目錄
序 痛風(fēng)的本質(zhì)是高尿酸血癥 10
嘌呤在人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生尿酸 10
尿酸高與痛風(fēng)的關(guān)系很曖昧 10
高尿酸血癥≠痛風(fēng) 10
一圖讀懂高尿酸血癥的原因和危害 11
高尿酸血癥患者不可大意 12
痛風(fēng)是高尿酸血癥持續(xù)的結(jié)果 12


PART 1 健康飲食，把握好這四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) 13
親近低嘌呤，慎食中嘌呤，限制高嘌呤 14
嘌呤對(duì)人體也有正能量作用 14
嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸，尿酸過(guò)高會(huì)引發(fā)痛風(fēng) 15
控制高嘌呤食物的攝入，是防治痛風(fēng)的關(guān)鍵 16
慎食中嘌呤食物，痛風(fēng)急性發(fā)作期不宜吃 18
這些低嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)常食 20
控制總熱量，讓體重指數(shù)回歸正常，關(guān)閉痛風(fēng)之門 22
把握好熱量，也不算太難 22
90 千卡為1 份，計(jì)算每天的份數(shù) 23
把每日所需熱量分配到食物中 24
食物交換份讓你飲食多樣化 25
一日三餐怎樣分配 28
加餐之后，正餐飲食量應(yīng)減少 29
簡(jiǎn)單用手測(cè)出一天吃的熱量 30
提高身體的代謝能力，加速嘌呤代謝 32
提升代謝能力必吃的6 種黃金食物 32
腎好排尿暢，多吃6 種固腎的黑色食物 34
控制痛風(fēng)，食物中的鉀、鈣、鎂等元素來(lái)幫忙 36
食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)尿酸的影響 36
健康食材排尿酸 37
專題 小心飲食陷阱，吃錯(cuò)了升尿酸 40


PART 2 痛風(fēng)吃什么宜忌速查 43
谷物豆類 44
宜
大米　促進(jìn)尿酸排出 44
小麥　保護(hù)血管，養(yǎng)心安神 46
薏米　利尿，消腫，鎮(zhèn)痛 48
紅豆　食物中的“利尿藥” 50
小米　益腎氣，利小便 52
玉米　利尿除濕 54
糯米　滋補(bǔ)氣血，健胃補(bǔ)腎　 56
黑米　緩解痛風(fēng)引起的關(guān)節(jié)不適 58
蕎麥　排毒，降血脂，降尿酸 60
忌
黃豆：含有較多的嘌呤 62
奶油蛋糕：易引發(fā)痛風(fēng)并發(fā)癥 62
油炸食品：不利于排泄尿酸 63
方便食品：高熱量，易升高尿酸 63
專題 主食怎么吃？粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)好 64
蔬菜 66
宜
冬瓜　利小便，促進(jìn)尿酸排泄 66
絲瓜　活血，通絡(luò)，消炎 68
黃瓜　排尿酸，降膽固醇 70
南瓜　高鉀，低鈉，利尿 72
白菜　防止尿酸性結(jié)石的形成 74
茄子　祛風(fēng)通絡(luò)，利尿止痛 76
土豆　低嘌呤，高鉀 78
芹菜　降壓，利尿 80
西藍(lán)花　降低尿酸水平　 82
卷心菜　利尿，護(hù)關(guān)節(jié) 84
番茄　預(yù)防痛風(fēng)并發(fā)冠心病 86
洋蔥　降壓降脂　 88
忌
黃豆芽：痛風(fēng)急性發(fā)作期不能吃 89
菠菜：易誘發(fā)痛風(fēng)結(jié)石 89
扁豆：升高尿酸 90
腌菜：促使尿酸沉淀 90
專題 蔬菜每餐不少于150 克，宜涼拌、快炒 91
水果 92
宜
西瓜　降低血中的尿酸 92
梨　生津止渴，清熱化痰 94
菠蘿　脾虛型痛風(fēng)患者的佐餐選擇 96
櫻桃　緩解痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎癥狀 98
獼猴桃　防止關(guān)節(jié)炎癥 100
椰子　降低體內(nèi)尿酸含量 102
檸檬　預(yù)防尿酸鹽的形成 104
葡萄　促進(jìn)尿酸鹽溶解 106
專題 水果幾乎都是低嘌呤，怎么吃也有訣竅 107
肉蛋 108
宜
兔肉　低脂肪，低膽固醇 108
雞肉　提高痛風(fēng)患者抵抗力 110
牛肉　痛風(fēng)緩解期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給 112
雞蛋　補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白 114
海參　低嘌呤，養(yǎng)陰益腎 116
海蜇　降血壓，低嘌呤 118
忌
豬肝：高嘌呤，高膽固醇 120
豬腰：高膽固醇和嘌呤，影響腎臟代謝 120
豬肚：易誘發(fā)痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥 121
久煮肉湯：富含油脂、嘌呤和膽固醇 121
烏魚：加重痛風(fēng)病情 122
鰱魚：富含嘌呤，不利痛風(fēng)治療 122
蛤蜊：嘌呤含量高，易引起痛風(fēng)發(fā)作 123
魚子醬：膽固醇含量高 123
專題 巧妙選擇和烹飪低嘌呤肉類 124
干果飲品 126
宜
黑木耳　血管垃圾清道夫 126
杏仁　減少體內(nèi)尿酸合成　 127
板栗　益腎護(hù)心 128
蓮子　益心補(bǔ)脾、健脾止泄 129
綠茶　適合痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥患者 130
蘋果醋　保護(hù)血管，降低膽固醇 131
橄欖油　預(yù)防痛風(fēng)并發(fā)癥 132
忌
啤酒：使尿酸值升高 133
火鍋湯：加重痛風(fēng)癥狀 133
筍干：易導(dǎo)致尿酸結(jié)晶沉積于腎 134
全脂酸奶：不利于穩(wěn)定尿酸值 134
專題 藥食兩用方，防治痛風(fēng)更顯著 135
飲食習(xí)慣 136
宜
宜選用蒸、煮、涼拌的烹調(diào)方式 136
食物宜切成大塊 136
吃肉宜回鍋 136
豆類宜加工成豆制品食用 136
宜用檸檬汁調(diào)味 137
烹調(diào)用油宜選植物油 137
宜合理加入調(diào)料 137
宜科學(xué)食用味精 137
宜低鹽烹調(diào) 138
宜選擇合適的烹飪工具：微波爐、不粘鍋、烤箱 138
多喝水，排尿酸 139
宜適量攝取蛋白質(zhì) 139
忌
忌選用油煎、油炸等烹調(diào)方法 140
忌喝濃湯、老湯 140
煲湯燉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 140
忌多吃刺激性調(diào)料 140
忌過(guò)食甜食 140
忌吃高嘌呤食物 141
忌過(guò)量攝入脂肪 141
忌飲酒 141
忌口渴才喝水 141
忌喝濃茶 142
忌不吃或吃得太快 142
忌食動(dòng)物內(nèi)臟 142
忌一邊喝啤酒，一邊吃燒烤 142
忌吃隱形的含鹽食物 142
專題 痛風(fēng)患者在外就餐的飲食攻略 143


