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運(yùn)營(yíng)管理
本書(shū)緊緊圍繞“精益”這條主線,按照時(shí)間順序,從大規(guī)模生產(chǎn)、物料需求計(jì)劃,準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)線、大規(guī)模定制生產(chǎn)等運(yùn)營(yíng)管理思想出現(xiàn)、發(fā)展及適用性角度,作了理論和方法探討。
本書(shū)為工商管理相關(guān)專業(yè)學(xué)生提供了現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)管理的基本理論和方法,在知識(shí)廣度和難度上更加貼近其對(duì)運(yùn)營(yíng)知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣和要求,有助于他們掌握企業(yè)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的一般規(guī)律,鍛煉其發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力。同時(shí),也有助于教師將案例與理論結(jié)合進(jìn)行教學(xué)。
運(yùn)營(yíng)同市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)一樣,是企業(yè)最基本的職能之一。企業(yè)通過(guò)運(yùn)營(yíng)管理實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo),將企業(yè)戰(zhàn)略落到實(shí)處。管理者往往面對(duì)形形色色的問(wèn)題,因此,完整的管理科學(xué)只能是一個(gè)夢(mèng)想。但是,從泰勒開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的管理科學(xué),及至今天的運(yùn)營(yíng)管理的基本理論仍然給我們提供了深刻的企業(yè)洞見(jiàn)。
本書(shū)的目的是為工商管理學(xué)院的學(xué)生提供現(xiàn)代制造企業(yè)和服務(wù)企業(yè)的基本運(yùn)作方法及其理論基礎(chǔ)。特別是學(xué)習(xí)如何發(fā)現(xiàn)、思考和解決企業(yè)運(yùn)營(yíng)的問(wèn)題。我誠(chéng)心誠(chéng)意地相信,唯有通過(guò)推論的過(guò)程,我們才能真正地學(xué)習(xí)。直接把最后的結(jié)論擺在我們面前,不是好的學(xué)習(xí)方式,充其量不過(guò)是訓(xùn)練方式而已。正如一個(gè)故事所講述的:有兩個(gè)推石子的人,當(dāng)別人問(wèn)起他們?cè)诟墒裁磿r(shí),其中一個(gè)人說(shuō)他在推石子,另一個(gè)人說(shuō)他在蓋教堂。許多年過(guò)去了,那個(gè)說(shuō)自己在推石子的人還干著同樣的工作,而那個(gè)說(shuō)自己在蓋教堂的人卻成了大建筑商。希望我們都是在蓋建筑的有心人。 本書(shū)的結(jié)構(gòu):通過(guò)運(yùn)營(yíng)管理導(dǎo)論(第一章)和運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)(第二章)將學(xué)生的思考引入運(yùn)營(yíng)管理的基本問(wèn)題。以下各章則緊緊圍繞一個(gè)“精益”的思想,逐次展開(kāi)。依據(jù)時(shí)間先后順序和運(yùn)營(yíng)管理科學(xué)的發(fā)展,將大規(guī)模生產(chǎn)(第三章)、MRP系統(tǒng)(第七章)、準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式(第八章)、大規(guī)模定制(第九章)四種運(yùn)營(yíng)方式囊括其中,逐一討論,以培養(yǎng)學(xué)生的運(yùn)營(yíng)歷史觀與整體框架的思維能力。同時(shí),突出運(yùn)營(yíng)科學(xué)的核心知識(shí):流程(第四章)、庫(kù)存(第五章)、綜合生產(chǎn)計(jì)劃(第六章),以培養(yǎng)學(xué)生的直覺(jué)和系統(tǒng)思維能力。