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《家常的滿足：鑄鐵鍋中西式不敗料理》內(nèi)容簡(jiǎn)介：用色彩豐富與造型各異的鑄鐵鍋煮一桌美食，讓職場(chǎng)壓力消失無(wú)蹤，讓忙碌的生活更有生氣與活力！《家常的滿足：鑄鐵鍋中西式不敗料理》是用鑄鐵鍋料理記錄生活的美食日記，以購(gòu)鍋狂的經(jīng)驗(yàn)，幫助你充分了解鑄鐵鍋的特性，發(fā)揮其所長(zhǎng)，使鑄鐵鍋不只是個(gè)沉甸甸練身體的鍋?zhàn)�，而是在廚房的得力助手，餐桌上的迷人風(fēng)景。
60道暖胃也暖心的鑄鐵鍋料理，從最地道的中式家常菜、各國(guó)經(jīng)典料理，到宴客大菜與精致小點(diǎn)，以及適合快節(jié)奏上班族的快速料理，讓你享受菜式變化與創(chuàng)新的樂趣，就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。
毫無(wú)保留的分享讓你也能在每一次烹飪中獲得家常的滿足。

海報(bào)：

作者序 How About Cooking?
學(xué)做菜？我愛的是賺錢！
“學(xué)做菜？！我把做菜的時(shí)間用來加班，多賺的錢拿去吃什么餐廳都可以！”在臺(tái)北101大樓里的辦公室，中午坐在窗邊吃便當(dāng)，研究雜志里介紹夢(mèng)想中的愛馬仕（Hermès）鉑金包，邊推托電話那頭好朋友叫我下班后一起去上烹飪課的邀約。
會(huì)計(jì)系畢業(yè)后，理所當(dāng)然地進(jìn)入查賬產(chǎn)業(yè)，成為這個(gè)巨型金字塔底端充滿夢(mèng)想——喔不，是幻想——的小人物。每天手提花去我將近兩個(gè)月工資的LV包包，穿著合身黑套裝，清早走在臺(tái)北信義區(qū)，吸收陽(yáng)光在時(shí)髦摩登大樓玻璃窗間反射的紫外線，拿著路上買的三明治，熟悉地走進(jìn)公司開始一整天的工作。忙季時(shí)半夜十二點(diǎn)離開公司，還會(huì)竊喜終于比通化街夜市還早下班了。
幾年的青春投入后，很快有了回報(bào)，薪水加倍增長(zhǎng)外，我也轉(zhuǎn)而從事企業(yè)并購(gòu)顧問的工作，客戶不外乎各國(guó)私募基金、知名國(guó)際企業(yè)。手上的LV換成思琳（Céline），高跟鞋從玖熙（Nine West）換成菲拉格慕（Salvatore Ferragamo），下班后吃的從商場(chǎng)美食街，換成日本料理。
我的人生目標(biāo)只有一個(gè)，要追求更高薪的工作！
于是，我來到香港。
香港生活，步步驚心
“行到水窮處，坐看云起時(shí)�！比絷厣钋榈啬钪臓�?shù)那闀�，那年火紅的電視劇《步步驚心》每天可是揪著數(shù)千萬(wàn)人的心，某晚看得身歷其境的我，被夜半美股開盤急挫、老板的緊急郵件給嚇回到二十一世紀(jì)老百姓的現(xiàn)實(shí)生活。
在身邊的朋友不是升官就是生子的年紀(jì)，我放棄臺(tái)灣金融業(yè)的工作，到香港當(dāng)MBA學(xué)生、重新建立朋友圈、找工作，港科大畢業(yè)后，我在建設(shè)銀行私募基金部門做實(shí)習(xí)生，與朋友在港島分租十坪的老公寓。
從臺(tái)北到香港，生活轉(zhuǎn)速加倍，感覺連呼吸的時(shí)間都得斤斤計(jì)較，我一方面領(lǐng)著實(shí)習(xí)生薪水，同時(shí)也得繼續(xù)參加面試。連做夢(mèng)都在思考面試策略，或者如何在打套太極后，再來個(gè)華麗轉(zhuǎn)身……推托我不會(huì)的題目。