PART 3 吃得對(duì)+ 吃得好！堅(jiān)持4 周，降尿酸值，減痛風(fēng)癥狀 145
第一周：調(diào)整胃腸功能 146
第二周：提升抗氧化力和免疫力 147
第三周：提升代謝力 148
第四周：多喝水，多吃低嘌呤食物 149
專題1 偏要吃火鍋，怎么吃才不會(huì)升高尿酸 150
專題2 少鹽的飲食妙招 152


PART 4．痛風(fēng)的不同時(shí)期及并發(fā)癥宜忌速查 153
痛風(fēng)急性發(fā)作期 154
痛風(fēng)急性發(fā)作期的宜吃食物和忌吃食物 155
痛風(fēng)急性發(fā)作期一周食譜推薦 155
痛風(fēng)緩解期 156
痛風(fēng)緩解期的宜吃食物和忌吃食物 157
痛風(fēng)緩解期一周食譜推薦 157
痛風(fēng)并發(fā)肥胖 158
痛風(fēng)并發(fā)肥胖的宜吃食物和忌吃食物 159
痛風(fēng)并發(fā)肥胖一周食譜推薦 159
痛風(fēng)并發(fā)高血壓 160
痛風(fēng)并發(fā)高血壓的宜吃食物和忌吃食物 161
痛風(fēng)并發(fā)高血壓一周食譜推薦 161
痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥 162
痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥的宜吃食物和忌吃食物 163
痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥一周食譜推薦 163
痛風(fēng)并發(fā)糖尿病 164
痛風(fēng)并發(fā)糖尿病的宜吃食物和忌吃食物 165
痛風(fēng)并發(fā)糖尿病一周食譜推薦 165
常用食物生糖指數(shù)及生糖負(fù)荷表 166


PART 5 防治痛風(fēng)的生活細(xì)節(jié) 167
多運(yùn)動(dòng)，減體重、降低血尿酸 168
慢跑，消耗脂肪，增強(qiáng)代謝 168
慢速游泳幫你改善關(guān)節(jié)靈活性 169
門閂式瑜伽有助于排尿酸 170
把生活放慢，尿酸升高也會(huì)慢下來(lái) 172
節(jié)奏慢下來(lái)，遠(yuǎn)離痛風(fēng) 172
遠(yuǎn)離不良生活習(xí)慣 173
按摩三個(gè)特效穴位，遠(yuǎn)離痛風(fēng)煩惱 174
附錄 常見(jiàn)食物嘌呤含量速查表 175