阿曼達·漢密爾頓是英國執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師,她發(fā)現適時禁食,延長餐間時間可以有助于燃燒脂肪,快速和持續(xù)地減肥。她幫助了數以千計的人們成功減肥,重建自信心和對生活的熱情。
跟隨阿曼達健康的輕斷食減肥法不僅能夠減掉頑固脂肪,還會感受到身體多方面的變化,比如睡眠質量提高,精神狀態(tài)變好,延緩衰老。本書中除了有即時更新的科學證據、真人案例,作者還制定了1個準備計劃和3個輕斷食減肥計劃,無論是16/8、5/2、還是果蔬汁輕斷食,您可以根據自身的條件和生活方式選擇適合自己的減肥食譜。
本書還有100余道健康營養(yǎng)的一日三餐食譜供您選擇。
阿曼達·漢密爾頓
英國明星級營養(yǎng)學家。她第一次接觸斷食是在喜馬拉雅的一個修行中心。多年來,她一直在英國最受歡迎的早間秀今晨(This
Morning)錄制與營養(yǎng)膳食有關的節(jié)目,并為BBC制作了14集健康系列節(jié)目。阿曼達還運作了一個飲食計劃,這個計劃已經被英國的國民保健服務(NHS)采用。本書曾在英國《每日快報》連載。
引言/001
斷食,是一種奇妙的感受/001
如何使用本書/008
Chaper 1第一章斷食的科學探索
第一節(jié) 從古希臘、古印度盛行至今的斷食/012
斷食的歷史 /012
斷食風行當今社會/015
第二節(jié) 斷食比傳統節(jié)食更科學、更減肥/017
有關脂肪和減肥的真相/017
什么是正常體重/025
斷食的優(yōu)勢/035
常見問題與解答/039
減肥案例分析/047
第三節(jié) 斷食不僅抗衰老,還幫助身體自我修復/052
斷食的治愈力/052
斷食如何促進身體修復/054
常見問題解答/066
第四節(jié) 斷食不僅強體,而且健腦,能充分調動你的潛能/070
斷食能否讓大腦更年輕/070
常見問題與解答/075
案例分析/081
Chaper 2第二章斷食帶你進入健康禪境
第一節(jié) 調到適合自己的斷食頻率/086
吃相顯示個性/086
日常斷食和間歇性斷食/089
果蔬汁斷食/093
活在斷食的簡約世界里/095
第二節(jié) 男人這樣做,女人那樣做/098
男女對斷食的反應有何不同/098
女性斷食要考慮生理周期/100
男性斷食須磨煉意志/107
第三節(jié) 讓自己進入斷食禪境/111
創(chuàng)建關聯感/111
進入斷食心態(tài)/119
Chaper 3第三章讓斷食融入生活
第一節(jié) 5大營養(yǎng)守則,吃對的食物/124
守則1:只吃純天然的食物/124
守則2:減少糖分攝入/129
守則3:看住酒精/130
守則4:吃水果而不是喝水果/130
守則5:避免熱量陷阱/131
第二節(jié) 健身守則,堅持運動帶來奇效/133
你需要多少運動/134
如何堅持運動/135
邊斷食邊運動/138
第三節(jié) 安全守則,什么時候不宜斷食/140
什么時候不宜斷食/140
可能出現的副作用及應對/141
Chaper 4第四章行動起來,馬上開始斷食計劃
第一節(jié) 斷食ABCD 計劃/146
倒計時A 計劃/146
16:8 日常斷食B 計劃/148
5:2 日常斷食C 計劃/150
果蔬汁斷食D 計劃/152
第二節(jié) 美味食譜,這么吃更有效果/154
份額和保鮮/154
如何榨汁/155
選擇有機/157
制作完美果蔬汁/158
結束語/160
名詞表/162
鳴謝/167
編后記/168
改變了我一生的飲食秘密
我為什么要寫這本書?一句話,非寫不可。其實,直到提筆之際,我都沒想到自己會寫這樣一本書。一切都是因緣際會,陰差陽錯,卻慶幸最終能邁入正途。
當我接觸并學習斷食、學會利用斷食的技巧、學習掌控斷食帶來的能量,一切都顯得那么神奇,以至于我之前對飲食的認知被完全顛覆。要知道,我之前可是和大多數人一樣,迫切希望了解怎樣通過合理飲食以促進健康、保持體形,并為之著迷且身體力行。
