本教材在兼顧公共關(guān)系作為一個(gè)完整學(xué)科體系的同時(shí),突出了其作為應(yīng)用性學(xué)科的特點(diǎn),著力從實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐的角度出發(fā),強(qiáng)調(diào)了酒店公共關(guān)系職業(yè)能力的培養(yǎng)與開發(fā)。在內(nèi)容上,力求體現(xiàn)學(xué)科的重點(diǎn)知識(shí)和最新的研究成果,選用了一批實(shí)踐性或啟發(fā)性較強(qiáng)的案例;在體例上也有所創(chuàng)新,前有“哲理格言” “學(xué)習(xí)目標(biāo)”,后有“典型案例分析” “思考練習(xí)”和“實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”,便于提高學(xué)生學(xué)習(xí)前的興趣和學(xué)習(xí)后的效果。
第一章 酒店公共關(guān)系概述 1
第一節(jié) 酒店公共關(guān)系的特點(diǎn)與原則 1
第二節(jié) 酒店公共關(guān)系的職能與作用 4
第三節(jié) 酒店公共關(guān)系的基本功能 9
第二章 酒店公共關(guān)系的構(gòu)成要素 24
第一節(jié) 酒店公共關(guān)系的主體 24
第二節(jié) 酒店公共關(guān)系的客體 27
第三節(jié) 酒店公共關(guān)系中介 40
第三章 酒店公共關(guān)系的機(jī)構(gòu)人員 45
第一節(jié) 酒店公關(guān)機(jī)構(gòu)的設(shè)置 45
第二節(jié) 酒店公關(guān)人員的素質(zhì)要求 52
第三節(jié) 酒店公關(guān)經(jīng)理的素質(zhì)要求 62
第四章 酒店公共關(guān)系的工作方法 72
第一節(jié) 酒店公共關(guān)系的工作模式 72
第二節(jié) 酒店公共關(guān)系的工作程序 79
第五章 酒店形象設(shè)計(jì)與塑造 95
第一節(jié) 酒店形象概述 95
第二節(jié) 酒店形象的設(shè)計(jì) 102
第三節(jié) 酒店形象的塑造 110
第六章 酒店產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)新 123
第一節(jié) 酒店產(chǎn)品概述 123
第二節(jié) 酒店產(chǎn)品的公關(guān)策略 129
第三節(jié) 酒店產(chǎn)品的創(chuàng)新 135
第四節(jié) 酒店品牌化公關(guān) 141
第七章 酒店公共關(guān)系傳播 155
第一節(jié) 酒店公共關(guān)系傳播要素與種類 155
第二節(jié) 酒店公共關(guān)系傳播原則與媒介 159
第三節(jié) 酒店公共關(guān)系傳播實(shí)施技巧 177
第八章 酒店公共關(guān)系專題活動(dòng) 1832
第一節(jié) 現(xiàn)代酒店公關(guān)專題活動(dòng) 184
第二節(jié) 酒店專題活動(dòng)操作技巧 201
第三節(jié) 酒店專題活動(dòng)公關(guān)預(yù)算 214
第九章 酒店公共關(guān)系危機(jī)管理 220
第一節(jié) 酒店公共關(guān)系危機(jī)概述 221
第二節(jié) 酒店公共關(guān)系危機(jī)預(yù)防 225
第三節(jié) 酒店公共關(guān)系危機(jī)處理 232
參考文獻(xiàn) 242
自公共關(guān)系的創(chuàng)始人艾維•李在1903年開辦第一家宣傳顧問事務(wù)所、創(chuàng)立公共關(guān)系這一新職業(yè)以來(lái),公共關(guān)系已走過了100多年的歷程。在這100多年間,公共關(guān)系從最初的一種職業(yè)發(fā)展成為現(xiàn)代組織的經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)。中國(guó)古代哲人孟子早就提出“和為貴”,要?jiǎng)?chuàng)造和諧的生存環(huán)境,而靠什么創(chuàng)造呢?公共關(guān)系。公共關(guān)系能幫助組織塑造良好的公共形象,協(xié)調(diào)與各方人員的關(guān)系,增強(qiáng)組織和個(gè)人的競(jìng)爭(zhēng)力與影響力。因而,公共關(guān)系不僅是一門管理課程,也是一門素質(zhì)課程,不僅能提高人們的智商,也能提高人們的情商。
在我國(guó),公共關(guān)系首先是在旅游行業(yè)特別是在賓館酒店發(fā)展起來(lái)的,公關(guān)部也首先是在賓館酒店建立起來(lái)的,酒店的公關(guān)活動(dòng)是最早向職業(yè)化和國(guó)際化方向發(fā)展的。在現(xiàn)代酒店管理中,如果沒有較強(qiáng)的公關(guān)意識(shí)就不可能贏得顧客的信賴,不掌握一定公關(guān)知識(shí)和技巧的人也不可能成為一個(gè)好的經(jīng)營(yíng)者和管理者。為此,本教材在兼顧公共關(guān)系作為一個(gè)完整學(xué)科體系的同時(shí),突出了其作為應(yīng)用性學(xué)科的特點(diǎn),著力從實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐的角度出發(fā),強(qiáng)調(diào)了公共關(guān)系職業(yè)能力的培養(yǎng)與開發(fā)。在內(nèi)容上,力求體現(xiàn)學(xué)科的重點(diǎn)知識(shí)和最新的研究成果,選用了一批實(shí)戰(zhàn)性或啟發(fā)性較強(qiáng)的案例;在體例上也有所創(chuàng)新,前有“哲理格言”、“學(xué)習(xí)目標(biāo)”,后有“典型案例分析”、“思考練習(xí)”和“實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”,便于提高學(xué)生學(xué)習(xí)前的興趣和學(xué)習(xí)后的效果。
本書是集體智慧的結(jié)晶,由南京旅游職業(yè)學(xué)院姜華副教授和江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院姜銳副教授共同主編,江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院彭鵬和盛方清老師擔(dān)任副主編。具體編寫分工為:彭鵬(第一、二章)、盛方清(第三、四章)姜華(第五、八章)、姜銳(第六、七、九章),最終由姜銳老師統(tǒng)稿、南京旅游職業(yè)學(xué)院蘇煒博士主審。本書在編寫過程中,參考了國(guó)內(nèi)外同行們的有關(guān)著作文獻(xiàn),借鑒了錦江國(guó)際酒店、南京金陵飯店、北京建國(guó)飯店、山東大廈等知名酒店的網(wǎng)站資料,在此謹(jǐn)向各位專家學(xué)者和上述單位表示衷心感謝。
本書是適用于高職高專旅游管理專業(yè)相關(guān)課程的專業(yè)教材,也可作為酒店公關(guān)人員及營(yíng)銷人員自學(xué)、培訓(xùn)的參考書。本書的編寫出版得到了有關(guān)院校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和多位同行的專業(yè)意見。由于時(shí)間和編者水平有限,教材中難免存在不足和疏漏之處,敬請(qǐng)有關(guān)專家和廣大讀者不吝賜教,以便進(jìn)一步修訂使之日臻完善!
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