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食品分析實驗(劉杰)

食品分析實驗(劉杰)

定  價:15 元

        

  • 作者:劉杰
  • 出版時間:2009/8/1
  • ISBN:9787122056313
  • 出 版 社:化學工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁碼:107
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:小16開
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  《食品分析實驗》參照國家有關法定標準方法,精選了食品營養(yǎng)成分、食品添加劑、食品中有毒有害成分及污染物等常用質(zhì)量指標測定28個實驗。實驗方法原理包括重量法、滴定法、比色法等傳統(tǒng)方法和氣相色譜法、液相色譜法、原子吸收分光光度法、酶聯(lián)免疫法等現(xiàn)代檢測技術,實驗內(nèi)容重在訓練學生全面而系統(tǒng)的食品分析檢測實驗動手能力,培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力,因此該教材也是《食品分析》課程的延伸和拓展!妒称贩治鰧嶒灐房勺鳛榇髮T盒J称房茖W與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)或其他相關專業(yè)學生進行有關食品分析實驗時的實驗指導書或參考資料。
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