血肉有情之品是中醫(yī)藥膳、食療的一寶，是咱們大自然中的脊椎動物、有血動物中，具有滋補強壯、填精益髓等不同功效的藥食部分。因為它們有血、有肉、有骨、有髓，類似于人體的臟腑組織結(jié)構(gòu)，與各類滋補藥材一起烹飪，除了自身的補虛療損作用外，還有助于引藥直達病所、健脾益胃，使滋補藥材的養(yǎng)分易被人體吸收，從而補充人體五臟的物質(zhì)虧損，增強機能活動，改善衰弱狀態(tài)的作用，所以被歷代的醫(yī)家親切地稱為血肉有情之品。本書就是講這方面的補養(yǎng)知識。