《一手好茶藝入門篇》共分九章。第01章講述茶葉的歷史及茶葉不可不知的常識(shí)和誤區(qū)；第02章到第07章講述綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶和白茶六大茶類，不僅有茶的分類、制作工藝、常識(shí)問(wèn)答等內(nèi)容，還有常見的茶品分類品鑒；第08章講述茶器的分類、保養(yǎng)、選購(gòu)及泡茶用水的選擇；第09章為實(shí)踐篇，講述六大茶類的沖泡手法和技巧。
一手好茶藝（入門篇） 本書是為想要學(xué)得一門茶藝技能人士進(jìn)行準(zhǔn)備的�，F(xiàn)代年輕人中，很多不懂茶，但同時(shí)又被茶的口感、高雅的茶藝、茶的文化所吸引，想要接觸茶，本書為年輕人提供這樣一個(gè)茶藝教程，通過(guò)了解和實(shí)踐*終習(xí)得一手好茶藝。
前言
有人驚嘆茶藝的儀態(tài)萬(wàn)千，有人欣賞茶道的精致與儀式感，有人貪杯茶的品相百態(tài)，有人說(shuō)茶是圣潔不可褻瀆的高嶺之花，有人說(shuō)茶是一杯就能滿足口腹之欲的尋常俗物。其實(shí)，無(wú)論是精致、簡(jiǎn)單，還是高潔、復(fù)雜，每一個(gè)人心中都有屬于自己的一杯茶。
在茶的世界里，你可以追求口感的多樣，追求茶道的忘我，追求復(fù)雜的儀式，也可以將品茶化為生活中最簡(jiǎn)單的快樂�！兑皇趾貌杷嚾腴T篇》是一本了解茶的基礎(chǔ)書籍，從茶的歷史到茶的沖泡品飲，編者用詳盡的筆墨和精美的圖片為弘揚(yáng)中國(guó)茶文化添上小小的一筆，讓喝茶人識(shí)茶、鑒茶、懂茶，讓從未接觸過(guò)茶的人喜歡上茶。
全書共有九章內(nèi)容，分別介紹了茶的歷史、茶葉的品鑒、茶器的鑒賞、泡茶用水的講究和茶的沖泡藝術(shù)等。其特點(diǎn)是文字簡(jiǎn)練，內(nèi)容豐富，翻開本書一定會(huì)讓你驚喜。
一手好茶藝（入門篇）綠然花是由國(guó)內(nèi)一群熱愛園藝、時(shí)尚、美食、手工的志同道合者所組成的團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩兒又有意義的事，努力讓身邊的環(huán)境充滿情趣。團(tuán)隊(duì)以美化環(huán)境、服務(wù)社會(huì)為己任，參與并出版過(guò)多種茶藝園藝圖書。趙道強(qiáng)，現(xiàn)居北京。作為一名資深老茶客，不僅愛茶，還致力于傳播中國(guó)茶文化，讓更多年輕人重新走進(jìn)茶的世界。曾出版《不可不知茶道常識(shí)》《新手茶道一本通》《選對(duì)茶具泡好茶》《茶葉與健康》《習(xí)茶18課》等系列茶葉圖書。
目錄
第01章
神奇葉子
追本溯源………………………2
南方有嘉木…………………………… 2
起源的四種說(shuō)法……………………… 3
佳境育好茶…………………………… 6
茶的千年傳承………………………… 7
六大茶類………………………8
綠茶…………………………………… 8
紅茶…………………………………… 8
青茶…………………………………… 9
黑茶………………………………… 10
黃茶………………………………… 11
白茶………………………………… 11
茶葉常識(shí)……………………… 12
茶能否解酒………………………… 12
用茶水漱口有科學(xué)道理嗎………… 12
茶渣有哪些用處…………………… 13
所有人都適合飲茶嗎……………… 13
隔夜茶能不能喝…………………… 14
用茶水服藥好不好………………… 14
茶醉是怎么回事兒…………… 15
茶為什么會(huì)有苦澀的感覺………… 15
四季如何飲茶……………………… 16
茶葉上有毛，能喝嗎………… 17
酒靠勾兌，茶靠拼配的來(lái)由… 18
哪些茶適合飲新……………… 18
什么是有機(jī)茶……………………… 19
明前茶和雨前茶有啥區(qū)別………… 20
為什么會(huì)有茶沫…………………… 20
一天之中該如何飲茶……………… 22
用鐵壺沖泡茶葉有什么益處……… 22
水反復(fù)燒開用來(lái)泡茶好嗎？……… 23
功夫茶與工夫茶有何區(qū)別
………… 23
飲茶后為什么有苦盡甘來(lái)…… 25
飲茶為何會(huì)鎖喉…………………… 25
高山出好茶………………………… 26
高山茶和平地茶有什么區(qū)別……… 27
何為茶的收斂性…………………… 27
何為掛杯…………………………… 28
