《酒店會(huì)計(jì)（圖解案例版）》依據(jù)最新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則編寫，采用圖表結(jié)構(gòu)對(duì)知識(shí)體系進(jìn)行安排，內(nèi)容豐富、重點(diǎn)突出、清晰明了。書中融入豐富、真實(shí)的案例，具有很強(qiáng)的操作性，是酒店企業(yè)會(huì)計(jì)從業(yè)人員學(xué)習(xí)和參考的必備書籍。
《酒店會(huì)計(jì)（圖解案例版）》突出實(shí)用性的特點(diǎn)，應(yīng)用了大量的實(shí)例來解讀各部分的內(nèi)容，幫助讀者更直觀、更容易地理解和掌握酒店企業(yè)會(huì)計(jì)核算的要求。本書適用于有意未來從事酒店企業(yè)會(huì)計(jì)崗位的人員以及想快速提升自己業(yè)務(wù)能力的在崗人員。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人員流動(dòng)的增強(qiáng)，第三產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，特別是作為服務(wù)業(yè)的酒店快速崛起。快捷的連鎖酒店以及星級(jí)酒店為人們提供各種服務(wù)，酒店不再僅僅是傳統(tǒng)的飲食住宿休息場(chǎng)所，更是舉行會(huì)議、娛樂的場(chǎng)所。酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的多元化加大了財(cái)務(wù)處理的復(fù)雜性，相應(yīng)地對(duì)酒店財(cái)務(wù)人員也提出了更高的要求，所以，剛剛走上工作崗位的財(cái)務(wù)人員更需要了解酒店的相關(guān)業(yè)務(wù)以及各業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理，才不至于在實(shí)際工作中遇到問題時(shí)手足無措。
傳統(tǒng)意義的會(huì)計(jì)書籍多是以制造業(yè)等第二產(chǎn)業(yè)為例進(jìn)行講解的，對(duì)新興的酒店服務(wù)業(yè)的指導(dǎo)意義有限。筆者通過了解國(guó)際連鎖星級(jí)酒店以及國(guó)內(nèi)連鎖快捷酒店提供的各類服務(wù)以及日常業(yè)務(wù)，對(duì)各業(yè)務(wù)進(jìn)行了總結(jié)分類，并結(jié)合最新的企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，編制了這本適用于酒店行業(yè)財(cái)務(wù)人員閱讀的書籍。其內(nèi)容涵蓋了酒店的全部業(yè)務(wù)，不僅適用于高檔星級(jí)酒店的財(cái)務(wù)人員閱讀，而且也適用于連鎖快捷酒店的財(cái)務(wù)人員閱讀。
本書的內(nèi)容安排如下：首先對(duì)酒店行業(yè)會(huì)計(jì)的特點(diǎn)和各部門的會(huì)計(jì)核算內(nèi)容進(jìn)行了介紹，讓初入職場(chǎng)的會(huì)計(jì)人員對(duì)酒店財(cái)務(wù)工作有基本了解。其次，對(duì)酒店日常業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理分別進(jìn)行舉例說明，包括貨幣資金的收支、日常發(fā)生的應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)、金融資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、投資性房地產(chǎn)以及酒店日常費(fèi)用的歸類和處理等，并給予了通俗易懂的講解說明。再次，本書分別對(duì)酒店的住宿業(yè)務(wù)、餐飲業(yè)務(wù)、美容美發(fā)業(yè)務(wù)、旅游業(yè)務(wù)、酒店商品銷售業(yè)務(wù)等各類業(yè)務(wù)的特殊賬務(wù)處理也進(jìn)行了舉例，進(jìn)一步豐富了本書的內(nèi)容。最后，本書對(duì)年末財(cái)務(wù)報(bào)告的編制作了舉例說明。
本書不僅為酒店財(cái)務(wù)人員提供了通俗易懂的理論講解，同時(shí)配以日常實(shí)例，利于讀者活學(xué)活用、舉一反三，使酒店復(fù)雜的業(yè)務(wù)處理起來得心應(yīng)手。
作者
2014年1月
第一章 酒店會(huì)計(jì)
隨著我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店類企業(yè)日益增多，其形式和層次也逐漸呈現(xiàn)出多元化和高端化的趨勢(shì)。為了更好地服務(wù)于酒店行業(yè)，酒店會(huì)計(jì)越來越重要。
第一節(jié) 酒店會(huì)計(jì)概述
第二節(jié) 酒店企業(yè)的會(huì)計(jì)核算
第二章 貨幣資金
