近年來(lái)，我們?cè)诓┛汀�QQ、微信等新媒體上經(jīng)常能看到家庭種菜的圖片、視頻，不少退休職工在近郊租上一片菜地，把菜地里的草一根根拔除，一鋤頭一鋤頭把地翻耕整細(xì)，從榨油坊買來(lái)菜餅發(fā)酵施用，細(xì)細(xì)地掰開(kāi)一片片菜葉把蟲(chóng)卵摘除……絕對(duì)不用一粒化肥，絕對(duì)不用一滴人工合成的化學(xué)農(nóng)藥，遵循自然，保護(hù)環(huán)境。體驗(yàn)農(nóng)耕生活，呼吸大自然的新鮮空氣，享受用汗水換來(lái)的勞動(dòng)成果，不亦樂(lè)乎。家庭種植有機(jī)蔬菜成為一道靚麗的風(fēng)景。
　　但這些家庭有機(jī)蔬菜種植者常有許多困惑。為什么菜種下去不易成活，瓜果菜、豆類菜只開(kāi)花不結(jié)果，植株上的蟲(chóng)害總是除不勝除，菜葉被咬得稀爛但看不見(jiàn)是什么蟲(chóng)子危害的，蘿卜長(zhǎng)不大等各種各樣的問(wèn)題，使他們變得束手策。
　　雖然家庭種植蔬菜已成為一種潮流，但要種好蔬菜，特別是遵循自然，按有機(jī)的方法種植，確有一些難度。本書(shū)選取家庭經(jīng)常種植或容易管理的10種蔬菜，按照基本的操作流程，對(duì)栽培管理進(jìn)行簡(jiǎn)易的程序化設(shè)計(jì)，盡量以圖片說(shuō)話，讓家庭種植有機(jī)蔬菜者在付出辛勤勞動(dòng)的同時(shí)，少走彎路，一分辛苦收獲一分甘甜。
　　“蔬菜不使用農(nóng)藥”，是一些有機(jī)蔬菜種植者或一般蔬菜銷售人員掛在嘴邊的口頭禪，這里的“農(nóng)藥”應(yīng)是指化學(xué)農(nóng)藥。除了加強(qiáng)栽培管理，輔之以物理的、生物的防治病蟲(chóng)害手段是必要的，植物源、動(dòng)物源的農(nóng)藥是允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中使用的，因此不必“談藥色變”。這也是搞好家庭有機(jī)蔬菜種植應(yīng)具備的觀念。
　　此外，本書(shū)未涉及有機(jī)蔬菜認(rèn)證的內(nèi)容，如轉(zhuǎn)換期、平行生產(chǎn)、緩沖帶要求、檔案管理、有機(jī)認(rèn)證等等，由于有機(jī)蔬菜認(rèn)證每年的費(fèi)用較大，主要針對(duì)從事有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的專業(yè)合作社、大型基地，對(duì)一般的家庭有機(jī)蔬菜種植者，完全沒(méi)有必要，也不經(jīng)濟(jì)。如讀者有意從事專業(yè)的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，并進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證，可參考編者早前出版的《圖說(shuō)有機(jī)蔬菜栽培關(guān)鍵技術(shù)》一書(shū)。
　　本書(shū)在編寫過(guò)程中得到了湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)經(jīng)作處譚建華先生的指導(dǎo)，湖南中醫(yī)藥高等專科學(xué)校營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授羅美莊提供了必要的幫助，特在此致謝。
　　由于時(shí)間倉(cāng)促，編者水平有限，疏漏和不當(dāng)之處在所難免，敬請(qǐng)讀者及同行批評(píng)指正。
　　編者
　　2017年9月