同時(shí),兼顧運(yùn)營(yíng)管理的新發(fā)展:供應(yīng)鏈管理(第十章)、項(xiàng)目管理(第十一章)、質(zhì)量管理(第十二章),以拓展學(xué)生關(guān)于運(yùn)營(yíng)的視野。 本書(shū)減少了理工類學(xué)校運(yùn)營(yíng)管理教材中過(guò)于復(fù)雜的數(shù)學(xué)計(jì)算部分,以筆者的教學(xué)大綱為基準(zhǔn),在難度上貼近文科類學(xué)校經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的學(xué)生。 我要特別向上海社會(huì)科學(xué)院出版社的董漢玲女士表示感謝,是她卓有成效的工作,才使本書(shū)能夠順利出版。還要感謝我的妻子和孩子,他們是我工作以外快樂(lè)的源泉。 由于本人研究水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有限,書(shū)中難免有一些不當(dāng)與錯(cuò)漏之處,懇請(qǐng)讀者不吝賜教。
鄧可,男,重慶人,上海政法學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院講師,博士,主要從事電子商務(wù)、供應(yīng)鏈管理的研究與教學(xué)工作,發(fā)表學(xué)術(shù)文章若干。
第一章 運(yùn)營(yíng)管理導(dǎo)論
第一節(jié) 運(yùn)營(yíng)管理的含義 第二節(jié) 公司戰(zhàn)略與運(yùn)營(yíng) 第三節(jié) 運(yùn)營(yíng)模式 第二章 運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì) 第一節(jié) 選址決策 第二節(jié) 物理系統(tǒng)的布置 第三節(jié) 流水線的組織和布置 第三章 大規(guī)模生產(chǎn) 第一節(jié) 規(guī)模經(jīng)濟(jì)性 第二節(jié) 產(chǎn)能決策 第三節(jié) 產(chǎn)能利用率 第四章 流程 第一節(jié) 流程的績(jī)效 第二節(jié) 變動(dòng) 第三節(jié) 緩沖 第四節(jié) 批量處理 第五章 庫(kù)存 第一節(jié) 持有庫(kù)存的原因 第二節(jié) 庫(kù)存的ABC分類法 第三節(jié) 循環(huán)庫(kù)存 第四節(jié) 安全庫(kù)存 第五節(jié) 周期性檢查系統(tǒng) 第六節(jié) 連續(xù)性檢查系統(tǒng) 第七節(jié) 兩類控制系統(tǒng)適用性討論 第八節(jié) 關(guān)于EOQ模型的一點(diǎn)補(bǔ)充 第六章 綜合生產(chǎn)計(jì)劃 第一節(jié) 生產(chǎn)計(jì)劃系統(tǒng) 第二節(jié) 預(yù)測(cè) 第三節(jié) 綜合生產(chǎn)計(jì)劃 第七章 MRP系統(tǒng) 第一節(jié) 物料需求計(jì)劃 第二節(jié) 制造資源計(jì)劃 第三節(jié) 企業(yè)資源計(jì)劃 第八章 準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式 第一節(jié) JIT生產(chǎn)哲學(xué) 第二節(jié) JIT實(shí)施 第三節(jié) JIT的問(wèn)題 第四節(jié) 推動(dòng)式系統(tǒng)及拉動(dòng)式系統(tǒng) 第九章 大規(guī)模定制 第一節(jié) 何謂大規(guī)模定制 第二節(jié) 大規(guī)模定制的原理 第三節(jié) 大規(guī)模定制的實(shí)施 第十章 供應(yīng)鏈管理 第一節(jié) 供應(yīng)鏈管理概述 第二節(jié) 供應(yīng)鏈環(huán)境下的庫(kù)存控制 第三節(jié) 供應(yīng)鏈合同 第十一章 項(xiàng)目管理 第一節(jié) 項(xiàng)目管理的概念 第二節(jié) 設(shè)立項(xiàng)目的初始過(guò)程 第三節(jié) 項(xiàng)目規(guī)劃與組織 第四節(jié) 項(xiàng)目成本與風(fēng)險(xiǎn) 第十二章 質(zhì)量管理 第一節(jié) 質(zhì)量管理概述 第二節(jié) 統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制 第三節(jié) 服務(wù)質(zhì)量的評(píng)估與完善 第四節(jié) 持續(xù)改善 第五節(jié) 6σ管理 附錄 參考文獻(xiàn)
