《葡萄栽培技術(shù)(第2次修訂版)》第一版自1991年4月出版以來,受到廣大讀者歡迎;1997年7月修訂版出版,至今共印刷64.5萬冊。為了滿足廣大讀者掌握葡萄栽培不斷發(fā)展的新技術(shù)的需求,作者在認(rèn)真總結(jié)多年開展葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培及綠色食品葡萄生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,吸收了國內(nèi)外葡萄栽培新技術(shù)和新的優(yōu)良品種,對修訂版進(jìn)行了再修訂!镀咸言耘嗉夹g(shù)(第2次修訂版)》較全面系統(tǒng)地反映了我國葡萄栽培的新經(jīng)驗(yàn)和新技術(shù)。主要內(nèi)容包括:葡萄栽培基本知識;葡萄生產(chǎn)園的選擇和建設(shè);適于鮮食、釀酒及各類加工葡萄的優(yōu)良品種;優(yōu)種良砧的繁育技術(shù);國內(nèi)外先進(jìn)葡萄架式、樹形的培養(yǎng)技術(shù);葡萄枝蔓、花、果的管理;土肥水管理及病蟲害防治;設(shè)施栽培及果實(shí)采收、貯藏保鮮技術(shù)等。《葡萄栽培技術(shù)(第2次修訂版)》內(nèi)容豐富,科學(xué)實(shí)用,技術(shù)先進(jìn),文字通俗易懂,具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性,適合廣大果農(nóng)、果樹技術(shù)人員及農(nóng)業(yè)院校果樹專業(yè)師生閱讀參考。
第一章 概述
一、葡萄綠色食品的概念及生產(chǎn)的意義
(一)葡萄綠色食品的定義
(二)葡萄綠色食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀
二、發(fā)展葡萄生產(chǎn)的意義
(一)葡萄對人體健康具有獨(dú)特作用
(二)葡萄用途廣泛
(三)葡萄結(jié)果早,易豐產(chǎn),產(chǎn)值高
三、我國葡萄生產(chǎn)存在的問題及對策
(一)葡萄生產(chǎn)中存在的主要問題
(二)主要對策
第二章 葡萄栽培的基本知識
一、葡萄生產(chǎn)基地的選擇
(一)選擇無工礦“三廢”污染的地區(qū)建園
(二)按葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程管理,控制人為污染
二、葡萄的生長周期
(一)葡萄的年生長周期
(二)葡萄樹的生命周期
三、葡萄對生態(tài)環(huán)境條件的要求
(一)溫度
(二)水分
(三)光照
(四)土壤
第三章 葡萄優(yōu)良品種及抗性砧木選擇
一、按我國葡萄栽培區(qū)劃選擇主栽品種
(一)有核鮮食品種
(二)無核品種
(三)優(yōu)良釀酒品種
(四)制汁品種
(五)制干優(yōu)良品種
二、葡萄優(yōu)良抗性砧木
第四章 葡萄優(yōu)種良砧繁育技術(shù)
一、苗圃地選擇與規(guī)劃設(shè)計
(一)苗圃地選擇
(二)苗圃地規(guī)劃
二、苗圃地的整地施肥
(一)深耕施肥
(二)整地做壟
三、硬枝插條苗及嫁接苗的培育
(一)插條的采集與貯藏
(二)插條剪截與清水浸泡
(三)催根處理
(四)硬枝插條育苗
(五)營養(yǎng)袋育苗
四、嫁接育苗
(一)綠枝劈接育苗
(二)硬枝嫁接育苗
五、“三步”快速育苗法
六、葡萄苗木標(biāo)準(zhǔn)
第五章 葡萄生產(chǎn)園的建設(shè)
一、綠色食品葡萄生產(chǎn)園地選擇
二、葡萄園的規(guī)劃與設(shè)計
(一)規(guī)劃與設(shè)計的準(zhǔn)備工作
(二)園地規(guī)劃
(三)葡萄園的行向與行株距設(shè)計
三、建園前的土壤準(zhǔn)備及改良
(一)清除植被和平整土地
(二)定植溝的土壤改良
(三)葡萄架式選擇
四、葡萄苗木定植技術(shù)
(一)挖好定植溝