名茶還是茗茶……………………… 29
哪些茶類需要醒……………… 30
如何看茶葉的耐泡度……………… 30
茶葉可以冷泡嗎…………………… 31
空腹為何不宜飲茶………………… 32
儲(chǔ)存茶葉有什么方法……………… 32
第02章
初識(shí)綠茶
綠茶分類……………………… 36
炒青綠茶…………………………… 36
烘青綠茶…………………………… 37
烘炒結(jié)合型綠茶…………………… 37
蒸青綠茶…………………………… 37
曬青綠茶…………………………… 37
綠茶工藝……………………… 38
綠茶問(wèn)答……………………… 39
安吉白茶是白茶嗎………………… 39
什么是拉老火………………… 39
干茶和茶湯均為綠色也不一定是綠茶……………………………………… 40
西湖龍井貴在哪里………………… 40
太平猴魁的捏尖、布尖、理尖與普尖誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣…………………………… 42
綠茶品鑒……………………… 43
十大名茶之首西湖龍井……… 43
千年名茶洞庭碧螺春………… 44
綠茶珍品南京雨花茶………… 45
雀舌仙子金壇雀舌…………… 46
名為白茶的綠茶安吉白茶……………………………………… 47
中華文化名茶武陽(yáng)春雨……… 48
茶中仙茗瀑布仙茗…………… 49
狀若蓮子三杯香……………… 50
華茶之極品羊巖勾青………… 51
浙江十大名茶徑山茶………… 52
徽茶典范黃山毛峰…………… 53
尖茶極品太平猴魁…………… 54
無(wú)芽無(wú)梗的茶六安瓜片……… 55
珠茶之首涌溪火青…………… 56
皖南名茶金山時(shí)雨…………… 57
明代貢茶開化龍頂…………… 58
漢族傳統(tǒng)名茶敬亭綠雪……… 59
蘭香芬芳舒城蘭花…………… 60
大別山的饋贈(zèng)品岳西翠蘭…… 61
傳統(tǒng)名茶休寧松蘿…………… 62
舊時(shí)洋尖汀溪蘭香……… 63
峨眉珍品竹葉青……………… 64
茶中故舊蒙頂甘露…………… 65
針形綠茶代表安化松針……… 66
金茶王古丈毛尖………… 67
貴州三大名茶都勻毛尖……… 68
貴州名茶湄潭翠芽…………… 69
綠茶之王信陽(yáng)毛尖……… 70
施南方茶恩施玉露…………… 71
婺源珍品婺源茗眉…………… 72
最早的野茶廬山云霧茶……… 73
綠色金子午子仙毫…………… 74
北方第一茶日照綠茶………… 75
南茶北引代表嶗山綠茶… 76
第03章
初識(shí)紅茶
紅茶分類……………………… 78
紅條茶……………………………… 78
小種紅茶…………………………… 78
工夫紅茶…………………………… 78
紅碎茶……………………………… 78
紅茶工藝……………………… 80
紅茶問(wèn)答……………………… 81
祁門香是對(duì)高品質(zhì)祁紅的贊譽(yù)…81
祁紅三劍客與祁紅工夫茶…… 81
紅茶涼后出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象是否代表變質(zhì)
……………………………………… 81
金駿眉價(jià)格高的原因……………… 82
世界四大紅茶……………………… 84
紅茶品鑒……………………… 85
紅茶鼻祖正山小種…………… 85
秀麗皇后白琳工夫…………… 86
閩紅三大工夫茶之首坦洋工夫… 87
國(guó)內(nèi)高端紅茶金駿眉………… 88
上品閩紅工夫政和工夫……… 89
金圈與冷后渾滇紅工夫……… 90
群芳最祁紅工夫………… 91
高香紅茶宜紅工夫…………… 92
工夫紅茶后起之秀川紅工夫… 93
著名紅茶寧紅工夫…………… 94
紅茶珍品九曲紅梅…………… 95
第04章
初識(shí)青茶
青茶分類……………………… 98
武夷巖茶…………………………… 98
閩北青茶…………………………… 98
閩南青茶…………………………… 98
廣東青茶…………………………… 98
臺(tái)灣青茶…………………………… 98
青茶工藝……………………… 99
青茶問(wèn)答……………………100
閩北青茶和閩南青茶的區(qū)別………100
何為觀音韻…………………………100
何為巖韻……………………………100
大紅袍從何而來(lái)……………………101
鐵觀音有哪些香型…………………103
青茶品鑒……………………104
七泡有余香鐵觀音……………104