第一章 運(yùn)營(yíng)管理導(dǎo)論
【本章導(dǎo)讀】 春秋航空公司的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng) 2004年,春秋航空公司在上海成立,是首個(gè)中國(guó)民營(yíng)資本獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的低成本航空公司專線。創(chuàng)立之初,只有3架租賃的空客A320飛機(jī),經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)航空客貨運(yùn)輸業(yè)務(wù)和旅游客運(yùn)包機(jī)運(yùn)輸業(yè)務(wù),F(xiàn)在,春秋航空平均上座率達(dá)到95%以上,已經(jīng)成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)最成功的廉價(jià)航空公司。 春秋航空的成功來(lái)源于其清晰的定位以及著力打造的運(yùn)營(yíng)模式: 春秋航空將自己定位為“草根航空”,倡導(dǎo)反奢華的低成本消費(fèi)理念和生活方式,其口號(hào)是“讓普通老百姓出行都能坐上飛機(jī)”;诖耍呵锖娇詹扇〉拇胧┌▎我粰C(jī)型(機(jī)隊(duì)全部由空客A320構(gòu)成)、單一艙位(不設(shè)頭等艙、商務(wù)艙,只設(shè)經(jīng)濟(jì)艙)、高客座率(開(kāi)航以來(lái)平均客座率95%左右,居全球低成本航空第一)、高飛機(jī)利用率(高于國(guó)內(nèi)行業(yè)平均20%)、低銷售費(fèi)用(采用網(wǎng)上直銷為主渠道、不開(kāi)門(mén)市)等,大大節(jié)省了不必要的開(kāi)支。 國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)航空公司飛機(jī)的平均飛行時(shí)間在10小時(shí)左右,而春秋航空平均為12小時(shí);傳統(tǒng)航空公司空中客車A320飛機(jī)一般座位在154座左右,春秋航空同樣機(jī)型采用單一經(jīng)濟(jì)艙布局,取消了商務(wù)艙、頭等艙布局,全部改為經(jīng)濟(jì)艙,使座位數(shù)達(dá)到180座,充分提高了飛機(jī)的經(jīng)濟(jì)性。春秋航空是中國(guó)第一家獨(dú)立自主開(kāi)發(fā)銷售和離港系統(tǒng)的航空公司,旅客可以在家或在辦公室通過(guò)網(wǎng)站或手機(jī)預(yù)訂、支付機(jī)票,還能在網(wǎng)上選擇飛機(jī)客艙座位,自助辦理CheckIn登機(jī)手續(xù)。春秋航空將著重發(fā)展機(jī)票的網(wǎng)上銷售和電子客票的機(jī)場(chǎng)服務(wù),歐美以及亞洲的低成本航空公司無(wú)一不在電子客票方面頗有建樹(shù),電子客票可以為航空公司節(jié)約成本,為旅客帶來(lái)實(shí)惠。 資料來(lái)源: 根據(jù)百度百科《春秋航空公司介紹》整理。 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 掌握運(yùn)營(yíng)管理的本質(zhì)內(nèi)涵與基本特點(diǎn); 明確運(yùn)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)的維度; 認(rèn)識(shí)運(yùn)營(yíng)模式選擇的戰(zhàn)略意義; 了解運(yùn)營(yíng)管理的思想與演進(jìn)。 第一節(jié) 運(yùn)營(yíng)管理的含義 一、 運(yùn)營(yíng)管理的演進(jìn) 現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)管理來(lái)源于人類對(duì)生產(chǎn)管理的研究。在作業(yè)活動(dòng)層面,生產(chǎn)也好,服務(wù)也好,并無(wú)本質(zhì)的區(qū)別。無(wú)論是制造型企業(yè)還是服務(wù)型企業(yè)或組織,怎樣向目標(biāo)顧客提供有價(jià)值的商品和服務(wù),并在此基礎(chǔ)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),始終是運(yùn)營(yíng)管理的核心。 