《植物病理學(xué)》分上中下三篇，分別為植物病害基礎(chǔ)知識、植物病理學(xué)的基本技術(shù)和植物病害的診斷與防治。植物病害基礎(chǔ)知識包括植物病害的癥狀和分類、植物病害的病原物、植物病害的發(fā)生與發(fā)展三章，植物病理學(xué)的基本技術(shù)包括植物病害的調(diào)查技術(shù)、植物病害的診斷及標本采集制作技術(shù)、植物病害綜合防治技術(shù)三章，植物病害的診斷與防治包括糧食作物病害的診斷與防治、油料作物病害的診斷與防治、經(jīng)濟作物病害的診斷與防治、蔬菜病害的診斷與防治、果樹病害的診斷與防治五章。為強化技能訓(xùn)練，設(shè)計了四十個實驗實訓(xùn)項目。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。
本教材實踐性強，適應(yīng)面廣，內(nèi)容新，彩圖多，既適合作為高等職業(yè)院校涉農(nóng)專業(yè)的必修課教材，也可作為新農(nóng)村建設(shè)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材，還可作為守護在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線的管理者和生產(chǎn)者的參考用書。
適讀人群 ：本教材既適合作為高等職業(yè)院校涉農(nóng)專業(yè)的必修課教材，也可作為新農(nóng)村建設(shè)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材，還可作為守護在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線的管理者和生產(chǎn)者的參考用書。
“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
前言
進入21世紀，三農(nóng)建設(shè)越來越受到國家的重視，建設(shè)社會主義新農(nóng)村已家喻戶曉，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)如若上檔次、上規(guī)模，農(nóng)作物GAP生產(chǎn)要求農(nóng)業(yè)技術(shù)人員必須掌握先進的生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)方法來實現(xiàn)作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，為人類提供無公害的綠色食品，而作物病蟲害防治就是其中的一個重要環(huán)節(jié)。
植物病理學(xué)是作物生產(chǎn)技術(shù)、種子生產(chǎn)與經(jīng)營、園林園藝、植物保護與檢疫技術(shù)、觀光農(nóng)業(yè)等專業(yè)的一門重要必修課程。其目的是培養(yǎng)學(xué)生識別診斷農(nóng)作物病蟲害的基本技能和動手能力，在理論與實踐結(jié)合的基礎(chǔ)上提高作物病蟲害防治的綜合能力。本次修訂教材在介紹相關(guān)基礎(chǔ)理論知識和基本原理的基礎(chǔ)上，注重實驗、實習和實訓(xùn)等專業(yè)實踐項目的開展，與崗位資格考試密切結(jié)合，及時融入新知識、新技術(shù)、新工藝和新方法，呈現(xiàn)教材的時代性、針對性和應(yīng)用性，提高教學(xué)效果。全書分上中下三篇，分別為植物病害基礎(chǔ)知識、植物病理學(xué)的基本技術(shù)和植物病害的診斷與防治。植物病害基礎(chǔ)知識包括植物病害的癥狀和分類、植物病害的病原物、植物病害的發(fā)生與發(fā)展三章，植物病理學(xué)的基本技術(shù)包括植物病害的調(diào)查技術(shù)、植物病害的診斷及標本采集制作技術(shù)、植物病害綜合防治技術(shù)三章，植物病害的診斷與防治包括糧食作物病害的診斷與防治、油料作物病害的診斷與防治、經(jīng)濟作物病害的診斷與防治、蔬菜病害的診斷與防治、果樹病害的診斷與防治五章。為強化技能訓(xùn)練，設(shè)計了四十個實驗實訓(xùn)項目。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。
