定 價(jià):40 元
叢書名:21世紀(jì)全國高等院校旅游專業(yè)現(xiàn)代應(yīng)用型系列教材
- 作者:葉驍軍,溫一慧,劉華 等 編
- 出版時(shí)間:2016/9/1
- ISBN:9787310052226
- 出 版 社:南開大學(xué)出版社
- 中圖法分類:H31
- 頁碼:312
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
《中國旅游文化實(shí)務(wù)教程》特點(diǎn):
1.系統(tǒng)性。全套教材每本約25萬字,包括旅游理論、旅游資源、旅行社管理、酒店管理、財(cái)會(huì)管理等模塊。
2.時(shí)效性。它采用了21世紀(jì)新的體系、理論、觀點(diǎn)、數(shù)據(jù)、資料和案例。
3.統(tǒng)一性。全套教材體例統(tǒng)一,教學(xué)要素完整,章節(jié)層次脈絡(luò)清楚。各章節(jié)有內(nèi)容提要和練習(xí)。其他教學(xué)要素如教學(xué)大綱、重要概念、圖片、表格、閱讀材料、資料卡片等編制在光盤中。
4.實(shí)踐性。本套教材重視實(shí)踐活動(dòng),有書面及電子實(shí)訓(xùn)和練習(xí),可用電腦與網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行作業(yè)和實(shí)訓(xùn)。
5.方便性。為了方便教師課堂教學(xué)和學(xué)生課后學(xué)習(xí)的需要,隨書附有與教材相配套的網(wǎng)頁式虛擬輔教光盤。虛擬光盤采用Frontpage軟件制作(部分教材增加PPT課件),版面活潑,色彩豐富,使用方便。內(nèi)容包括課程教學(xué)大綱、全書各級(jí)目錄、主要內(nèi)容、重要概念、圖片和表格、練習(xí)和思考,以及超級(jí)鏈接,如擴(kuò)展知識(shí)面的閱讀材料、資料卡片等,生動(dòng)、形象、直觀,可與紙質(zhì)教材相互配合使用。此材料用智能手機(jī)掃描南開教育云網(wǎng)站二維碼即可。輔教光盤大幅度減輕了教師負(fù)擔(dān),特別是基本免除教師板書之勞。
旅游,最時(shí)尚的活動(dòng)。
旅游,最讓人鐘情的積極休閑方式。
當(dāng)旅游成為一種產(chǎn)業(yè),而且是世界最大的產(chǎn)業(yè)的時(shí)候,關(guān)于她的研究,關(guān)于她的人才培養(yǎng)——專業(yè)教育,便紛至沓來……中國的旅游業(yè)離不開世界的土壤,中國的旅游教育是世界旅游教育的有機(jī)組成部分。中國最初的旅游教材主要是在借鑒國外教材的基礎(chǔ)上編撰的,她們是中國旅游教材的彈詞開篇,是中國旅游教育的奠基石,是國產(chǎn)旅游教材的階梯……其后,旅游教材如雨后春筍,茁壯成長。
旅游科學(xué)是理論與實(shí)踐密切結(jié)合的科學(xué)。中國高等教育已進(jìn)入大眾化時(shí)代,它要求每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須既具有高度的理論基礎(chǔ),又具備實(shí)際的工作能力。旅游教材應(yīng)跟上現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,進(jìn)入電腦網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的時(shí)代,通過現(xiàn)代教學(xué)手段實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐教學(xué)密切結(jié)合。告別一支粉筆一本書的時(shí)代,告別僅給教師一本書讓教師自己制作PPT的時(shí)代,告別學(xué)生紙上寫作業(yè)的時(shí)代。
這套教材是為適應(yīng)高等教育大眾化時(shí)代,要求本科教育培養(yǎng)現(xiàn)代化應(yīng)用型人才的大趨勢而編撰的,由國內(nèi)多所高等院校旅游類專業(yè)的資深教師共同完成的最新的旅游類專業(yè)新概念系列教材。
本教材適合旅游類專業(yè)(包括旅游管理、飯店管理、導(dǎo)游、餐飲與烹飪等專業(yè))本科使用,同時(shí)也適合相關(guān)培訓(xùn)及廠大的旅游愛好者使用。
教材具有以下特點(diǎn):
1.系統(tǒng)性。全套教材每本約25萬字,包括旅游理論、旅游資源、旅行社管理、酒店管理、財(cái)會(huì)管理等模塊。
2.時(shí)效性。它采用了21世紀(jì)最新的體系、理論、觀點(diǎn)、數(shù)據(jù)、資料和案例。
