自2010年以來，羊肚菌大田栽培技術(shù)取得了突破性的進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)了能夠穩(wěn)定盈利的商業(yè)化栽培技術(shù)模式。以前所有的技術(shù)都是研究性的技術(shù)，達(dá)不到具有經(jīng)濟(jì)效益的子實(shí)體產(chǎn)量。而過去出版的介紹羊肚菌的書籍都是對上一個(gè)世紀(jì)的羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)、栽培技術(shù)進(jìn)行的綜述和總結(jié)，以及對國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和技術(shù)的簡介。

　　由于眾多的羊肚菌從業(yè)人員對羊肚菌的基本生物學(xué)特性等基礎(chǔ)理論的認(rèn)識(shí)存在很大的誤區(qū)，很多研究者、生產(chǎn)者、愛好者都自己分離和生產(chǎn)菌種，并進(jìn)行大田栽培，結(jié)果是產(chǎn)量很低或無收成。很多羊肚菌的推廣機(jī)構(gòu)推廣不可靠的菌種和栽培技術(shù)，導(dǎo)致了每年有數(shù)千畝甚至上萬畝大田產(chǎn)量很低或絕收，農(nóng)戶和各種投資主體的總體損失在1億元以上，單個(gè)生產(chǎn)者最多損失達(dá)500萬元以上。例如：2015/2016年度，全國各地發(fā)展25000畝羊肚菌，由于自然和人為的原因，僅僅有5%～10%的面積能夠有理想的利潤，剩下的30%保本，60%以上的投資血本無歸。本書的出版將為眾多羊肚菌研究者、生產(chǎn)者、愛好者進(jìn)行羊肚菌的研究和生產(chǎn)提供幫助，有助于保護(hù)羊肚菌生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)利益。

　　本書是對近幾年完全成熟的羊肚菌栽培技術(shù)的全面總結(jié)、優(yōu)化和揭密。通過圖文并茂的方式，全面介紹了羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)、菌種分離和制作技術(shù)、規(guī)�；�栽培技術(shù)，其中包括羊肚菌的形態(tài)學(xué)特征、生活史與生活循環(huán)、物種多樣性、生態(tài)學(xué)、生理學(xué)，首次分析了羊肚菌的高產(chǎn)栽培原理，揭密了羊肚菌菌種的各種分離方法、大規(guī)模生產(chǎn)羊肚菌菌種的關(guān)鍵技術(shù)、營養(yǎng)料袋的制作技術(shù)，系統(tǒng)分析了營養(yǎng)料袋的原理和機(jī)制，羊肚菌高產(chǎn)栽培的工藝流程，羊肚菌栽培的數(shù)種新模式，羊肚菌栽培過程中的生理病害、蟲害、雜菌病害等病蟲害及其防治方法。

　　本書是一部操作手冊性的專著，所有生物學(xué)的細(xì)節(jié)、分離菌種、制作菌種、栽培操作環(huán)節(jié)、病蟲害等內(nèi)容都有第一手高清的技術(shù)圖片，直觀清楚，讓讀者一目了然。同時(shí)在書中詳細(xì)列舉了各種生產(chǎn)要素的技術(shù)參數(shù)和具體的數(shù)據(jù)指標(biāo)，讀者完全可以按照這些參數(shù)實(shí)際操作，自己進(jìn)行菌種的分離和制作，以及大田的栽培，不需要參加任何高價(jià)的技術(shù)培訓(xùn)，按書中介紹的具體方法就可以投入羊肚菌的商業(yè)化、規(guī)�；�生產(chǎn)。

　　參與本書文字撰寫、圖片整理、校對的人員有（按姓氏拼音排序）：陳波、馮望、賀新生、胡茂、林琦、劉超洋、劉橋、錢雪情、王賀岷元、王茂輝、王銀、吳穎、謝敬宜、姚珂、尤雅、袁小紅、張能、張亞斌、趙苗、周莉、竹文坤等。

　　著者的研究和專著的撰寫工作得到了社會(huì)各界的大力支持，在此特別感謝（按姓氏拼音排序）：蔡玲、陳文新、陳能、陳思凡、鄧剛、丁光學(xué)、杜習(xí)慧、郭建、何培新、何衛(wèi)、胡浩、霍宏昌、黃春貴、孔林忠、蘭順明、賈中科、賈標(biāo)、雷安兵、雷昌龍、賴小榮、冷天友、李存才、李登科、李廣來、李靜、李龍、李向陽、林真福、劉金亮、劉蓉、劉世明、劉偉、劉文智、劉文安、劉學(xué)峰、龍章富、呂智敏、路等學(xué)、馬欣、龐輝、蒲敏、瞿靖華、邱春坑、任證權(quán)、冉進(jìn)松、蘇德武，石代勇、譚方河、唐英、王楠、吳光順、王斌、王東、王冬梅、王發(fā)金、王俊明、王茂如、王啟蘭、王欽、王三洪、王正前、汪國俊、夏小兵、肖興強(qiáng)、謝嗣國、謝德松、謝林森、謝翔、席成友、席楨鵬、向仕喜、楊富海、楊平、楊瓊、易登科、尹繼庭、嚴(yán)敬平、楊國春、楊國寶、俞強(qiáng)、蒲永軍、曾先富、曾啟嘯、曾德富、詹曉峰、張德品、張家榮、張華軍、張平、張前勇、張鐵、張榜華、張雄、趙金亮、左斌，等等人士。