本教材實踐性強，適應(yīng)面廣，內(nèi)容新，彩圖多，既適合作為高等職業(yè)院校涉農(nóng)專業(yè)的必修課教材，也可作為新農(nóng)村建設(shè)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材，還可作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線的管理者和生產(chǎn)者的參考用書。
由于植物病理涉及面廣，內(nèi)容繁多，編者水平和能力所限，對書中出現(xiàn)的不妥之處，敬請讀者批評指正，以便今后修改完善。
編者
2016年3月
第一版前言
隨著我國辦學(xué)體制的改革，高等職業(yè)教育在我國逐步興起，農(nóng)業(yè)類高等職業(yè)教育已經(jīng)遍布全國。由于歷史的原因，農(nóng)業(yè)高等職業(yè)教育教材嚴重滯后。植物病理學(xué)是全國高等職業(yè)院校植物保護等種植類專業(yè)的專業(yè)必修課。過去多數(shù)采用大學(xué)本科教材，由于辦學(xué)層次和辦學(xué)方向的不同，這些教材很難適應(yīng)高等職業(yè)教育。本教材是專為全國高職高專學(xué)校植物保護及種植類專業(yè)編寫的，充分考慮到了高等職業(yè)教育的特點，力求科學(xué)、實用、夠用、適用，突出了學(xué)生能力培養(yǎng)和生產(chǎn)實際的緊密結(jié)合，兼顧了學(xué)科體系的完整。該教材既包含一定量的專業(yè)理論知識，使學(xué)生對植物病理學(xué)有一個比較完整的概念，了解植物病理學(xué)一些基本理論和知識，又要兼顧到職業(yè)學(xué)校的特點，讓學(xué)生能夠掌握更多的實踐技能，因而在編寫過程中，我們采用理論與實踐內(nèi)容并重的原則。
在編寫本教材過程中，編者廣泛地吸取了各兄弟院校相關(guān)老師的意見，充分了解了各校目前的教學(xué)狀況和教材使用情況。邀請濟寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院王存興、劉承煥，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(煙臺)李光武、孫吉翠，商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院王紅軍，曲靖職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃敏，晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉芳潔，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉春元，河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院孫斌，河南科技大學(xué)李永麗，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院歐善生，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團趙書芹等10所學(xué)校的12名高水平教師參加了本教材的編寫，這些教師在全國具有廣泛的代表性。
本教材共分兩篇十一章。第一篇為總論部分，分為六章，主要講述植物病理學(xué)的基本知識和技能。包括植物病害的基本概念，植物病原，植物病害的發(fā)生與發(fā)展，病害調(diào)查與防治和植物病理學(xué)基本方法技術(shù)等。占用總篇幅的三分之一左右。第二篇為各論部分，包含第七～十一章。內(nèi)容主要包括糧食作物、油料作物、經(jīng)濟作物、蔬菜、果樹等的病害，涵蓋了全國主要種植作物種類。由于我國地域遼闊，氣候條件差異較大，種植作物種類多，各地種植的作物種類不完全相同，病害發(fā)生的種類也不完全一樣，因此在編寫過程中，盡量照顧到全國各地的情況，各論部分編寫病害種類較多，占用了約三分之二的篇幅，以便各個學(xué)校根據(jù)本地實際情況和實施性教學(xué)大綱，選講適合本地的內(nèi)容。
