《有機蔬菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)》介紹一些技術(shù)先進、投資少、見效快，環(huán)保、長效的項目，引導(dǎo)億萬農(nóng)民依靠科技發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，因地制宜地發(fā)展本土經(jīng)濟，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，實現(xiàn)增產(chǎn)創(chuàng)收。也可對農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)上項目、找市場、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提供借鑒和參考。
國家科技部于1986年提出的星火計劃，對推廣各項新技術(shù)，推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)民增收致富，發(fā)揮了巨大的作用�？萍疾渴种匾晫r(nóng)村干部、星火帶頭人、廣大農(nóng)民的科技培訓(xùn)，旨在激發(fā)農(nóng)民學(xué)科技的熱情，提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)和運用科技的能力，為農(nóng)村培養(yǎng)新型實用人才、農(nóng)村科技帶頭人和農(nóng)村技術(shù)“二傳手”，為解決“三農(nóng)”問題提供強有力的科技支撐和示范模式，為社會主義新農(nóng)村建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)作出貢獻。
2010年的中央一號文件，再次鎖定“三農(nóng)”，這是21世紀(jì)以來連續(xù)第7個關(guān)注“三農(nóng)”的中央一號文件。培訓(xùn)“有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營”的新型農(nóng)民已成為當(dāng)前社會主義新農(nóng)村建設(shè)中的一項重要內(nèi)容。為響應(yīng)黨中央、國務(wù)院、科學(xué)技術(shù)部的號召和指示，適應(yīng)新的“三農(nóng)”發(fā)展現(xiàn)狀，推進高新農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，使農(nóng)業(yè)科技的推廣工作落到實處，科學(xué)技術(shù)部農(nóng)村科技司決定新編一套《國家星火計劃培訓(xùn)叢書》，并委托中國農(nóng)村科技雜志社組織編寫。該套叢書旨在推廣目前國內(nèi)國際領(lǐng)先的、易于產(chǎn)生社會效益和經(jīng)濟效益的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，介紹一些技術(shù)先進、投資少、見效快，環(huán)保、長效的項目，引導(dǎo)億萬農(nóng)民依靠科技發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，因地制宜地發(fā)展本土經(jīng)濟，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，實現(xiàn)增產(chǎn)創(chuàng)收。也可對農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)上項目、找市場、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提供借鑒和參考。
此系列叢書我們精心組織來自生產(chǎn)第一線的科技致富帶頭人和有實踐經(jīng)驗的專家、學(xué)者共同編寫。不僅學(xué)科分布廣、設(shè)置門類多、知識涵蓋面寬，力求收入教材的資料為新科技成果，內(nèi)容通俗易懂，能夠滿足不同培訓(xùn)對象的學(xué)習(xí)要求，而且具有較強的系統(tǒng)性、應(yīng)用性和時效性，能夠滿足全國各地開展得如火如荼的農(nóng)民科技培訓(xùn)的需要，滿足科技部關(guān)于農(nóng)村科普工作的需要。為科技列車、科技下鄉(xiāng)、科技扶貧、科普大篷車、星火科技培訓(xùn)等多種形式的科技下鄉(xiāng)惠農(nóng)活動，提供穩(wěn)定的農(nóng)村科普“書源”。
目前，我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展已經(jīng)進入了新階段，隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，黨中央、國務(wù)院提出了“夯實‘三農(nóng)’發(fā)展的基礎(chǔ)，落實國家重大科技專項，壯大縣域經(jīng)濟”的指示，星火計劃的實施也呈現(xiàn)出新的特色。在這一時期，需要堅持以人為本，把提高農(nóng)村勞動者素質(zhì)擺在重要位置，把動員科技力量為農(nóng)民服務(wù)作為重點。在此之際，為了服務(wù)于廣大農(nóng)民和農(nóng)村科技工作者，我們精心編撰了這套新的《國家星火計劃培訓(xùn)叢書》。但由于時間緊、水平有限，不足之處在所難免，衷心歡迎廣大讀者批評指正。
《國家星火計劃培訓(xùn)叢書》編委會
2010年2月
第一章 生物有機農(nóng)業(yè)新觀點
第一節(jié) 生物有機農(nóng)業(yè)著眼于利用天然能源
第二節(jié) 復(fù)合益生菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的作用與原理
第三節(jié) 生物有機技術(shù)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
第二章 有機作物生產(chǎn)五要素與十二平衡管理技術(shù)
第一節(jié) 有機農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)必需物資——碳素有機肥
第二節(jié) 有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主導(dǎo)必需物資——地力旺復(fù)合益生菌液
第三節(jié) 提高有機農(nóng)作物產(chǎn)量的物質(zhì)——植物誘導(dǎo)劑
第四節(jié) 鉀的增產(chǎn)作用
第五節(jié) 作物增產(chǎn)的“助推器”——植物修復(fù)紊
第六節(jié) 有機農(nóng)作物高產(chǎn)十二平衡
