多山區(qū)、多民族的云南，其飲食也像它的地貌多姿彩、多變化，既是旅游王國，也是美食天堂。本書以極致的圖片和靈性的文字，將*特色的云南美食歷歷數(shù)來，讓人忍不住食指大動。
【DUMONT杜蒙.閱途】源自德國、服務(wù)中國，致力成為高品質(zhì)的旅游內(nèi)容提供品牌。
【DUMONT杜蒙.閱途】品牌屬于京版梅爾杜蒙公司，該公司由北京出版集團與德國梅爾杜蒙公司共同投資成立。德國梅爾杜蒙公司是歐洲旅游信息服務(wù)的市場領(lǐng)導(dǎo)者，提供豐富的旅游指南、地圖以及其他相關(guān)旅游信息服務(wù)。
◆讓尋味系列圖書帶領(lǐng)讀者走訪全國十個地區(qū)的特色美景、美食。
◆《尋味云南》精選云南不同地區(qū)的特色美食，通過介紹其制作方法、歷史背景、菜品特色等，讓讀者能從中體會到與眾不同的飲食文化。
◆《尋味云南》以精美的圖片和靈性的文字，將具特色的云南美食歷歷數(shù)來，讓人忍不住食指大動。
◆《尋味云南》領(lǐng)略到云南旖旎的風(fēng)光和民族風(fēng)情以及從美食中獲得的人生感悟。
◆本書集旅游指南和美食地圖為一體，讓作為游客的讀者邊游邊吃，在旅游的過程中體味美食，在美食中享受旅途的愉悅。 |
楊洋介紹
好玩、好吃、好讀、好寫，認為唯有行路、閱讀、品咂、書寫，方不負此一生。作品散見于《散文百家》《散文詩》《邊疆文學(xué)》等刊物，著有詩集《前世今生》。
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Part1昆明的小城心味
用一朵菊花，襯一碗米線；用一鍋雞湯，燙一碗米線；用一種心意，煮一碗米線……是繁華還是質(zhì)樸，是困頓還是閑適，只在低眉信手一念間，只在塵起塵落轉(zhuǎn)瞬間。
在翠云樓里為沸騰魚而微醺
與明月對飲在翠湖1923
最鮮香青椒炒干巴菌
最愛醬爆螺螄
樂客比薩和老房子滇菜
當(dāng)豆花擁抱米線
黝黑罐罐里米線潔白
卷粉中卷著的尋常生活
從一碗涼粉中回到往昔
小鍋鹵餌絲
Part2路上的楚雄鮮美的菌子
菌子是一朵花，蹈烈火、入滾油、燴辣椒、溶砂鹽，把它的榮耀和甜美綻放在舌尖，懂也好，不懂也罷，每一朵菌，一生一世，只開這一次。
菌子大聚會菌火鍋
菌中珍品雞
提味鮮品虎掌菌
爆炒牛肝菌
青椒炒芭蕉芯
棠梨花之味
Part3大理，風(fēng)花雪月的惦念
如果有一種美艷是天空蔚藍、云霞華麗，有一種陶醉是魚蝦鮮美、花朵紛繁，有一種日常生活是風(fēng)花和雪月，那它一定是大理。
用水庫名字命名的那條魚海稍魚
鮮甜鯽魚大理吃
世外梨園里的農(nóng)家樂
洱海源頭的火燒肉和泥鰍
好吃好看金雀花
把牛奶做成扇子
微酸鮮香的彌渡卷蹄
初吃密祉豆腐
Part4美艷紅河的清甜和鮮香
悠長歲月中，總有一個缺口，隨著日常三餐的酸甜苦辣，流進一些快樂，流出一些憂傷，并永生不忘。
建水汽鍋雞里的情深意長
忘憂草，黃花菜
建水西門豆腐
異龍湖品荷花
有種幸福是紅燒肉燉芭蕉花
讓豆腐包上漿
過橋米線最鮮美
那年的一碗草芽米線
被命名為抽筋的草
Part5西雙版納的酸辣交響曲
月光下的鳳尾竹，藤桌上的菠蘿飯，要用哪一支彩筆，才能繪出這一份好滋好味好年華？
清麗版納的酸、苦菜肴
最具特色的傣家菜
秀美曼代和美味炸牛皮
茶花雞和羅非魚
用傣式方法烤一條魚
風(fēng)情萬千涼米線
盛放米飯的菠蘿
好羅嗦傣家年糕
Part6一杯普洱茶品味德宏
有一種記憶無關(guān)情愛，有一種懷想無關(guān)腸胃，而有一種美麗，是溫柔、是細致，是于飲食的耐心和對日子的珍視。
口眼福俱到的酸辣菜式
景頗菜綠葉宴上舂菜多
江邊吃老虎魚
最香不過炒蜂蛹
生長在竹子里的美味
酸辣爽脆泡雞腳
在芒市品咖啡
愛上普洱的回甘
Part7在城麗江清的地方，與河流和美食同居共處
走遍千山，總有一水濯足；淌過萬水，總有一地棲身；嘗過萬千美食，總有一種能夠和月光、和流水、和花香一道，妥帖安適地溶于胃，化于心。
尋訪束河美食
品砂鍋米線，賞麗江夜色
對臘排骨火鍋的追尋
蓮藕燉排骨
麗江的土雞火鍋
在麗江吃小吃
Part8品味香格里拉的綠野仙蹤
愛一種食物，與愛一個人相同，有一見鐘情的金風(fēng)玉露，也有小火冷水慢慢燒開的日久生情�；蛟S牦牛肉和竹葉菜能夠初吃即愛，酥油茶和奶渣則需要慢慢去品味它的美味。
不曾錯過的牦牛肉
那個年月，那個奶渣
鮮香在記憶中的酥油
清清涼涼竹葉菜
關(guān)于青稞的向往
Part9火山熱海品騰沖
有一種情感需要等待，有一種美食需要遇見。在對的時間遇上對的飲食，是燈火闌珊處回首時的釋然，也是拍遍欄桿后終于得到的回答。
大救駕炒餌塊
青龍過海的酸菜湯
在和順人家吃頭腦和土鍋子
神奇刀工切出大薄片
被稱為女婿菜的棕苞炒肉
美食索引
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