編者以及選用了當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用的最新技術(shù)成果，充實了教材內(nèi)容，具有一定的先進性。本書共插圖129幅，圖文并茂。為了方便教師講課和學(xué)生學(xué)習，我們同時編寫了與本書配套的病害病狀的原色圖片光盤，供師生使用。
本書在編寫過程中，得到了濟寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院馮艷梅老師的支持并提供部分病害癥狀照片；由于受到地域和時間的限制，部分光盤圖片由專業(yè)網(wǎng)站提供，在此一并對所有關(guān)心和支持本書編寫工作的同志們及提供圖片的網(wǎng)站致以最誠摯的謝意。
由于高職高專農(nóng)業(yè)類教材編寫起步較晚，編者對許多細節(jié)的把握上還不夠準確，加之能力水平受限，書中存在的疏漏和不足之處在所難免，請讀者提出批評指正。
編者
2010年6月
緒論1
上篇植物病害基礎(chǔ)知識003
第一章植物病害的癥狀和分類4
第一節(jié)植物病害的概述及發(fā)生條件4
一、植物病害的概述4
二、植物病害的病原5
三、侵染性病害發(fā)生的基本條件5
第二節(jié)植物病害的癥狀6
一、植物病害的病狀及類型6
二、植物病害的病征及類型7
三、癥狀的變化及其在病害診斷中的作用8
第三節(jié)植物病害的分類9
一、按病原類別分類9
二、按寄主植物類別分類9
三、按寄主器官類別分類9
四、按寄主生育期分類10
五、按病害傳播方式分類10
六、按病害癥狀分類10
復(fù)習檢測題10
實驗實訓(xùn)一植物病害的癥狀觀察10
第二章植物病害的病原物12
第一節(jié)植物病原真菌12
一、真菌的一般性狀12
二、真菌的分類和命名17
三、植物病原真菌的主要類群18
四、真菌病害的特點34
第二節(jié)植物病原原核生物35
一、植物病原原核生物的一般性狀35
二、植物病原原核生物的主要類群37
三、植物原核生物病害37
第三節(jié)植物病原病毒39
一、植物病毒的一般性狀39
二、植物病毒的傳播侵入41
三、重要的植物病原病毒43
四、植物病毒病的癥狀44
第四節(jié)植物病原線蟲44
一、植物病原線蟲的一般性狀44
二、植物病原線蟲的主要類群46
三、植物線蟲病的癥狀46
第五節(jié)寄生性種子植物46
一、寄生性種子植物的概念及特點46
二、寄生性種子植物的主要代表47
復(fù)習思考題49
實驗實訓(xùn)二病原物的基本制片技術(shù)和觀察50
實驗實訓(xùn)三真菌營養(yǎng)體和繁殖體的觀察51
實驗實訓(xùn)四鞭毛菌、接合菌亞門真菌及其所致病害癥狀觀察53
實驗實訓(xùn)五子囊菌、擔子菌亞門真菌及其所致病害癥狀觀察54
實驗實訓(xùn)六半知菌亞門真菌及其所致病害癥狀觀察55
實驗實訓(xùn)七植物病原原核生物及其所致病害癥狀觀察57
實驗實訓(xùn)八植物病原病毒、寄生線蟲與寄生性種子植物及其所致病害癥狀觀察58
第三章植物病害的發(fā)生與發(fā)展61
第一節(jié)病原物的寄生性、致病性及寄主植物的抗病性61
一、病原物的寄生性和致病性61
二、寄主植物的抗病性62
第二節(jié)病原物的侵染過程64
一、接觸期64
二、侵入期65
三、潛育期66
四、發(fā)病期67
第三節(jié)植物病害的侵染循環(huán)67
一、植物病原物的越冬和越夏67
二、植物病原物的傳播69
三、初侵染和再侵染70
第四節(jié)侵染性病害的流行70
一、病害流行的因素71
二、病害流行主導(dǎo)因素分析73
三、病害流行的變化73
四、病害流行的預(yù)測75
復(fù)習檢測題77
中篇植物病理學(xué)的基本技術(shù)78
第四章植物病害的調(diào)查技術(shù)79
第一節(jié)調(diào)查的意義、類型和內(nèi)容79
