人間至味是燒烤
人之初,天火遍地,于是人們學會了用火烤東西吃。盡管后來人類發(fā)明了煎炒烹炸蒸燉煲煮,原始的基因依然令人渴望燒烤帶來的血液沸騰。
我一年四季都可以吃燒烤。當我擁有第一臺烤箱的時候,我做的是烤魚、烤肉排、烤饅頭片和烤紅薯,最后才學的烤面包。
烤箱料理比一般的煎炒烹炸制作步驟簡單許多,把食材送進烤箱,用合適的溫度烘烤,剩下的只需靜靜等待,就像在伊甸園等待蘋果成熟一樣。
新鮮的烤玉米,嫩黃的玉米粒上帶一絲焦黃,彌漫著醉人的香,什么都不放的情況下我都可以至少吃兩個,超大個的。
不是很愛吃蔬菜的我,烤出來的蔬菜卻能吃下很多,比如烤韭菜、烤辣椒、烤茄子、烤蘑菇。最喜歡吃烤豆角里的豆子,老一點都沒關(guān)系,綿綿的,軟軟的,帶著一點煙火氣。而且烤蔬菜超級簡單,抹點油,撒點椒鹽就好,你廚藝水平是負數(shù)都可以做。
然后是肉類,兩串肥美的五花肉,小半扇滋滋冒油的羊肋排(比純瘦羊肉好吃),再隨便來點烤大蝦、烤扇貝,開上一瓶北冰洋(或者你愛的任意飲料),脂肪燃燒的香氣彌漫開來,令人陶然欲醉。白日里爭強好勝的心,在這一剎那都放淡了,哪怕這個時候仇人走過來,也可以相逢一笑泯恩仇,露出大白牙一起大嚼特嚼。
在如此美食當前,我甚至變得格外溫柔,假如你遇到了我,我一定會請你吃我最愛的烤箱料理。
而假若我們并沒有相遇,那我就把這本書介紹給你吧,里面都是我愛吃的用烤箱做出的菜,你記得回家去做。
不客氣。