喜愛(ài)面包的你，有沒(méi)有想過(guò)自己動(dòng)手烘焙可愛(ài)又美味的各式面包？不用擔(dān)心沒(méi)有店里賣的成品美觀可口，也不用擔(dān)心掌握不好配料和火候，這本書將教你在家輕松制作專業(yè)級(jí)別的面包。作者精選了三十余種日常家庭喜愛(ài)的各式面包，不但配料豐富，造型可愛(ài)，制作過(guò)程也并不復(fù)雜。不但有詳細(xì)的步驟講解，更有手揉和面包機(jī)兩種制作方式供你選擇。快行動(dòng)起來(lái)，跟作者一起開(kāi)始愉快的烘焙之旅吧！
近年來(lái)圖書市場(chǎng)出現(xiàn)了不少面包烘焙方面的料理書籍，這些圖書為面包愛(ài)好者和料理達(dá)人設(shè)計(jì)，每種圖書都各有特色。而本書中所選擇的面包食譜制作方法簡(jiǎn)單，配料豐富，花樣繁多，非常容易上手，適合家庭日常食用。書中不但有新手必備的烘焙基礎(chǔ)知識(shí)，每個(gè)菜譜更有詳盡的步驟說(shuō)明與插圖，更有手揉與面包機(jī)兩種做法供讀者選擇，非常值得推薦。
大家好
我的一天從早上5點(diǎn)開(kāi)始。首先是準(zhǔn)備當(dāng)天中午的便當(dāng)，
將前一天已經(jīng)準(zhǔn)備好的原料制成新鮮面包，然后帶狗狗萊納斯散步。
到了晚上，我會(huì)一邊做晚飯一邊準(zhǔn)備好第二天做面包的原料。
別看我現(xiàn)在能這樣日復(fù)一日不厭其煩地烤面包，
其實(shí)從第一次接觸面包機(jī)到現(xiàn)在一直是我一個(gè)人自學(xué)烘焙，
從來(lái)沒(méi)有去過(guò)烘焙教室。
我也有過(guò)無(wú)數(shù)次讓人忍不住大叫我嘞個(gè)去！的失敗。
即便如此，我還是對(duì)烤面包情有獨(dú)鐘。
不同的面粉或整形方式會(huì)做出不同的面包，
不同的天氣和溫度下烤出的面包也會(huì)不一樣，就好像在做實(shí)驗(yàn)一樣樂(lè)趣無(wú)窮。
每一次重烤面包都會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)，正是這點(diǎn)點(diǎn)滴滴讓我始終滿懷熱情。
本書收錄了一系列我非常喜愛(ài)并日常反復(fù)制作的面包，
從佐餐面包到硬面包應(yīng)有盡有。
還有不少我從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的要點(diǎn)和操作的小竅門，
讀者們不妨仔細(xì)閱讀，并親身實(shí)踐一下吧！
希望本書能對(duì)烘焙愛(ài)好者們有所幫助，
這就是我無(wú)上的榮幸！
愛(ài)烘焙的倫醬
2 大家好
開(kāi)始前必須要知道的
做面包的基本知識(shí)
6 小麥粉和酵母
8 主要原料
9 各種食材
10做面包的必要工具
12做面包的基本流程
14 試試做最簡(jiǎn)單的小圓包吧
每天都想吃的
佐餐面包
18 軟糯五谷面包
20 白面包
22 核桃面包
奶香四溢
牛奶哈斯
24雙重牛奶哈斯
26牛奶巧克力哈斯
28抹茶牛奶哈斯
從原味到甜味
各種人氣奶油卷
30原味奶油卷
32核桃奶酪芝麻奶油卷
34 大理石紋奶油卷
36黑糖紅豆奶油卷
暖暖香甜
甜面包
38櫻花面包
40最愛(ài)的牛奶法棍
42南瓜面包
44蘋果奶酪核桃面包
46巧克力香蕉肉桂卷
48軟糯草莓面包環(huán)
50巧克力法式甜面包球
從原味到甜味
各種形狀的吐司面包！
52面包邊都好吃雜糧圓頂吐司
54香柔吐司風(fēng)圓頂吐司
56英式面包
58入口即化牛奶山型土司
60巧克力滿滿山型吐司
62從里到外都松軟的吐司
64核桃紅豆吐司
66大理石紋抹茶吐司
69大理石紋豆沙吐司
Column
70 推薦！自制果醬&面包醬
腌海鮮面包醬·牛油果蘸醬·
芝士蛋糕面包醬·
核桃黃油醬·黃瓜醬·罐頭柿子
熟練后一定要挑戰(zhàn)一次！
硬面包
72熏牛肉麥穗面包
74巧克力豆辮子硬面包
76朗姆干果面包
78用家里現(xiàn)有的材料做法式長(zhǎng)棍
80用好吃的鹽做芝麻法式長(zhǎng)棍
82法式鄉(xiāng)村面包
84巧克力香蕉法式鄉(xiāng)村面包
86葡萄干黑麥面包
筋道的口感讓人上癮
百吉圈
88湯種百吉圈
90芝士綿綿?菠菜百吉圈
92焦糖咖啡百吉圈
94解答面包制作的各種問(wèn)題！
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