一、調(diào)查的意義79
二、調(diào)查的類型79
三、調(diào)查的內(nèi)容80
第二節(jié)調(diào)查的方法和記載80
一、調(diào)查的方法80
二、調(diào)查資料的記載82
第三節(jié)調(diào)查資料的統(tǒng)計與整理83
一、調(diào)查資料的計算83
二、調(diào)查資料的整理84
復(fù)習檢測題85
實驗實訓(xùn)九植物病害發(fā)生種類及為害情況的調(diào)查85
第五章植物病害的診斷及標本采集制作技術(shù)86
第一節(jié)植物病害的診斷技術(shù)86
一、植物病害診斷的程序86
二、植物病害田間診斷技術(shù)86
三、植物病害室內(nèi)診斷技術(shù)87
四、新病害的鑒定方法88
五、病害診斷注意事項88
第二節(jié)植物病害標本的采集和制作技術(shù)88
一、植物病害標本的采集88
二、植物病害標本的制作89
復(fù)習檢測題90
實驗實訓(xùn)十植物病害的田間診斷91
實驗實訓(xùn)十一植物病害標本的采集和制作91
實驗實訓(xùn)十二病原物的分離與培養(yǎng)91
第六章植物病害綜合防治技術(shù)96
第一節(jié)植物病害的綜合防治96
一、綜合防治的概念96
二、制定綜合防治措施應(yīng)遵循的原則96
第二節(jié)綜合防治的方法97
一、植物檢疫97
二、農(nóng)業(yè)防治98
三、生物防治100
四、物理機械防治101
五、化學(xué)防治102
復(fù)習檢測題103
實驗實訓(xùn)十三選擇1～2種植物病害制定綜合防治方案并實施防治103
下篇植物病害的診斷與防治104
第七章糧食作物病害的診斷與防治105
第一節(jié)水稻病害的診斷與防治105
一、稻瘟病105
二、水稻胡麻斑病107
三、水稻紋枯病108
四、水稻白葉枯病109
五、水稻爛秧病111
六、水稻病毒病112
七、水稻細菌性基腐病113
八、水稻其他病害114
第二節(jié)麥類病害的診斷與防治116
一、小麥銹病116
二、麥類黑穗病118
三、小麥白粉病120
四、小麥赤霉病121
五、小麥病毒病122
六、小麥紋枯病124
七、麥類其他病害125
第三節(jié)雜糧病害的診斷與防治126
一、玉米葉斑病126
二、玉米瘤黑粉病128
三、玉米絲黑穗病129
四、玉米病毒病130
五、高粱炭疽病131
六、高粱黑穗病132
七、谷子白發(fā)病133
八、雜糧其他病害134
復(fù)習檢測題135
實驗實訓(xùn)十四水稻病害的癥狀和病原觀察136
實驗實訓(xùn)十五水稻病害的田間調(diào)查與防治137
實驗實訓(xùn)十六麥類病害的癥狀和病原觀察139
實驗實訓(xùn)十七麥類病害的田間調(diào)查與防治140
實驗實訓(xùn)十八雜糧病害的癥狀和病原觀察141
實驗實訓(xùn)十九雜糧病害的田間調(diào)查與防治142
第八章油料作物病害的診斷與防治144
第一節(jié)油菜病害的診斷與防治144
一、油菜菌核病144
二、油菜霜霉病146
三、油菜病毒病147
四、油菜其他病害148
第二節(jié)大豆病害的診斷與防治149
一、大豆病毒病149
二、大豆胞囊線蟲病150
三、大豆霜霉病151
四、大豆灰斑病152
五、大豆紫斑病153
六、大豆其他病害154
第三節(jié)花生病害的診斷與防治155
一、花生根結(jié)線蟲病155
二、花生葉斑病156
三、花生莖腐病157
四、花生青枯病158
五、花生其他病害159
第四節(jié)其他油料作物病害的診斷與防治160
一、向日葵銹病160
二、向日葵白粉病161
三、向日葵列當161
四、芝麻葉枯病162
復(fù)習檢測題163
實驗實訓(xùn)二十油料作物病害的癥狀和病原觀察163
實驗實訓(xùn)二十一油料作物病害田間調(diào)查與防治164
第九章經(jīng)濟作物病害的診斷與防治165
第一節(jié)棉花病害的診斷與防治165
一、棉花苗期病害165
二、棉花枯萎病167
三、棉花黃萎病169
四、棉花鈴期病害170
五、棉花其他病害172
第二節(jié)甘薯病害的診斷與防治173
