隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品安全的要求也越來越高。如何生產出無公害糧食產品，保證食品安全，是擺在我們面前的一項緊迫而長期的任務。
　　糧食產品是人類食品的主要來源，要求食品安全首先要保證糧食生產的安全。但是近年來，隨著我國科技及工農業(yè)生產的迅速發(fā)展，工業(yè)“三廢”、城市垃圾、生活污水等對糧食作物的生產環(huán)境污染日趨嚴重，農業(yè)生產過程中農藥的不合理使用和化肥的過量施用，使糧食產品質量下降，有害物質含量增加，對消費者的安全構成威脅。因此普及和推廣無公害糧食作物生產技術，對于保護和改善生態(tài)環(huán)境，提高糧食作物生產效益，滿足人們對食品營養(yǎng)和食用安全性的要求有重要意義。
　　隨著社會主義新農村建設的推進和農業(yè)結構的調整，我國廣大農村農產品的安全生產越來越受到消費者的關注。安全農產品的生產和發(fā)展是增加農產品的附加值、是農民脫貧致富的有效途徑。
　　糧食產品的生產環(huán)境、生產過程及產后加工等必須按照無公害生產的標準和要求進行，才能保證食品安全。為了滿足農產品安全生產實際需要，我們編寫了《無公害糧食作物種植》一書。本書介紹的無公害糧食作物種植技術先進，內容科學、簡明實用，既可作為生產一線專業(yè)農民的培訓教材，也可作為從事農作物生產的技術人員、管理人員的參考用書。