今年年初，伊豆歷史悠久的溫泉旅館淺羽樓（あさば）的小老板娘來(lái)信，開心告知我她家旅館終于有了正式的官網(wǎng)。如今頂尖老旅館還沒有官網(wǎng)的，大概只剩下京都“御三家”中的俵屋了吧！ 
因?yàn)橄矚g日本文化與細(xì)膩的服務(wù)，三十年來(lái)我到日本旅游了一百多趟。后來(lái)更因?yàn)槲颐陨蠝厝�旅館，住過(guò)非常多的日式旅館。1994年炭屋牽起了我跟日本傳統(tǒng)旅館的緣分。之后的日本行，在大都市以外的地方我都優(yōu)先考慮日式旅館。不過(guò)我在經(jīng)歷幾次如加賀屋、銀水莊等大型溫泉旅館后，終于明白自己zui享受的，其實(shí)是像炭屋那樣私密而雅致的住宿體驗(yàn)，因此開始轉(zhuǎn)向選擇房數(shù)少的精致民宿，像是淺羽樓、茶寮宗園、三養(yǎng)莊、晴鴨樓、割烹旅館·若松等。 
2006年我出版《日本夢(mèng)幻名宿》時(shí)，不少老旅館都還沒有官網(wǎng)，甚至不接受海外客人個(gè)人訂房。但zui近十幾年來(lái)網(wǎng)絡(luò)興起，不論是客層與消費(fèi)習(xí)慣，或是旅館硬件和經(jīng)營(yíng)方式，都一直在劇烈地轉(zhuǎn)變中。2005年虹夕諾雅·輕井澤開業(yè)，這十年剛好見證了星野集團(tuán)如何引進(jìn)外資并搭配財(cái)務(wù)手段，從低迷中迅速崛起。星野集團(tuán)以打破一宿二食、擴(kuò)大海外市場(chǎng)和集團(tuán)連鎖經(jīng)營(yíng)等方式，徹底動(dòng)搖日本的傳統(tǒng)旅館業(yè)，成為今日的霸主。 
當(dāng)年我想象不到的是，原本稀少的高檔小型溫泉酒店，這些年竟逐漸成了主流�，F(xiàn)在的游客注重質(zhì)量與享受，更在意細(xì)節(jié)與隱私，因此20世紀(jì)90年代前曾盛極一時(shí)的團(tuán)體旅行與動(dòng)輒數(shù)百間房的大旅館不再流行，感覺上不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)模的豪華小型溫泉旅館卻如雨后春筍般出現(xiàn)。其實(shí)，有不少十年內(nèi)開業(yè)的迷你頂級(jí)溫泉旅館，前身都是企業(yè)招待所或員工度假休養(yǎng)所。這些在日本泡沫經(jīng)濟(jì)時(shí)期由大公司成立的福利設(shè)施，在不景氣時(shí)期就成了企業(yè)首先處置、變現(xiàn)的資產(chǎn)。許多新業(yè)主低價(jià)接手后，就利用原有建筑物、庭院和溫泉設(shè)施，改建成新穎的小溫泉旅館，像位于伊豆高原的無(wú)鄰，所在地原本就是某老百貨商店的員工休養(yǎng)所；熱海的海峯樓前身是知名玩具公司的招待所。 


還有，原本不論在軟、硬件方面都壁壘分明的傳統(tǒng)溫泉旅館與西式酒店，兩者間的界線也逐漸模糊。溫泉旅館引進(jìn)SPA與芳療，和洋套房成為主流，取代了以茶室為貴的數(shù)寄屋客房；西式酒店在房?jī)?nèi)增加榻榻米空間，或設(shè)立溫泉浴場(chǎng)，甚至提供浴衣，讓客人在洋風(fēng)的公共區(qū)域也能輕松穿著。然而對(duì)溫泉旅館愛好者來(lái)說(shuō)，西式裝飾與家具雖提供較為寬敞、舒適、尊重隱私的環(huán)境，但卻可能因此喪失傳統(tǒng)旅館的美感與特色；專業(yè)經(jīng)理人的工作團(tuán)隊(duì)或許比女將（老板娘）、仲居（侍者）的服務(wù)更有效率，但獨(dú)特的女將文化與親切溫馨的傳統(tǒng)卻從此式微�？丛谘劾�，別說(shuō)日本人，連我都有好多感慨與感傷！ 
我不是專家達(dá)人，住旅館不是為了采訪，也沒有接受招待，只是個(gè)累積了多年旅游經(jīng)驗(yàn)的旅館愛好者。一旦我碰到喜歡的旅館，有機(jī)會(huì)都會(huì)多次再訪，因此對(duì)每一家旅館的心得都是我個(gè)人旅行的美好回憶。我寫這本書除了紀(jì)念，也期待通過(guò)分享，讓讀者能找到可以為自己留下感動(dòng)的好旅館。由于旅館數(shù)量龐大，本書延宕多年，在我伏案埋首兩年后終得付梓。但礙于本書篇幅有限，我只完成了日本西部溫泉旅館為主的50家（包括日式旅館、溫泉宿和西式溫泉酒店）。希望讀者們從我的文字與故事中，能夠感受到我所體驗(yàn)的、滿滿的溫泉旅館樂趣。我也會(huì)繼續(xù)努力，盡快把我心目中優(yōu)秀的日本東部溫泉旅館介紹給大家。