材料

無鹽黃油……50 克

細(xì)砂糖……35 克

全蛋液……25 克

香草精……1 克

低筋面粉……120 克

杏仁粉……14 克

泡打粉……1 克

PART2-008-015.indd 14 2017/8/14 11:31:15

015

做法

A 無鹽黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪打, 至顏色變淺，微

微膨脹，呈蓬松羽毛狀。

B 加入全蛋液。

C 再加入香草精，與全蛋液一起攪打均勻。

D 篩入低筋面粉。

E 再篩入杏仁粉、泡打粉。

F 先用橡皮刮刀翻拌至無干粉，后揉成光滑的面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成

厚度為3 毫米的面片。

G 用叉子為面片戳上透氣孔。

H 使用白色刮板，將壓好的面片移動到鋪了油紙或者油布的烤盤上。

I 烤箱預(yù)熱180℃，將烤盤置于烤箱中層，烘烤15 分鐘即可。