貨幣資金是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中處于貨幣形態(tài)的資產(chǎn)，包括庫(kù)存現(xiàn)金、銀行存款和其他貨幣資金。貨幣資金管理對(duì)公司的興衰成敗起著至關(guān)重要的作用，如果貨幣資金鏈斷裂，公司將面臨破產(chǎn)倒閉的危險(xiǎn)。
第一節(jié) 庫(kù)存現(xiàn)金
第二節(jié) 銀行存款
第三節(jié) 其他貨幣資金
第四節(jié) 外幣交易
第三章 應(yīng)收款項(xiàng)
對(duì)于一個(gè)企業(yè)來講，一方面應(yīng)收款項(xiàng)能促進(jìn)銷售，擴(kuò)大銷售收入，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，但是另一方面，它又會(huì)給企業(yè)帶來資金周轉(zhuǎn)困難、壞賬損失等弊端。如何處理和解決好這一既對(duì)立又統(tǒng)一的問題，是企業(yè)應(yīng)收款項(xiàng)管理的目標(biāo)。
第一節(jié) 應(yīng)收票據(jù)
第二節(jié) 應(yīng)收賬款
第三節(jié) 預(yù)付賬款
第四節(jié) 其他應(yīng)收款
第五節(jié) 應(yīng)收款項(xiàng)減值
第四章 固定資產(chǎn)
固定資產(chǎn)是企業(yè)進(jìn)行日常經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，固定資產(chǎn)的價(jià)值在公司資產(chǎn)總額中一般占的比例較大，因此固定資產(chǎn)的管理對(duì)于公司來說起著重要的作用。
第一節(jié) 固定資產(chǎn)概述
第二節(jié) 固定資產(chǎn)的初始計(jì)量
第三節(jié) 固定資產(chǎn)折舊
第四節(jié) 固定資產(chǎn)后續(xù)支出
第五節(jié) 固定資產(chǎn)的處置
第六節(jié) 固定資產(chǎn)清查
第七節(jié) 固定資產(chǎn)減值
第五章 金融資產(chǎn)
金融資產(chǎn)是指一切代表未來收益或資產(chǎn)合法要求權(quán)的憑證，亦稱金融工具或證券。隨著我國(guó)金融市場(chǎng)的日益發(fā)展，企業(yè)進(jìn)行金融投資，獲取投資收益的機(jī)會(huì)將越來越多。
第一節(jié) 交易性金融資產(chǎn)
第二節(jié) 持有至到期投資
第三節(jié) 長(zhǎng)期股權(quán)投資
第六章 投資性房地產(chǎn)
隨著房地產(chǎn)行業(yè)的興起，人們將房子作為投資工具的興趣也越來越大。企業(yè)在進(jìn)行資產(chǎn)管理過程時(shí)，目光也越來越集中到房地產(chǎn)行業(yè)。
第一節(jié) 投資性房地產(chǎn)概述
第二節(jié) 取得投資性房地產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算
第三節(jié) 投資性房地產(chǎn)的后續(xù)計(jì)量
第四節(jié) 投資性房地產(chǎn)的轉(zhuǎn)換
第五節(jié) 投資性房地產(chǎn)的處置
第七章 無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)
在知識(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)中，知識(shí)產(chǎn)權(quán)等無形資產(chǎn)越來越受到企業(yè)的重視。美國(guó)可口可樂公司的老板曾夸下�？�,說即使公司在一夜之間被大火吞沒,第二天,仍會(huì)有眾多大銀行爭(zhēng)著給其貸款。這話聽起來有些天方夜譚，那究竟是為什么呢？
第一節(jié) 無形資產(chǎn)概述
第二節(jié) 無形資產(chǎn)的會(huì)計(jì)核算
第三節(jié) 其他資產(chǎn)項(xiàng)目
第八章 負(fù)債項(xiàng)目
負(fù)債，是指企業(yè)過去的交易或者事項(xiàng)形成的、預(yù)期會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)利益流出企業(yè)的現(xiàn)時(shí)義務(wù)。負(fù)債按償還期的長(zhǎng)短，可以分為流動(dòng)負(fù)債和非流動(dòng)負(fù)債。
第一節(jié) 負(fù)債概述
第二節(jié) 短期借款
第三節(jié) 應(yīng)付票據(jù)
第四節(jié) 應(yīng)付賬款
第五節(jié) 長(zhǎng)期借款
第六節(jié) 長(zhǎng)期債券
第九章 所有者權(quán)益
法律意義上，企業(yè)全部屬于股東，但經(jīng)濟(jì)的角度上，只有所有者權(quán)益部分屬于股東，而其余部分是屬于債權(quán)人的。
第一節(jié) 所有者權(quán)益概述
第二節(jié) 實(shí)收資本
第三節(jié) 資本公積
第十章 酒店期間費(fèi)用、稅款、薪資和利潤(rùn)的核算
