華路宏主編的《烹飪英語(新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材)》專門針對高等職業(yè)技術院校烹飪專業(yè)的英語教學，同時也適用于各大涉外賓館、酒店餐飲行業(yè)員工培訓及相關烹飪專業(yè)人員自學。本書主要內容包括：廚房人事結構、廚師操作注意事項、廚房設備用具、烹飪原料、菜肴制作過程及西餐禮儀等。
《烹飪英語》以理論與實踐相結合，注重烹飪英語語言的溝通交流實踐作為編寫理念。力求提高烹飪專業(yè)學生和烹飪行業(yè)從業(yè)人員的烹飪英語溝通交流能力，并為學員進一步運用英語語言工具，研究國內外烹飪行業(yè)*新發(fā)展動態(tài)，跟蹤國內外烹飪行業(yè)研究成果打好英語語言基礎，因而也帶有部分工具書的功能。