接觸斷食后,我的觀念被徹底改變。斷食讓一切變得異常簡單,一切就那么發(fā)生了。這種奇妙的體驗讓人欲罷不能。我不能獨享這種神奇的方法,我必須推而廣之,讓眾多和我一樣有健康和身材“強迫癥”的人得以解脫。
誠然,寫作的初衷來自于我個人的成功經歷,但這并不代表我所倡導的斷食理念不具普遍性。斷食已經有數千年歷史,在遠古時代,它是每個人的本能,只不過現代人早已忘記?茖W證明,斷食能夠延緩衰老、提升健康水平。它還有一個好處,即不需要任何成本,你所要花的無非是時間,而非金錢。
可以斷定的是,對于我們來說,斷食從沒有像此時此刻般備受需要。我將在書中提供具有說服力的論斷,它們都經過科學研究驗證。不用擔心,我不會喋喋不休,我知道養(yǎng)成健康的習慣有一個前提,那就是必須饒有趣味,樂趣是持續(xù)的前提。所以,科學論斷只不過是例證,海量的實用性案例才是本書的主體。
初次斷食時,很難尋摸出到底哪種方法最適合自己,這需要一個過程。不用擔心,我會給予引導和建議,相信看完此書,你也會找到適合自身的斷食方式。我知道很多人習慣以斷食的時間長度,比如小時或天數來給斷食分類,或者會用諸如“隔天斷食”來命名,但是據我的經驗,斷食宜簡單地分為兩類,即間歇性斷食(我稱之為生活方式型斷食)與果蔬汁斷食,具體方法將在書中一一介紹。
我相信,哪怕對健康生活只有一丁點兒興趣的人,也會看過來。斷食的確行之有效,不過其中一些需要謹慎為之。因此,我在書中所重點介紹的,僅限于有科學依據且適合實際應用的斷食技巧。
我還會在書中說明為什么男女應采用不同的斷食方式,以及如何通過斷食最大限度地減肥。還有,如何運用斷食提升身心兩方面的表現,以及為什么說哪怕只是細微的飲食習慣的改變也能延長壽命。
開始之前,先和大家分享一個我的小故事。畢竟,我接下來要講的內容有關不吃,而不是吃,這聽上去多少有些荒唐,尤其是出自一名職業(yè)營養(yǎng)師之口!
我是在一次去印度的旅行中接觸并學習斷食的(有關詳情我將在后文中講述),之后我便開始付諸行動。我無法解釋自己所經歷的巨大變化,所有一切看起來就像一場快樂的偶遇。很快,周邊人都知道我斷食了,但人們并沒有對我側目而視,相反我的營養(yǎng)診所來了不少就診者,很快建立起了固定的客戶群。幸福來得如此突然,我知道我已經開啟了一段特殊的旅程。向來敢作敢為的我,這次又大膽了一把——我辭掉了工作,放棄了穩(wěn)定收入,變賣了全部家當,遠赴西班牙,在安達盧西亞山坳中的一座蕞爾小鎮(zhèn)上設立了一家果蔬汁斷食靜修所。
真的,大多數朋友都驚著了,他們認為我要么是提早步入了中年危機(那年我才27歲),要么是生命中出現了一個男人。兩者都不是。我只是相信命運青睞勇者,我感覺自己一路追隨自我夢想,已經到了強迫的地步,不達目的誓不罷休。一年后,我的斷食靜修所拍成紀錄片上了電視,在全球22個國家播放,結果好得出奇。用攝制組的話來說,看過我的靜修所,其余的不看也罷。如果覺得這種說法過于霸道和自負,那么看一下接下來所發(fā)生的你就會明白……
如今,距離當初貿然向未知領域進發(fā)已經過去十年(我也已為人妻,而且是一個重組家庭4個孩子的母親),我決定寫一本書,說明為什么斷食如此功效卓著。利用對名下靜修所巡回調研的機會,我寫成了這本書。
一言以蔽之,以下就是學習斷食改變了我人生的原因,也是我認為你應該嘗試一下的理由:
通過斷食我甩掉了最后4.5千克惱人的體重,再也不需要強迫自己計算卡路里或遵照荒謬的“潮流節(jié)食法”。
斷食由內而外,讓我更好看。一旦有東西讓你感覺如此棒,就很容易堅持下去。
斷食讓我感覺情緒更可控(而且有了一點修行)。
斷食讓我的饑餓感可控。
自從開始斷食,根據目前最為精準的測試,我的生理年齡比實際年齡要整整年輕十歲,盡管我已經生了兩個孩子。我并不是在炫耀,斷食就是有效!
阿曼達(Amanda)