20世紀(jì)初葉,美國(guó)工程師弗雷德里克?溫斯洛?泰勒(Frederick W. Taylor)首先倡導(dǎo)科學(xué)管理運(yùn)動(dòng),被譽(yù)為“科學(xué)管理之父”。泰勒不是坐在學(xué)院里進(jìn)行饒有興趣的邏輯性推論,而是走進(jìn)工廠,深入車間,做了大量著名的實(shí)驗(yàn),使得管理學(xué)由雜談變成了一門(mén)真正的嚴(yán)肅嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)。而其實(shí)證方法,則為管理學(xué)研究開(kāi)辟了一片無(wú)限廣闊的新天地。 1913年,亨利?福特(Henry Ford)創(chuàng)立了全世界第一條汽車流水裝配線。這種流水作業(yè)法后來(lái)被稱為“福特制”,并在全世界廣泛推廣。這種制度是在實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上組織大批量生產(chǎn),并使一切作業(yè)機(jī)械化和自動(dòng)化,成為勞動(dòng)生產(chǎn)率很高的一種生產(chǎn)組織形式。 1924年,哈佛大學(xué)的心理學(xué)教授梅奧主持了一系列的心理學(xué)研究,研究在美國(guó)芝加哥西部電器公司所屬的霍桑工廠進(jìn)行!盎羯(shí)驗(yàn)”共分四階段: 照明實(shí)驗(yàn)、福利實(shí)驗(yàn)、訪談實(shí)驗(yàn)和群體實(shí)驗(yàn)!盎羯(shí)驗(yàn)”第一次把研究的重點(diǎn)從工作和物的因素上轉(zhuǎn)移到人的因素上,不僅在理論上對(duì)古典管理理論作了開(kāi)辟和補(bǔ)充,還為現(xiàn)代行為科學(xué)理論奠定了基礎(chǔ),而且對(duì)管理實(shí)踐產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。 1931年,沃特?阿曼德?休哈特(Walter A. Shewhart)出版著作《產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量經(jīng)濟(jì)控制》,被公認(rèn)為質(zhì)量基本原理的起源。休哈特宣稱“變異”存在于生產(chǎn)過(guò)程的每個(gè)方面,但是可以通過(guò)使用簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)工具,如抽樣和概率分析來(lái)了解變異。休哈特提出了世界上第一張控制圖。他認(rèn)為,產(chǎn)品質(zhì)量不是檢驗(yàn)出來(lái)的,而是生產(chǎn)出來(lái)的,質(zhì)量的控制重點(diǎn)應(yīng)放在制造階段,從而將質(zhì)量管理從事后把關(guān)提前到事前控制。 1939年,英國(guó)曼徹斯特大學(xué)教授布萊克特領(lǐng)導(dǎo)的運(yùn)籌學(xué)小組在解決英國(guó)雷達(dá)系統(tǒng)的合理布置問(wèn)題上取得巨大成功,管理科學(xué)學(xué)派宣告成立。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后,由于戰(zhàn)后恢復(fù)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要,英美對(duì)管理科學(xué)(運(yùn)籌學(xué))的研究逐步從軍事轉(zhuǎn)入民用企業(yè)的應(yīng)用。美國(guó)麻省理工學(xué)院首先于1948年開(kāi)設(shè)了運(yùn)籌學(xué)的非軍事應(yīng)用學(xué)科,接著在許多工商學(xué)院、工程學(xué)院也設(shè)置了這類專業(yè)。 進(jìn)入20世紀(jì)50年代,美國(guó)的質(zhì)量管理學(xué)家W.愛(ài)德華茲?戴明(W. Edwards Daming)和約瑟夫?M.朱蘭(Joseph M. Juran)把統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制技術(shù)、產(chǎn)品壽命周期質(zhì)量和工人參與質(zhì)量管理改進(jìn)思想傳播到日本,與日本企業(yè)實(shí)踐結(jié)合,豐富和發(fā)展了質(zhì)量管理思想,創(chuàng)造出全面質(zhì)量管理(TQC)體系。 