奇種天然真味好武夷肉桂……105
果奇香為諸茶冠閩北水仙……106
聞名中外武夷大紅袍…………107
安溪四大名茶本山茶…………108
一早二奇黃金桂…………109
點(diǎn)滴入口，齒頰留香永春佛手
………………………………………110
安溪四大名茶毛蟹茶…………111
武夷山四大名樅白雞冠………112
巖茶名品鐵羅漢………………113
巖茶代表鳳凰單樅……………114
茶中圣品凍頂烏龍……………115
奶香獨(dú)特金萱茶………………116
熟果醇香東方美人茶…………117
第05章
初識(shí)黑茶
黑茶分類……………………120
湖南黑茶……………………………120
湖北老青茶…………………………120
廣西六堡茶…………………………120
云南普洱茶…………………………120
四川邊茶……………………………120
黑茶工藝……………………121
黑茶問(wèn)答……………………122
何為干倉(cāng)與濕倉(cāng)……………………122
如何久藏黑茶………………………123
生茶和熟茶的區(qū)別…………………123
普洱茶的散茶、餅茶、沱茶、磚茶是否有質(zhì)量之分……………………124
普洱茶的緊壓茶和散茶哪種更能保證質(zhì)量………………………………124
普洱茶一定越陳越佳嗎……………124
黑茶鑒賞……………………126
能喝的古董云南普洱散茶…126
云南傳統(tǒng)名茶七子餅茶………127
發(fā)酵茶始祖茯磚茶……………128
世界茶王千兩茶……………129
以茶易馬的官茶黑磚茶…130
安化黑茶之首天尖茶…………131
中國(guó)紅六堡茶……………132
鄂南歷史名茶青磚茶…………133
赤壁特種茶米磚茶……………134
第06章
初識(shí)黃茶
黃茶分類……………………136
黃小茶………………………………136
黃大茶………………………………136
黃芽茶………………………………136
黃茶工藝……………………137
黃茶問(wèn)答……………………138
黃茶品鑒……………………139
金鑲玉君山銀針…………139
明代貢品霍山黃芽……………140
湖南名茶北港毛尖……………141
第07章初識(shí)白茶
白茶分類……………………144
白茶工藝……………………145
白茶問(wèn)答……………………146
白茶適合冷泡………………………146
新白茶和老白茶有何區(qū)別…………147
白茶與綠茶的區(qū)別…………………147
白茶品鑒……………………148
茶中美女白毫銀針………148
白茶佳品白牡丹………………149
產(chǎn)量最高的白茶貢眉…………150
第08章
習(xí)茶有道
器為茶之父…………………152
紫砂茶具……………………………152
瓷器茶具……………………………160
玻璃茶具……………………………164
竹木茶具……………………………167
金屬茶具……………………………169
漆器茶具……………………………172
玉石茶具……………………………174
石質(zhì)茶具……………………………174
塑料茶具……………………………174
飄逸杯………………………………175
水為茶之母…………………176
養(yǎng)水方法……………………………176
茶類擇水……………………………178
茶席設(shè)計(jì)……………………179
茶席…………………………………179
茶席布置……………………………179
茶席設(shè)計(jì)……………………………180
泡茶要素……………………183
投茶量………………………………183
沖泡時(shí)間……………………………184
沖泡次數(shù)……………………………186
第09章
沖泡演示
沖泡綠茶……………………190
上投法沖泡太平猴魁………………190
中投法沖泡西湖龍井………………191
下投法沖泡洞庭碧螺春……………193
碗盅單杯沖泡正山小種……………194
沖泡紅茶……………………194
壺杯沖泡祁紅………………………196
碗盅雙杯沖泡鐵觀音………………201
沖泡青茶……………………201
潮汕工夫茶茶藝沖泡鳳凰單樅……205
沖泡黑茶……………………208
飄逸杯沖泡普洱茶…………………208
壺杯沖泡天尖茶……………………210
沖泡黃茶……………………212
玻璃杯沖泡君山銀針………………212
沖泡白茶……………………213
玻璃杯沖泡白牡丹…………………213
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