“中國及全球食品安全現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢及應(yīng)對策略”是中國工程院第211場中國工程科技論壇—中國食品安全高端論壇的論壇主題。論壇匯聚了中國食品產(chǎn)業(yè)很具影響力的專家學者，深入分析了我國食品安全現(xiàn)狀及未來所面臨的機遇和挑戰(zhàn)，形成了對中國食品安全問題的高度共識。目前，我國食品安全事件頻發(fā)的勢頭正得到初步遏制，我國食品安全形勢也呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的態(tài)勢。但是，食品安全問題依然存在，食品安全風險隱患短期內(nèi)還難以實現(xiàn)全面有效控制。另外，我國食品安全問題日趨復(fù)雜，包括我國特定社會發(fā)展階段的特殊問題，以及來自世界范圍內(nèi)疫病疫情等全球性挑戰(zhàn)。
　　本書是“中國工程科技論壇從書”之一，全書分兩大部分，第一部分對論壇進行概括總結(jié)，第二部分是國內(nèi)外專家報告匯總。本書對中國食品安全研究和管理相關(guān)政府部門具有重要的參考價值，同時可供從事食品生產(chǎn)、科研、教育的大專院校師生以及社會公眾等了解中國食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展做參考。