20世紀(jì)50年代,美國(guó)一些大型軍事系統(tǒng)工程的實(shí)施促進(jìn)了項(xiàng)目管理技術(shù)的發(fā)展。其中對(duì)現(xiàn)代項(xiàng)目管理影響最廣泛的技術(shù)是計(jì)劃評(píng)審技術(shù)(program evaluation and review technique,PERP)和關(guān)鍵路線法(critical path method,CPM)。采用這兩種技術(shù),可以在復(fù)雜的項(xiàng)目活動(dòng)網(wǎng)絡(luò)中區(qū)分關(guān)鍵活動(dòng)和非關(guān)鍵活動(dòng),找出關(guān)鍵路線,抓住主要矛盾;可以平衡成本、時(shí)間和資源的沖突,充分利用有限的資源,以盡可能低的成本,確保項(xiàng)目按期完工。 進(jìn)入70年代,隨著計(jì)算機(jī)的廣泛使用,許多公司都開(kāi)始使用數(shù)字式計(jì)算機(jī)來(lái)進(jìn)行日常的會(huì)計(jì)活動(dòng)。考慮到制定計(jì)劃和進(jìn)行庫(kù)存控制的復(fù)雜性和單調(diào)性,盡力把計(jì)算機(jī)也延伸到這些功能活動(dòng)中就是很自然的事情了。IBM公司的約瑟芬?奧利基和其他人開(kāi)發(fā)了物料需求計(jì)劃(material requirements planning,MRP)。盡管早期發(fā)展很慢,但是當(dāng)1972年美國(guó)生產(chǎn)與庫(kù)存控制協(xié)會(huì)(APICS)發(fā)起了MRP運(yùn)動(dòng)來(lái)推動(dòng)MRP的使用時(shí),MRP開(kāi)始取得巨大的發(fā)展。從那時(shí)開(kāi)始,在美國(guó)MRP就開(kāi)始變成基本的生產(chǎn)控制范式。 進(jìn)入80年代,當(dāng)一些美國(guó)制造商正致力MRP運(yùn)動(dòng)的時(shí)候,一些完全不同的東西正在日本產(chǎn)生。日本豐田汽車公司經(jīng)過(guò)十幾年的持續(xù)努力,創(chuàng)造出準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式(just in time,JIT)。JIT的哲學(xué)是最大限度地消除浪費(fèi),在必要時(shí)間,將必要的數(shù)量,送到必要的地點(diǎn)。 進(jìn)入90年代,適應(yīng)新市場(chǎng)環(huán)境的需要,大規(guī)模定制(mass customization,MC)由此產(chǎn)生。大規(guī)模定制的基本思想在于通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和制造流程的重構(gòu),運(yùn)用現(xiàn)代化的信息技術(shù)、新材料技術(shù)、柔性制造技術(shù)等一系列高新技術(shù),把產(chǎn)品的定制生產(chǎn)問(wèn)題全部或者部分轉(zhuǎn)化為批量生產(chǎn),以大規(guī)模生產(chǎn)的成本和速度為單個(gè)客戶或小批量多品種市場(chǎng)定制任意數(shù)量的產(chǎn)品。 20世紀(jì)以后,服務(wù)業(yè)興起,生產(chǎn)的思想與方法不斷應(yīng)用到服務(wù)的作業(yè)管理中。由邁克爾?哈默(Michael Hammer)和詹姆斯?錢(qián)皮(James Champy)掀起的業(yè)務(wù)流程再造(business process reengineering,BPR)熱潮,強(qiáng)調(diào)以顧客為導(dǎo)向,廣泛應(yīng)用信息技術(shù)簡(jiǎn)化業(yè)務(wù)流程和提高響應(yīng)速度。全球化市場(chǎng)與信息技術(shù)發(fā)展,企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)突破組織邊界,使得供應(yīng)鏈管理成為運(yùn)營(yíng)管理的新形式,相應(yīng)地發(fā)展出供應(yīng)商管理庫(kù)存(vendor management inventory,VMI)、連續(xù)補(bǔ)貨計(jì)劃(continuous replenishment planning,CRP)等先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)。 