全書二十余篇“論食”文章，皆為作者到處“暴食”后的心得和體會(huì)，誠(chéng)如陳思和所言：“焦桐如前輩詩(shī)人余光中，雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩(shī)與美食，不相上下…焦桐近年寫作為數(shù)可觀的飲食散文，歷數(shù)臺(tái)灣飲食，放眼世界佳肴，色香雙全，是上好的精神佳肴…讀之忍俊不禁，讀后頓覺(jué)腹饑，于是尋找食物充腹。”全書累積了作者十余年的美食經(jīng)驗(yàn)，被認(rèn)為是“開拓了飲食書寫的新的向度”。張曉風(fēng)就曾說(shuō)：“……早期的美食寫作重點(diǎn)是懷鄉(xiāng)，美食文學(xué)到逯耀東而一變，至焦桐而二變，逯氏把地區(qū)懷念擴(kuò)充為歷史懷念，美食終于走進(jìn)歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩(shī)的桂冠，讓它接近宗教的高度。”
序 美食家焦桐
自序
陽(yáng)剛肥仔與陰柔素食
一天中最初的期待
便當(dāng)?shù)年惻f美學(xué)
幸福的蟹奴
圍“鍋”的情趣
上帝保佑豬腳
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉面
炒飯的寂寞與華麗
尋找海南雞飯
飯之清純
吃面的道理
無(wú)日不魚
此酒不澆愁
拼就一副酒肉肚皮，不可一張酸菜面孔
酒之伴侶
夏日櫻桃
調(diào)和的功夫
庖丁無(wú)文化？
吃出來(lái)的健康
附錄 本書推薦的餐飲資訊
陽(yáng)剛肥仔與陰柔素食
我在金門服兵役時(shí)，有一個(gè)冬夜?fàn)I輔導(dǎo)長(zhǎng)查哨回來(lái)，說(shuō)被連上同袍養(yǎng)的一只黑狗咬到褲管，遂命伙房將那只闖禍的狗宰殺來(lái)吃。我的同袍甚為悲憤，知道他的愛犬不保，遂央請(qǐng)伙房的朋友將狗肝留下來(lái)，他要親自吃掉，絕不分給那可恨的營(yíng)輔導(dǎo)長(zhǎng)半口。我至今不能理解為什么指定要吃愛犬的肝臟?依稀只記得他吃狗肝的表情相當(dāng)激烈，決絕。’
可我清楚記得，柯姓營(yíng)輔導(dǎo)長(zhǎng)曾在1978年返臺(tái)，接受“政戰(zhàn)楷模。表彰。我也曾受盡這個(gè)。政戰(zhàn)楷�！钡钠哿钀赫莻�(gè)危疑肅殺的年代，在金門戰(zhàn)地，他很不爽我們“老芋仔。連長(zhǎng)，卻又無(wú)可奈何。我是老連長(zhǎng)的參一文書，因此三番兩次被找麻煩是容易理解的。有一次營(yíng)測(cè)驗(yàn)，我奉命趕刻一百多張鋼板，連續(xù)三天不能闔眼，連續(xù)五餐無(wú)暇進(jìn)食，待到營(yíng)輔導(dǎo)長(zhǎng)辦公室恭恭敬敬呈上成果，他輕蔑地瞄了一眼，隨手?jǐn)S在地上。我含淚撿拾起散了滿地的一百多張鋼板，胸中燃燒著怒火，恨不能像他吃狗肉般將他拆吃落腹。
那個(gè)。政戰(zhàn)楷模。對(duì)狗肉之窮兇極惡，乃我生平僅見．如果那個(gè)冬夜，他不是被狗咬了，而是被仙人掌刺到，他會(huì)不會(huì)下令伙房將仙人掌燉來(lái)進(jìn)補(bǔ)？
……
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