“三分鐘內(nèi)憑你對(duì)英國(guó)所知算出英國(guó)有多少加油站�！�
“上次金融風(fēng)暴，上證、港指和美國(guó)道瓊斯最低各跌到多少點(diǎn)？”
“以現(xiàn)在利率及匯率情勢(shì)，適合進(jìn)行什么交易策略？”
實(shí)習(xí)期結(jié)束，剛好遇到香港金融業(yè)開始裁員，我沒能留在建設(shè)銀行。鉑金包貴婦離我愈來愈遠(yuǎn)，倒是麥當(dāng)勞叔叔天天陪我吃飯。帶來香港的錢眼看要花光了，還沒付房租……
四爺，我行到水窮處，但天空只剩霧霾呢？你沒欺騙若曦吧？
鉑金包的夢(mèng)想？
如果人生只有工作要搞定，那也真好解決。這是我后來終于落腳香港外資私募基金后的體會(huì)。
有工作，交了個(gè)印度裔美籍男朋友R，下班回家路上天天經(jīng)過太古廣場(chǎng)，時(shí)不時(shí)就到里頭的愛馬仕細(xì)細(xì)研究，一切只等年度獎(jiǎng)金入手，我就要跟駝色的鉑金包亮牌梭哈了。我這列從臺(tái)北開來中途脫軌的火車，似乎又開回人生的軌道。
此時(shí)，我卻發(fā)現(xiàn)，這列火車沒有窗戶。
每天的生活奔馳前進(jìn)，但我卻看不到路上的風(fēng)景。忙碌的工作、重復(fù)的生活，讓我越來越無(wú)法呼吸。于是，在連豪氣掏卡刷下愛馬仕絲巾的氣魄都還沒成功培養(yǎng)前，就發(fā)現(xiàn)我迫切需要的不是鉑金包，而是感受生活的能力，是下班后一個(gè)人的樂趣。
于是，一個(gè)連燒水也不會(huì)的工作狂女人，開始在香港小廚房里下廚。轉(zhuǎn)瓦斯?fàn)t前，要拿枕頭保護(hù)花了我很多保養(yǎng)品錢的臉。不知道炒高麗菜要先切塊，直接剝下葉片就丟下鍋，還納悶炒高麗菜怎么沒有越炒越小塊。在三坪的客廳招待男朋友來浪漫晚餐，結(jié)果卻是端出沙茶炒豆腐、沙茶炒肉、沙茶炒飯、煎蛋，事后還不明白為什么他總是在周末拖我去試不同的米其林餐廳，原來是避免我再有機(jī)會(huì)招待他沙茶醬滿漢盛宴。
雖然不是天生料理天才，卻無(wú)法阻擋在廚房做菜時(shí)與自己相處的快樂。重慶好友回老家?guī)Ыo我的青花椒，羅馬觀光區(qū)只有我這種觀光客會(huì)買、不好吃的五顏六色意大利面，臺(tái)北帶回的油蔥、鹵包、筍干等等，都變成我下班后最期待嘗試的玩意兒。
我在廚房找到忙碌工作的平衡、用食物記錄生活的軌跡，最重要的，發(fā)現(xiàn)做菜原來比購(gòu)物帶給我更大的滿足和成就感。
做菜開啟了婚姻
R逐漸忘記沙茶大餐帶給他的驚恐，被我在不時(shí)漏瓦斯的小廚房煮飯的賢淑面吸引，開始進(jìn)行一系列令人摸不著頭緒的求婚。
有陣子遇上工作低潮，某晚我們到北角炮臺(tái)山的港島海逸君綽酒店頂樓餐廳，這里著名的是能夠同時(shí)俯瞰港島和九龍，又能遠(yuǎn)看IFC和ICC各據(jù)一方壯觀的景色。維港的夜景雖然美得令人不舍眨眼，但我卻是不停抱怨工作。
“如果你的人生是有選擇的，你愿意繼續(xù)做這個(gè)工作嗎？”R邊說，邊向服務(wù)生要了小張的餐巾紙。
“不工作的話，我還真不知道我可以做什么�！蔽铱嘈Α�
“How about cooking?”他用鋼筆在紙巾上寫下這幾個(gè)字，抬頭對(duì)我微笑。
這人在說什么風(fēng)涼話啊，沒工作、沒錢、沒飯吃、沒菜煮！
隔幾天，他開始帶我在中環(huán)逛珠寶鉆戒，我對(duì)珠寶一向不懂也不太講究，每次都走馬看花，再趕著去文華酒店的甜點(diǎn)鋪吃塊蛋糕。
后來他終于想通了，暗示沒用，要直說了。有天我們?cè)跂|方文華酒店欣賞維港煙火時(shí)，他送了束花，上面附有一張英文草體字跡的卡片，一如往常非常難以讀懂。
“Will you marry me?”
