近年來，連鎖快餐在餐飲領(lǐng)域開始占據(jù)重要地位，并快速發(fā)展。在食客越來越注重就餐環(huán)境的整體背景下，設(shè)計(jì)師和快餐廳經(jīng)營者在維護(hù)品牌形象和特征的同時(shí)，更多地運(yùn)用時(shí)尚元素，進(jìn)而打造舒適而愉悅的就餐氛圍。
《連鎖餐廳(精)》通過理論與案例相結(jié)合的方式系統(tǒng)而條理地總結(jié)出連鎖餐廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，涵蓋品牌定位、選址、建筑、室內(nèi)設(shè)計(jì)理念、室內(nèi)空間規(guī)劃等多方面內(nèi)容。案例部分選取了快餐領(lǐng)域極具代表性的品牌，如麥當(dāng)勞、漢堡王、吉野家等。案例與理論部分相互呼應(yīng)，互相詮釋，是一本極具參考價(jià)值的餐飲類設(shè)計(jì)圖書。
《連鎖餐廳(精)》由瓦萊麗·克利弗編，主要內(nèi)容：若要成功打造一個(gè)連鎖快餐廳，睿智的經(jīng)營者應(yīng)該熟知其涉及的每個(gè)方面，從選址到建造再到設(shè)計(jì)，所有的環(huán)節(jié)必須融合在一起。即使如此，這并不意味著從最初構(gòu)思到餐廳營業(yè)能夠一帆風(fēng)順，但是越是精心策劃，成功的幾率就會(huì)越高。
作者:(美)瓦萊麗·克利弗 譯者:鄢格
連鎖快餐廳建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)理念
品牌標(biāo)識(shí)
選址
建筑設(shè)計(jì)
室內(nèi)設(shè)計(jì)
排隊(duì)因素
案例分析
McDonald's
麥當(dāng)勞
麥當(dāng)勞概念店，洛拉蓋自由城，法國
麥當(dāng)勞格拉茨Jakominiplaza店，斯蒂里亞，奧地利
麥當(dāng)勞豪斯恩斯河谷地區(qū)店，奧地利
Burger King
漢堡王
漢堡王金嶺中心店，新加坡
Bembos
Bembos素食漢堡店
Bembos素食漢堡拉豐塔納店，秘魯
Bembos素食漢堡拉戈店，秘魯
Nando's
Nando's快餐廳
Nando's都柏林店，愛爾蘭
Nando's阿什福德店。英國
Nando's堪培拉店，澳大利亞
Pizza Hut
必勝客
黃金時(shí)段一必勝客。英國
PizzaExpress
PizzaExpress快餐廳
體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室——PizzaExpress快餐廳里士滿店，英國
PizzaExpress普利茅斯分店，英國
Jamie's Italian
Jamie's Italian快餐廳
Jamie's意大利風(fēng)格餐廳韋斯特菲爾德購物中心店，英國
Mangiare
Mangiare快餐廳
Mangiare快餐斯皮特菲茲店，英國
Mangiare快餐倫敦店，英國
Cocos
Cocos快餐廳
Cocos帕斯多夫店，奧地利
Cocos帕紹店，德國
Sosushi
Sosushi壽司店
SOSushi壽司店羅鎮(zhèn)分店。意大利
SOSushi壽司店都靈火車站分店，意大利
Sosushi壽司薩薩里店，意大利
Costa Coffe
咖啡世家
咖世家大波特蘭街店，英國
Yoshinoya
吉野家
吉野家荃灣店，香港，中國
吉野家旺角店，香港，中國
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
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