第三章 有機蔬菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第一節(jié) 有機番茄優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二節(jié) 有機黃瓜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第三節(jié) 有機西葫蘆優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第四節(jié) 有機茄子優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第五節(jié) 有機辣椒優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第六節(jié) 有機土豆優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第七節(jié) 有機芫荽優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第八節(jié) 有機長椰菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第九節(jié) 有機菠菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十節(jié) 有機娃娃菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十一節(jié) 有機韭菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十二節(jié) 有機甘藍優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十三節(jié) 有機結(jié)球生菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十四節(jié) 有機苦苣優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十五節(jié) 有機菜心、油麥菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十六節(jié) 有機蘆筍優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十七節(jié) 有機大蒜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十八節(jié) 有機豆類優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第十九節(jié) 有機蓮藕優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十節(jié) 有機冬瓜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十一節(jié) 有機大蔥優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十二節(jié) 有機抱子甘藍優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程
第二十三節(jié) 有機芹菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技
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第四章 有機蔬菜食療與保健
附件1 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第一師三團簡介
附件2 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第一師三團農(nóng)產(chǎn)品介紹
《有機蔬菜優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)》：
鉀是作物生長的六大營養(yǎng)元素之一，具有作物品質(zhì)元素和抗逆元素之稱。紅牛牌硫酸鉀肥、硫酸鉀鎂肥屬于天然礦質(zhì)類型，不參雜任何成分，高品質(zhì)、足含量。特別是硫酸鉀鎂，內(nèi)含作物生長發(fā)育中必須的鉀、鎂、硫元素，被譽為作物的“黃金鉀”。特別適用于瓜果、蔬菜等高效有機生產(chǎn)應(yīng)用。摩天天然礦質(zhì)硫酸鉀肥、硫酸鉀鎂肥施入各類作物田間，能顯著提高產(chǎn)品的品質(zhì)，增強作物的抗旱、抗寒、抗熱害能力，增產(chǎn)效果顯著。紅牛牌硫酸鉀肥含氧化鉀50%，每100千克可供產(chǎn)果菜8000-10000千克，產(chǎn)葉菜1.5萬千克左右。另外，新疆羅布泊硫酸鉀含量51%，也屬天然礦質(zhì)高含量硫酸鉀。賽眾牌土壤調(diào)理劑為礦物制劑，有機認(rèn)證準(zhǔn)用生產(chǎn)資料。含速效鉀8%，緩效鉀12%，可膨果壯稈1含硅42%，可避蟲；含有30多種植物生長所需的中微量元素和稀土元素，能啟開植物次生代謝功能，為土壤和植物保健肥料。一般基施25千克，中后期追施50～75千克，也可用浸出液在黃瓜葉面上噴灑，對提高產(chǎn)品和品質(zhì)效果尤佳，所產(chǎn)果實在常溫下可放20天左右。
每千克鉀可供產(chǎn)瓜果菜93～244千克，含量45%硫酸鉀100千克可產(chǎn)果菜9000千克。秸稈中含鉀0.64%，1萬千克含鉀64千克，可供產(chǎn)果瓜菜7800千克，如果西紅柿、西葫蘆、茄子要超過2萬千克，尚需補含45%硫酸鉀150千克左右，因土壤要有30%緩沖量，富鉀田仍有增產(chǎn)作用，還需要在結(jié)果前分次增施50千克。如果種植黃瓜作物，產(chǎn)量目標(biāo)到2萬一2.5萬千克，那牛糞、鉀肥、秸稈還可加倍施入，但雞糞不能增加。為什么黃瓜耐肥能高產(chǎn)，一是因為根有回避能力，二是因為黃瓜可單性結(jié)實，不授粉也能結(jié)瓜。
多數(shù)群眾不注重用鉀，不明白鉀是品質(zhì)產(chǎn)量營養(yǎng)，是自然防治病害營養(yǎng)，可以代替農(nóng)藥。另有一部分人知道鉀的增產(chǎn)作用，又盲目超量用鉀，畝一次超過24千克，產(chǎn)量向相反方向轉(zhuǎn)移。番茄施氮肥過多，抑制鉀吸收或不注重施鉀，目前，溫室越冬蔬菜平均銷售價每千克2元，每千克純鉀為4元，投入產(chǎn)出至少有1：（23～31），嚴(yán)重缺鉀的土壤投入產(chǎn)出比可達1：70。
據(jù)山西省土壤肥料站和山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院化肥網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)字，目前高產(chǎn)高投入菜田普遍缺鉀，一般菜田補充鉀肥可增產(chǎn)10.5%～23.7%，嚴(yán)重缺鉀者可增產(chǎn)1-2倍，因土壤常量元素氮磷鉀嚴(yán)重失調(diào)，缺鉀已成為影響最佳產(chǎn)量效益的主要因素。
據(jù)日本有關(guān)資料，氮素主長葉片，磷素分化幼胎，決定根系數(shù)目，鉀素主要是壯稈膨果，蔬菜盛果期22%的鉀素被莖稈吸收利用，78%的鉀素被果實利用。鉀是決定茄果產(chǎn)量的主要養(yǎng)料。另據(jù)荷蘭有機質(zhì)巖棉栽培資料，氮、磷、鉀需要比例分別為214毫克／千克、146毫克／千克和302毫克／千克。
鉀肥不僅是結(jié)果所需首要元素，而且是植物體內(nèi)酶的活化劑，能增加根系中淀粉和木糖的積累，促進根系發(fā)展、營養(yǎng)的運輸和蛋白質(zhì)的合成，是較為活躍的元素，鉀素可使莖壯葉厚充實，增強抗性，降低真菌性病害的發(fā)病率，促進硼、鐵、錳吸收，有利于果實膨大，花蕾授粉受精等，對提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量十分重要。施磷、氮過多出現(xiàn)僵硬小果，施鉀肥后三天見效，果實會明顯增大變松，皮色變紫增亮，產(chǎn)量大幅度提高。
鉀肥不揮發(fā)，不下滲，無殘留，土壤不凝結(jié)，利用率幾乎可達100%，也不會出現(xiàn)反滲透而燒傷植物，宜早施勤施，鉀肥施用量，可根據(jù)有機肥和鉀早期用量，澆水間隔的長短。
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