適讀人群 ：主要為廣東地區(qū)的讀者，對(duì)煲湯感興趣的人。
　　廣東靚湯風(fēng)味獨(dú)特，口感滋潤(rùn)綿軟，具有較好的滋補(bǔ)保養(yǎng)效果，深受美食家和普通老百姓的青睞，但是它至今沒有在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛普及。究其原因，主要是由于其湯料取材很多都是南方地區(qū)才特有的。這令許多想煲靚湯但苦于材料難覓的其他地區(qū)的人望而生卻。有很多讀者反映，市面上的靚湯湯譜大多實(shí)用性很低，里面的很多食材聞所未聞，也很難買到。另外，由于地域、氣候的差異，南北方人的體質(zhì)也有所不同，有些特殊食材并不太適合北方人的體質(zhì)特點(diǎn)。
　　煲湯，關(guān)鍵的就是要根據(jù)氣候不同、個(gè)人體質(zhì)差異選對(duì)食材，選對(duì)食材煲好湯，才能達(dá)到滋補(bǔ)保健的功效。比如春季，人們?cè)诖杭撅嬍硲?yīng)以護(hù)肝為主，口味宜清淡，不要太油膩，忌燥熱。“春季靚湯”篇中的湯品便遵循了這個(gè)原則，多用時(shí)令蔬菜、辛甘發(fā)散之品來配伍。這本湯譜以四季為序，二十四節(jié)氣為主線，每個(gè)節(jié)氣介紹適合家庭進(jìn)補(bǔ)的湯譜，所用食材在全國(guó)各地皆可買到；食材的選取兼顧了南北方人民的體質(zhì)特點(diǎn)和飲食習(xí)慣，所有靚湯均不受地域限制，男女老少皆可放心食用；為方便讀者使用，每道湯譜都配以詳細(xì)步驟圖解，并解讀了主要食材的保健功效，可供讀者根據(jù)自己的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、口味喜好來靈活選用。