3.統(tǒng)一性。全套教材體例統(tǒng)一,教學(xué)要素完整,章節(jié)層次脈絡(luò)清楚。各章節(jié)有內(nèi)容提要和練習(xí)。其他教學(xué)要素如教學(xué)大綱、重要概念、圖片、表格、閱讀材料、資料卡片等編制在光盤中。
4.實(shí)踐性。本套教材重視實(shí)踐活動(dòng),有書面及電子實(shí)訓(xùn)和練習(xí),可用電腦與網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行作業(yè)和實(shí)訓(xùn)。
5.方便性。為了方便教師課堂教學(xué)和學(xué)生課后學(xué)習(xí)的需要,隨書附有與教材相配套的網(wǎng)頁式虛擬輔教光盤。虛擬光盤采用Frontpage軟件制作(部分教材增加PPT課件),版面活潑,色彩豐富,使用方便。內(nèi)容包括課程教學(xué)大綱、全書各級(jí)目錄、主要內(nèi)容、重要概念、圖片和表格、練習(xí)和思考,以及超級(jí)鏈接,如擴(kuò)展知識(shí)面的閱讀材料、資料卡片等,生動(dòng)、形象、直觀,可與紙質(zhì)教材相互配合使用。此材料用智能手機(jī)掃描南開教育云網(wǎng)站二維碼即可。輔教光盤大幅度減輕了教師負(fù)擔(dān),特別是基本免除教師板書之勞。
“21世紀(jì)全國高等院校旅游類專業(yè)現(xiàn)代應(yīng)用型系列教材”一套十余本,自2008年6月出版以來,受到較好的評價(jià),這是對我們的一種鼓勵(lì)和鞭策。
為了更好地適應(yīng)新形勢,在南開大學(xué)出版社的提議和支持下,我們開始陸續(xù)對第一版教材進(jìn)行修訂。這次修訂,總的框架和體例保持不變,主要是根據(jù)旅游界最新的研究成果和變化的現(xiàn)狀更新數(shù)據(jù)和材料,抽換部分章節(jié),內(nèi)容上進(jìn)行了部分增刪,增加了電子作業(yè)。更加強(qiáng)調(diào)了教材的現(xiàn)代教學(xué)手段,部分教材虛擬光盤中增加了PPT課件,以方便教師使用。這些修改,目的是使教材與時(shí)俱進(jìn)。
由于我們水平和學(xué)識(shí)所限,本套教材一定存在不少缺陷和疏漏。我們衷心希望使用本教材的院校師生提出寶貴的建議與意見。
總前言
第一章 緒論
第二章 旅游文化概論
第一節(jié) 文化的概念
第二節(jié) 旅游文化的概念
第三節(jié) 旅游文化的內(nèi)涵與外延
第三章 自然景觀與人文景觀的文化特征
第一節(jié) 山水景觀文化概論
第二節(jié) 山景的特征與色彩
第三節(jié) 水景的特征與色彩
第四節(jié) 人文景觀的文化特征
第四章 聚落文化:古都古城與現(xiàn)代城市文化
第一節(jié) 城市發(fā)展與特色城市城鎮(zhèn)保護(hù)
第二節(jié) 中國古都與歷史名城
第三節(jié) 中國典型歷史古都遺存度分析
第四節(jié) 中國歷史文化名鎮(zhèn)古村
第五節(jié) 現(xiàn)代重要城市
第五章 建筑文化
第一節(jié) 古建筑基本知識(shí)
第二節(jié) 軍事工程——長城
第三節(jié) 水利工程
第四節(jié) 交通工程
第五節(jié) 公共工程
第六節(jié) 古典與現(xiàn)代園林
第七節(jié) 地方特色民居
第八節(jié) 中國傳統(tǒng)的環(huán)境觀
第六章 喪葬與墓葬文化
第一節(jié) 中國喪葬與墓葬制度的起源和發(fā)展
第二節(jié) 墓葬的地上建筑與地下建筑
第三節(jié) 中國的典型墓葬
第七章 玉文化與石文化
第一節(jié) 寶石與鉆石
第二節(jié) 玉的產(chǎn)地與品類
第三節(jié) 我國玉器的發(fā)展歷程
第四節(jié) 古今精品玉器
第五節(jié) 舊石器時(shí)代與打制石器
第六節(jié) 新石器時(shí)代與磨制石器
第七節(jié) 中國觀賞石與主要作品
第八章 陶瓷文化
第一節(jié) 古代陶器
第二節(jié) 宜興紫砂陶器
第三節(jié) 古代瓷器
第四節(jié) 景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷器
第九章 青銅器文化
第一節(jié) 青銅器的起源與發(fā)展
第二節(jié) 商周青銅器
第三節(jié) 銅鏡與錢幣
第十章 傳統(tǒng)藝術(shù)文化
第一節(jié) 書法與繪畫藝術(shù)
第二節(jié) 雕刻與雕塑藝術(shù)
第三節(jié) 竹木漆器藝術(shù)
第四節(jié) 絲織與刺繡藝術(shù)
第五節(jié) 漢族服飾藝術(shù)
第六節(jié) 戲曲與歌舞藝術(shù)
第十一章 中國圖騰與圖化崇拜文化
第一節(jié) 圖騰與圖騰崇拜
第二節(jié) 龍鳳文化
第三節(jié) 水文化與水崇拜
第四節(jié) 動(dòng)植物象征與崇拜
綜合實(shí)訓(xùn)
主要參考文獻(xiàn)
后記