二、 運(yùn)營(yíng)的視角 廣義地講,運(yùn)營(yíng)(operations)指的是利用資源(資金、物料、技術(shù)、人的技能及知識(shí))來(lái)生產(chǎn)產(chǎn)品和服務(wù)。顯然,所有的企業(yè)組織都包含運(yùn)營(yíng)。例如,工廠生產(chǎn)實(shí)物產(chǎn)品,醫(yī)院進(jìn)行外科手術(shù)以及其他的藥物治療,銀行核對(duì)交易賬目和進(jìn)行其他的金融業(yè)務(wù),餐館提供食物和招待,等等。 運(yùn)營(yíng)也指一個(gè)組織中的特定的職能,是與其他的如產(chǎn)品設(shè)計(jì)、會(huì)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、人力資源和信息系統(tǒng)等職能相區(qū)別的。歷史上,參與運(yùn)營(yíng)職能的人總是在生產(chǎn)控制、制造工程、工業(yè)工程、計(jì)劃之類的部門(mén)中,并且他們要對(duì)與生產(chǎn)產(chǎn)品和服務(wù)直接相關(guān)的工作負(fù)責(zé)。典型的工作包括生產(chǎn)排配、庫(kù)存控制、質(zhì)量保證、人力計(jì)劃、物料管理、設(shè)備維護(hù)、能力計(jì)劃以及其他所有產(chǎn)品制造、出售或服務(wù)提供所必需的工作。 在本書(shū)中,我們將從廣義的方面來(lái)理解運(yùn)營(yíng),而不拘泥于一項(xiàng)具體的職能。我們?cè)噲D給予經(jīng)理們從運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的無(wú)數(shù)細(xì)節(jié)中篩選信息并找到有效策略所必需的洞察力。運(yùn)營(yíng)的視角主要關(guān)注于工廠內(nèi)部的物料流動(dòng)(flow of material),因而總是非常重視那些評(píng)價(jià)制造經(jīng)理的關(guān)鍵指標(biāo)(產(chǎn)出率、客戶服務(wù)水平、質(zhì)量、成本、設(shè)備和物料的投資、勞動(dòng)力成本及效率等)。此外,由于不需要對(duì)產(chǎn)品或工藝進(jìn)行詳細(xì)描述,運(yùn)營(yíng)的視角專注于一般的制造行為(generic manufacturing behavior),這使得它能夠適用于廣泛范圍內(nèi)的各種特定環(huán)境。 本著上述精神,我們可以將未來(lái)經(jīng)理所需要的關(guān)鍵技能概括為以下三類: 基礎(chǔ)知識(shí)(basics)、直覺(jué)(intuition)和綜合能力(synthesis)。它們與運(yùn)營(yíng)管理的關(guān)系,以及它們?cè)诒緯?shū)中的角色如下: (1) 基礎(chǔ)知識(shí)(basics)。對(duì)于任何一位運(yùn)營(yíng)經(jīng)理來(lái)說(shuō),描述運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的術(shù)語(yǔ)和初步概念都是必要的基本條件。盡管許多與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理相關(guān)的基本原理(如運(yùn)籌學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、信息科學(xué))在 OM 的領(lǐng)域之外(因而也在本書(shū)的范圍之外),我們還是列出了許多與 OM 密切相關(guān)的基本概念,以應(yīng)對(duì)變動(dòng)性、可靠性、排隊(duì)系統(tǒng)行為等問(wèn)題。這些內(nèi)容將視需要在書(shū)圖中進(jìn)行介紹。 (2) 直覺(jué)(intuition)。運(yùn)營(yíng)經(jīng)理最重要的一項(xiàng)技能就是關(guān)于運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)行為的直覺(jué)?煽康闹庇X(jué)可以使經(jīng)理人識(shí)別出組織變革的著力點(diǎn),估計(jì)計(jì)劃中的變革所帶來(lái)的影響,以及協(xié)調(diào)各種改善的措施。