(二)栽植時期與方法
(三)葡萄定植后的管理
第六章 葡萄主要樹形及培養(yǎng)
一、整形修剪的作用
二、葡萄修剪時期
三、葡萄枝蔓在架面分布的要求
(一)主干的分布
(二)主蔓的分布
(三)側(cè)蔓的分布
(四)結(jié)果母枝的分布
(五)結(jié)果枝組的分布
(六)新梢的分布
四、冬季修剪的方法和留芽量
(一)修剪量大小的依據(jù)
(二)結(jié)果母枝的修剪量
(三)預(yù)備枝及營養(yǎng)枝修剪量
五、葡萄主要架式及適宜樹形與培養(yǎng)、整形過程
(一)單立(籬)架采用的樹形及其培養(yǎng)
(二)雙立架采用的樹形及其培養(yǎng)
(三)T型架采用的樹形及其培養(yǎng)
(四)豐字型架采用的樹形及其培養(yǎng)
(五)棚架
第七章 葡萄枝蔓及花果管理
一、葡萄枝蔓出土后的管理
(一)北方葡萄枝蔓出土的時間及管理
(二)剝除老翹皮及噴布防治病蟲害的藥劑
二、葡萄枝蔓上架引綁
(一)葡萄枝蔓上架引綁方法
(二)葡萄主要架式及樹形枝蔓上架引綁
(三)葡萄新梢引綁方法
三、葡萄抹芽與定枝(疏枝)
(一)抹芽與定枝的目的
(二)抹芽的時期與方法
(三)定枝的時期與方法
四、葡萄新梢的摘心
(一)葡萄新梢摘心的作用
(二)結(jié)果新梢的摘心時期與方法
(三)營養(yǎng)新梢的摘心時期與方法
(四)延長新梢的摘心時期與方法
五、葡萄副梢的利用與管理
(一)結(jié)果枝上副梢處理的時期與方法
(二)營養(yǎng)枝副梢處理的時期
(三)延長枝副梢處理的時期與方法
……
第八章 葡萄園的土肥水管理
第九章 葡萄主要病蟲害防治
第十章 葡萄設(shè)施栽培技術(shù)
第十一章 葡萄采收、分級及貯藏保鮮
附錄1 東北地區(qū)葡萄園作業(yè)歷(遼寧興城地區(qū))
附錄2 華北地區(qū)葡萄園作業(yè)歷(北京)
附錄3 中部地區(qū)葡萄園作業(yè)歷(河南鄭州地區(qū))
附錄4 西北地區(qū)葡萄園作業(yè)歷(寧夏銀川地區(qū))
附錄5 上海地區(qū)葡萄園作業(yè)歷
主要參考文獻(xiàn)
新梢生長速度與長勢強(qiáng)弱,是與上一年植株營養(yǎng)物質(zhì)積累和春季肥水的管理有關(guān)。如樹體營養(yǎng)積累較多,早春肥水供給充足,則植株萌芽率高而整齊,新梢生長粗壯,花序分化良好。新梢生長期要追施第二次復(fù)合肥。
3.開花坐果期從花蕾開放到幼果開始生長止,為開花坐果期。一般花期6~10天,因品種和氣溫不同而異,在溫度為20℃~25℃的晴天,開花授粉受精最好。如花期遇陰雨、低溫天氣,會影響授粉受精,應(yīng)采取人工輔助授粉,提高坐果率和減少大小,F(xiàn)象。同一花序第一至第二個分枝花蕾先開,晴天的上午9~12時開花最盛。因開花時需要大量營養(yǎng),生產(chǎn)上必須采取疏花序、新梢摘心、控制副梢和追施磷酸二氫鉀速效肥等方法調(diào)節(jié)營養(yǎng),以提高坐果率。
4.漿果生長期從子房開始膨大到漿果著色前為止稱漿果生長期,又叫果實(shí)膨大期,應(yīng)噴施1~2次磷酸二氫鉀。這一時期生長天數(shù)較長,一般早熟品種為40~60天,中熟品種為61~80天,晚熟品種81天以上。坐果后3~4周,子房迅速膨大,漿果生長出現(xiàn)第一次高峰;種子開始發(fā)育時,漿果生長緩慢,當(dāng)種子逐漸充實(shí)硬核后,漿果又開始迅速生長,此次主要是細(xì)胞體積顯著增大,至著色前出現(xiàn)第二次生長高峰,果粒生長到正常大小。
5.漿果成熟期從漿果開始著色到漿果完全成熟時為止,稱漿果成熟期。該期漿果體積增大不明顯,主要是果內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化,含糖量迅速增加,含酸量急速減少,果粒硬度逐漸變軟而有彈性,黃綠色品種開始褪綠,有色品種逐漸著色,逐漸達(dá)到該品種的固有色澤、香味、品質(zhì)。種子完全長成,種皮變褐、變硬,具有發(fā)芽、生長能力。
……