前言
發(fā)展概況篇
引言
第一節(jié) 現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)的基本特征
第二節(jié) 現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本內(nèi)涵
第三節(jié) 現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略意義
第一章 我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史回顧
第一節(jié) 改革開(kāi)放前的中國(guó)奶業(yè)
一、1949年以前的中國(guó)奶業(yè)
二、新中國(guó)成立初期的奶業(yè)
三、20世紀(jì)70年代的奶業(yè)
四、改革開(kāi)放前的牛奶消費(fèi)
第二節(jié) 改革開(kāi)放后的中國(guó)奶業(yè)
一、第一階段：穩(wěn)步發(fā)展階段（1980——1999年）
二、第二階段：迅速發(fā)展階段（2000——2007年）
三、第三階段：調(diào)整增長(zhǎng)階段（2008年至今）
第三節(jié) 中國(guó)奶業(yè)面臨的主要問(wèn)題與挑戰(zhàn)
一、奶業(yè)生產(chǎn)的主體是農(nóng)戶還是企業(yè)
二、養(yǎng)殖小區(qū)與奶農(nóng)合作社的問(wèn)題
三、中國(guó)乳制品如何贏回消費(fèi)者的信心
參考文獻(xiàn)
第二章 我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀
一、原料奶生產(chǎn)進(jìn)入穩(wěn)定低速發(fā)展期
二、奶牛存欄穩(wěn)定，能繁母牛有下降的趨勢(shì)
三、奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�比例越來(lái)越高
四、奶牛養(yǎng)殖主要集中在北方
五、奶牛養(yǎng)殖科技含量提高
六、原料奶質(zhì)量越來(lái)越好
七、奶牛養(yǎng)殖散戶收益波動(dòng)大，加快退出行業(yè)
八、農(nóng)場(chǎng)嘗試直營(yíng)牛奶店——奶吧
第二節(jié) 我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展現(xiàn)狀
一、乳品加工發(fā)展速度高于奶牛養(yǎng)殖業(yè)
二、產(chǎn)能利用不足
三、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，奶酪、奶油等高端產(chǎn)品生產(chǎn)不足
四、整頓后小企業(yè)退出市場(chǎng)，集中度提高
五、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
第三節(jié) 我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)消費(fèi)發(fā)展現(xiàn)狀
一、乳品消費(fèi)總體情況
二、居民收入與乳品消費(fèi)和分配
三、乳品消費(fèi)的空間特征與地區(qū)差異
第四節(jié) 我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
一、奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)
二、乳品消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)
三、奶業(yè)貿(mào)易發(fā)展趨勢(shì)
第三章 奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的非技術(shù)性制約因素
第一節(jié) 生產(chǎn)要素制約
一、勞動(dòng)力約束
二、土地約束
三、資金約束
第二節(jié) 市場(chǎng)需求制約
一、乳品消費(fèi)需求及影響因素
二、乳品消費(fèi)需求的新均衡預(yù)測(cè)
第三節(jié) 制度、體制和政策制約
一、奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的制度建設(shè)滯后
二、奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的體制建設(shè)滯后
三、奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的政策供給不足
參考文獻(xiàn)
第四章 主要發(fā)達(dá)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展概況
第一節(jié) 美國(guó)、加拿大的奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況


產(chǎn)業(yè)技術(shù)篇
戰(zhàn)略對(duì)策篇
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