因此,我們?cè)诒緯?shū)中主要致力于建立起關(guān)于關(guān)鍵類型運(yùn)營(yíng)行為的直覺(jué),并從制造開(kāi)始,延伸到分銷、零售、項(xiàng)目管理等各個(gè)領(lǐng)域。 (3) 綜合能力(synthesis)。在運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的重要技能清單上緊隨直覺(jué)之后的是把系統(tǒng)的不同部分組合成為一個(gè)有效整體的能力。它一部分是與理解權(quán)衡以及關(guān)注于關(guān)鍵參數(shù)的能力有關(guān)。此外,它也依賴于跳出局限從而以整體的視角來(lái)考察系統(tǒng)的能力。我們?cè)诒緯?shū)中探討解決問(wèn)題的規(guī)范化方法——系統(tǒng)方法(the systems approach)。優(yōu)秀的經(jīng)理總是通過(guò)許多不同方法(如流程變革、物流變革、人力政策變革)來(lái)考慮改善的問(wèn)題,并總是對(duì)某個(gè)領(lǐng)域內(nèi)變革所產(chǎn)生的影響保持敏感。 下面我們通過(guò)一個(gè)面包生產(chǎn)的例子來(lái)說(shuō)明建立運(yùn)營(yíng)視角的重要性。 示例1-1面包生產(chǎn)線 一條簡(jiǎn)單的面包生產(chǎn)線情況如下: 。1) 面包是按每爐100個(gè)生產(chǎn)的。 。2) 面包房有兩條平行的烘烤生產(chǎn)線,每條生產(chǎn)線配有一臺(tái)攪拌機(jī)、一臺(tái)發(fā)酵機(jī)和一個(gè)烤箱。另外,該面包房還有一條包裝生產(chǎn)線,兩條面包生產(chǎn)線共用這一條包裝生產(chǎn)線。 工序 時(shí)間(分鐘/爐) 攪拌 45 發(fā)酵 45 烘烤 60 包裝 45 思考問(wèn)題: 1. 資源利用率 假定該過(guò)程連續(xù)運(yùn)行。如果包裝機(jī)的節(jié)拍時(shí)間是 3/4小時(shí)包裝100個(gè)面包,包裝工每包裝100個(gè)僅用時(shí)40分鐘,求出以下資源的利用率。 包裝機(jī)、包裝工、攪拌機(jī)、烤箱 2. 瓶頸與生產(chǎn)能力 (1) 哪一道工序是瓶頸? 。2) 生產(chǎn)線每小時(shí)最高的產(chǎn)量是多少? 3. 加工時(shí)間 假定面包是按每爐100個(gè)傳運(yùn),那么該過(guò)程的加工時(shí)間(生產(chǎn)流程時(shí)間)是多少? 4. 庫(kù)存與生產(chǎn)能力 如果面包要冷卻一個(gè)小時(shí)才能包裝,而且面包在等著包裝時(shí)有足夠的地方存放,那么 (1) 該過(guò)程的總體生產(chǎn)能力是多少? 。2) 如果面包需要兩個(gè)小時(shí)才能涼下來(lái),總體生產(chǎn)能力又是多少? 。3) 生產(chǎn)流程時(shí)間變不變? 。4) 假如面包冷卻存放空間有限,情況又會(huì)怎么樣呢? 5. 瓶頸與生產(chǎn)能力的提高 該面包房打算用更先進(jìn)、速度更快的設(shè)備替代部分現(xiàn)有的設(shè)備,有兩個(gè)選擇: 。1) 購(gòu)買(mǎi)兩個(gè)烤箱,每個(gè)烤箱每3/4小時(shí)能烘烤100個(gè)面包; 。2) 購(gòu)買(mǎi)一條新包裝生產(chǎn)線,這條生產(chǎn)線在1/2小時(shí)之內(nèi)即可包裝100個(gè)面包。 哪一項(xiàng)選擇能最大限度地提高該面包房的總體生產(chǎn)能力呢? 6. 轉(zhuǎn)換時(shí)間與生產(chǎn)能力 假定不更換設(shè)備。該面包房打算除了生產(chǎn)白面包外再生產(chǎn)混合粉面包。簡(jiǎn)單地講,假定該面包房要生產(chǎn)的每種面包數(shù)量相等,并將一條面包生產(chǎn)線用于生產(chǎn)白面包,另一條用于生產(chǎn)混合粉面包。但是,包裝生產(chǎn)線在包裝完100個(gè)面包,也就是一爐面包后,要從包裝一種面包轉(zhuǎn)到包裝另一種面包。兩種面包必須用不同包裝袋包裝。換包裝袋需要1/4小時(shí)。在這種情況下: 。1) 該過(guò)程的總體生產(chǎn)能力是多少呢? 。2) 我們能否在不增加任何設(shè)備的情況下提高其生產(chǎn)能力呢? ……
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