本書運(yùn)用中英文對(duì)照的形式,將中國(guó)的茶文化知識(shí)通過英文解說的方式表達(dá)了出來。書中著重介紹了茶具、茶葉、茶水,以及相關(guān)的茶文化接待禮貌用語、咨詢服務(wù)用語等,同時(shí)還涉及茶館的實(shí)務(wù)、管理;茶葉與養(yǎng)生;茶藝等諸多方面。內(nèi)容范圍較廣,涉及面較寬,為廣大的茶藝師、茶葉經(jīng)營(yíng)者、茶文化愛好者提供了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。書中內(nèi)容可以通過本社官網(wǎng)的MP3格式免費(fèi)試聽。
林治,浙江大學(xué)兼職博士生導(dǎo)師、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授、西安六如茶文化研究所所長(zhǎng),著有多部茶學(xué)著作。1969年到福建武夷山茶鄉(xiāng)插隊(duì),從此與茶結(jié)緣。1994年讀《金剛經(jīng)》,悟透人生“如夢(mèng)如幻如露如電如泡影”,決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”,因此從行政崗位上辭職從文,創(chuàng)辦了全國(guó)第一家茶文化研究所,十多年來編著了《中國(guó)茶道》《中國(guó)茶藝》《中國(guó)茶情》《神州問茶》《茶道養(yǎng)生》等專著。2004年當(dāng)選為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事,2005年當(dāng)選為全國(guó)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任,同年回西安創(chuàng)辦了西安六如茶文化發(fā)展有限公司,聯(lián)合一批志同道合的茶友,致力于茶藝培訓(xùn)、名茶開發(fā)和茶文化研究。
Chapter 1 Introduction of Tea Utensil茶具介紹
Part 1 Water Heating Devices燒水器皿
Part 2 Teacups and Teapots沖泡器皿
Part 3 Various Tea—wares for Drinking and Tasting品飲器皿
Part 4 Tea Containers and Vessels承載器皿
Part 5 Supplementary Utensils for Tea Ceremony輔助器皿
Part 6 The Arrangements of Different Tea Banquets茶席布置
Chapter 2 Tea Classifications茶葉介紹
Part 1 Green Tea綠茶
Part 2 Black Tea紅茶
Part 3 OolongTea烏龍茶
Part 4 Pu’er Tea普洱茶
Part 5 Scented Tea花茶
Part 6 Other Categories of Tea其他茶類
Chapter 3 The Importance of Water水的介紹
Part 1 Water Specifications水的分類
Part 2 Water Quality Standards水質(zhì)介紹
Part 3 Famous Springs in China中國(guó)名泉
Part 4 Water Temperature Control水溫掌握
Chapter 4 Etiquette and Politeness接待禮貌用語
Part 1 Reception and Greetings問候與結(jié)識(shí)
Part 2 Phone Communication電話對(duì)話
Part 3 Making Request and Showing Gratitude感謝與請(qǐng)求
Part 4 Congratulations and Wishes祝賀與祝愿
Part 5 Making Apology and Expressing Regret道歉與遺憾、
Part 6 Saying Goodbye and Seeing Visitors of f告別與送客
Chapter 5 Expressions in Providing Information and Consultation咨詢服務(wù)用語
Part 1 Giving Directions問路咨詢
Part 2 Requesting Transportation交通咨詢
Part 3 Telling and Asking Time時(shí)間咨詢
Part 4 Information on Shopping購(gòu)物咨詢
Part 5 Asking Price價(jià)格咨詢
Part 6 Asking Weather天氣咨詢
Chapter 6 Teahouse Services茶館服務(wù)
Part 1 Greetingthe Guests迎客
Part 2 Seating Guests咨客
Part 3 OrderingTea點(diǎn)茶
Part 4 Making Tea 沖泡
Part 5 Serving Tea奉茶
Part 6 Tea Tasting品茶
Chapter 7 Tea and Health茶與養(yǎng)生
Part 1 Nutrients in Tea茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分
Part 2 Tea’SHealthBenefits茶的保健功能
Part 3 Global Perspectives on Tea各國(guó)對(duì)茶的評(píng)價(jià)
Part 4 The science of Tea Drinking飲茶保健常識(shí)
Cha pter 8 On Tea Ceremony茶藝解說
Part 1 The Art of Making Green Tea綠茶茶藝
Part 2 TheArt of MakingBlackTea紅茶茶藝
Part 3 The Art of Making Big Red Robe大紅袍茶藝
Part 4 TheArt of MakingPu’erTea普洱茶茶藝
Part 5 The Art of Making Flower Tea花茶茶藝
Part 6 The Art of Making Taiwan Oolong Tea臺(tái)灣烏龍茶茶藝