就這樣，做菜不再只是自己一個(gè)人的紓壓活動(dòng)了，要喂養(yǎng)老公，總得顧慮好不好吃、營(yíng)養(yǎng)是否均衡、會(huì)不會(huì)令他成為大胖子。我就此成為夜夜磨刀、每天煮晚餐的女人！
廚房中的時(shí)尚——酷彩（Le Creuset）
那年圣誕節(jié)前，自己在太古廣場(chǎng)普拉達(dá)（Prada）店里物色皮夾時(shí)，R從樓下蓮卡佛提了個(gè)重得像鐵塊的禮盒送給我（順便阻止我在普拉達(dá)花錢）。喔，還真的是鐵！
那是一個(gè)菠菜綠的法國(guó)酷彩鑄鐵鍋。
第一天我抱怨鍋?zhàn)又�，第二天早起看到我放在廚房一角這個(gè)光亮又彩色的鍋?zhàn)�，想到外�?guó)電影里女人用鑄鐵鍋搖曳生姿做菜的畫面，于是我……
換上洋裝，抱著鍋?zhàn)幼耘模?/span>
看著照片覺得自己又虛偽又愚蠢，鍋?zhàn)佑植皇鞘痔岚�。所以馬上上網(wǎng)找到鑄鐵鍋?zhàn)霾说氖匙V，依樣畫葫蘆地做了我第一道鑄鐵鍋料理，咦！厚底鍋夠蓄熱，不只非常好煮，搬上餐桌也相當(dāng)好看，一個(gè)綠色的鍋?zhàn)泳妥尣妥里@得很有朝氣，那個(gè)晚餐特別有氣氛。人要衣裝，菜……也要選鍋裝嘛。
當(dāng)女人掌握了顏色，下一件事絕對(duì)是搭配、搭配、再搭配！很快地，五顏六色、各種形狀的酷彩鑄鐵鍋，比化妝臺(tái)上的YSL唇膏、香奈兒（Chanel）眼影還多，又為了讓每個(gè)鍋?zhàn)佑胁煌瑯用玻医?jīng)常變化新菜式，有中菜、泰國(guó)菜、印度菜、意大利菜、法國(guó)家常菜，也會(huì)做pizza、蛋糕、面包，樂此不疲。
天天做菜所累積的功夫，讓我越做越好。原以為已被我遺棄的會(huì)計(jì)腦、私募投資腦，都在廚房繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。做菜時(shí)我有會(huì)計(jì)人的精確，小心地平衡咸甜酸辣，也有私募投資人的勇氣，嘗試新食材、新煮法。我的餐桌，不再只招待老公一人了，我也為家人、朋友們做菜。在家吃飯把酒言歡，成為我們最期待的活動(dòng)，所以大家總是找各種借口聚會(huì)，我當(dāng)然也樂當(dāng)掌廚。
誰(shuí)能預(yù)料到，當(dāng)初的那只菠菜綠鑄鐵鍋，最終帶來的卻是凝聚的力量。人生不也跟做菜一樣嗎？酸甜苦辣加加減減，不到最后也無(wú)從得知這道菜的味道呢。
找一只鍋，跟我來做菜吧！

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