(tài)，并探討飲食象征文化在中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)中所具有的社會(huì)功能以及它在現(xiàn)代社會(huì)轉(zhuǎn)型過(guò) 程中所發(fā)生的變化。本書(shū)的出版，有助于人們加深對(duì)中國(guó)民族生活方式以及中國(guó)傳統(tǒng)文化和社會(huì)結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，以推動(dòng)中國(guó)飲食文化的跨學(xué)科學(xué)術(shù)研究的開(kāi)展。