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飲品加工技術(shù)與配方

 飲品加工技術(shù)與配方

定  價:42 元

        

  • 作者:李祥睿 陳洪華
  • 出版時間:2017/12/1
  • ISBN:9787518035342
  • 出 版 社:中國紡織出版社
  • 中圖法分類:TS27 
  • 頁碼:448
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
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《飲品加工技術(shù)與配方》系統(tǒng)介紹了飲品的概念、分類、原料知識,常用的制作用具,各式飲品的制作方法、品種設(shè)計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務(wù)等內(nèi)容。重點(diǎn)介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝,每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風(fēng)味特點(diǎn)等幾個方面做了詳細(xì)闡述。可供飲品店從業(yè)人員、自制飲品愛好者閱讀參考。
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