對(duì)于酒店而言，期間費(fèi)用、稅款、員工薪資構(gòu)成了主要成本，他們構(gòu)成最基礎(chǔ)的會(huì)計(jì)活動(dòng)，就像人活著就需要吃飯睡覺一樣。
第一節(jié) 期間費(fèi)用
第二節(jié) 應(yīng)交稅費(fèi)
第三節(jié) 應(yīng)付職工薪酬
第四節(jié) 利潤(rùn)與利潤(rùn)分配
第十一章 酒店收入的會(huì)計(jì)核算
酒店收入的核算是酒店會(huì)計(jì)的重點(diǎn)，關(guān)系著酒店的命脈，因此對(duì)于服務(wù)于酒店行業(yè)的會(huì)計(jì)來說，掌握好酒店收入的核算是基礎(chǔ)并重要的。
第一節(jié) 酒店收入概述
第二節(jié) 酒店收入的確認(rèn)原則
第十二章 酒店客房業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
客房業(yè)務(wù)，也就是住宿業(yè)務(wù)，它是酒店最基本、最主要的業(yè)務(wù)�？头繕I(yè)務(wù)取得的收入，既有提供勞務(wù)收入的性質(zhì)，又有提供資產(chǎn)使用權(quán)收入的性質(zhì)。
第一節(jié) 酒店客房業(yè)務(wù)簡(jiǎn)介
第二節(jié) 客房收入的會(huì)計(jì)核算
第三節(jié) 客房成本的會(huì)計(jì)核算
第十三章 酒店餐飲業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
飲食業(yè)又稱餐飲業(yè)，它是指從事加工烹制飲食品，當(dāng)即供應(yīng)給顧客食用的行業(yè)，如各種類型的酒家、餐廳、面館、小吃店等。民以食為天，這決定了餐飲業(yè)是一個(gè)分布面廣、影響面大，涉及千家萬戶的行業(yè)。
第一節(jié) 餐飲業(yè)務(wù)概述
第二節(jié) 飲食制品原材料的核算
第三節(jié) 飲食制品成本的核算
第四節(jié) 飲食制品銷售的核算
第十四章 酒店多種服務(wù)業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式多樣，服務(wù)項(xiàng)目繁多，除過住宿、餐飲之外，美容、沐浴、照相、洗染、娛樂、修理、旅游等多種服務(wù)業(yè)務(wù)的重要性日益增加，成為酒店擴(kuò)大收入來源，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的主要方式。
第一節(jié) 旅游業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
第二節(jié) 美容美發(fā)業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
第三節(jié) 洗浴業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
第四節(jié) 洗染業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
第五節(jié) 攝影業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
第十五章 酒店商品零售業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算
酒店的商品零售收入是指酒店附設(shè)的綜合商場(chǎng)、購(gòu)物中心以及商品服務(wù)部為客人提供旅游商品、食品、飲料等所取得的收入。
第一節(jié) 商品零售業(yè)務(wù)概述
第二節(jié) 數(shù)量進(jìn)價(jià)金額核算法
第三節(jié) 售價(jià)金額核算法
第十六章 所得稅
企業(yè)所得稅是對(duì)我國(guó)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所得及其他所得征收的一種所得稅。通過稅收籌劃可以使企業(yè)合理避稅，有利于企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。
第一節(jié) 所得稅會(huì)計(jì)概述
第二節(jié) 計(jì)稅基礎(chǔ)和暫時(shí)性差異
第三節(jié) 遞延所得稅資產(chǎn)及遞延所得稅負(fù)債的確認(rèn)和計(jì)量
第十七章 會(huì)計(jì)報(bào)表
會(huì)計(jì)報(bào)表是會(huì)計(jì)部門和會(huì)計(jì)人員最終的工作成果，它是高度概括地說明企業(yè)財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果以及現(xiàn)金流量的文件。
第一節(jié) 會(huì)計(jì)報(bào)表概述
第二節(jié) 資產(chǎn)負(fù)債表
第三節(jié) 利潤(rùn)表
第四節(jié) 現(xiàn)金流量表
第五節(jié) 所有者權(quán)益變動(dòng)表
第六節(jié) 附注
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