一、甘薯黑斑病173
二、甘薯莖線蟲病174
三、甘薯貯藏期病害175
第三節(jié)麻類病害的診斷與防治176
一、紅麻炭疽病176
二、紅麻、黃麻立枯病178
三、紅麻、黃麻根結(jié)線蟲病178
第四節(jié)煙草病害的診斷與防治179
一、煙草黑脛病179
二、煙草青枯病180
三、煙草蛙眼病181
四、煙草赤星病182
五、煙草花葉病183
第五節(jié)糖料作物病害的診斷與防治184
一、甘蔗鳳梨病184
二、甘蔗赤腐病186
三、甘蔗梢腐病187
四、甜菜根腐病187
五、甜菜褐斑病188
六、甜菜蛇眼病189
第六節(jié)茶樹、桑樹病害的診斷與防治190
一、茶云紋葉枯病190
二、茶餅病191
三、茶輪斑病191
四、桑萎縮病192
五、桑里白粉病193
六、桑紫紋羽病194
復(fù)習檢測題195
實驗實訓(xùn)二十二棉花病害的癥狀和病原觀察195
實驗實訓(xùn)二十三棉花病害田間調(diào)查與防治196
實驗實訓(xùn)二十四甘薯病害的癥狀和病原觀察197
實驗實訓(xùn)二十五麻類、煙草、糖料作物病害癥狀與病原觀察198
實驗實訓(xùn)二十六茶、桑病害癥狀與病原觀察198
實驗實訓(xùn)二十七麻類、煙草、甘蔗、茶樹病害田間調(diào)查與防治199
第十章蔬菜病害的診斷與防治201
第一節(jié)十字花科蔬菜病害的診斷與防治201
一、大白菜軟腐病201
二、十字花科蔬菜霜霉病202
三、十字花科蔬菜病毒病204
四、十字花科蔬菜黑腐病205
五、十字花科蔬菜其他病害206
第二節(jié)茄科蔬菜病害的診斷與防治207
一、茄科蔬菜苗期病害207
二、茄科蔬菜青枯病208
三、番茄早疫病209
四、番茄晚疫病210
五、番茄灰霉病211
六、番茄病毒病212
七、辣椒病毒病214
八、辣椒炭疽病215
九、辣椒瘡痂病216
十、茄子褐紋病217
十一、茄子綿疫病218
十二、馬鈴薯病毒病219
十三、茄科蔬菜其他病害220
第三節(jié)葫蘆科蔬菜病害的診斷與防治221
一、黃瓜霜霉病221
二、瓜類枯萎病223
三、瓜類炭疽病224
四、瓜類白粉病225
五、瓜類病毒病226
六、黃瓜黑星病227
七、瓜類其他病害228
第四節(jié)豆科及其他蔬菜病害的診斷與防治229
一、豆科蔬菜銹病229
二、豆科蔬菜枯萎病230
三、豇豆煤霉病230
四、姜腐爛病231
五、蔥紫斑病232
六、大蒜白腐病232
七、大蒜細菌性軟腐病233
八、芹菜斑枯病233
九、蘆筍莖枯病234
復(fù)習檢測題235
實驗實訓(xùn)二十八十字花科蔬菜病害的癥狀及病原觀察235
實驗實訓(xùn)二十九十字花科蔬菜病害的調(diào)查與防治236
實驗實訓(xùn)三十茄科蔬菜病害的癥狀及病原觀察237
實驗實訓(xùn)三十一茄科蔬菜病害的調(diào)查與防治238
實驗實訓(xùn)三十二葫蘆科蔬菜病害的癥狀及病原觀察240
實驗實訓(xùn)三十三豆科及其他蔬菜病害癥狀及病原觀察241
第十一章果樹病害的診斷與防治243
第一節(jié)仁果類果樹病害的診斷與防治243
一、蘋果樹腐爛病243
二、蘋果炭疽病245
三、蘋果輪紋病246
四、蘋果白粉病248
五、蘋果斑點落葉病249
六、蘋果褐斑病250
七、蘋果病毒和類病毒病害251
八、蘋果、梨銹病252
九、梨黑星病253
十、梨黑斑病254
十一、仁果類果樹其他病害255
第二節(jié)葡萄病害的診斷與防治256
一、葡萄白腐病256
二、葡萄霜霉病257
三、葡萄黑痘病258
四、葡萄炭疽病259
五、葡萄褐斑病260
六、葡萄其他病害260
第三節(jié)柑橘病害的診斷與防治262
一、柑橘黃龍病262
二、柑橘潰瘍病263
三、柑橘瘡痂病264
四、柑橘炭疽病265
五、柑橘貯運期病害266
第四節(jié)熱帶果樹病害的診斷與防治269
一、香蕉束頂病269
二、香蕉鐮刀菌枯萎病269
三、香蕉炭疽病270
四、龍眼、荔枝鬼帚病271
五、荔枝霜疫霉病272
六、荔枝、龍眼炭疽病273
七、芒果炭疽病274
八、芒果蒂腐病276
九、芒果白粉病277
第五節(jié)核果類果樹及其他果樹
病害的診斷與防治278
一、桃褐腐病278
二、桃細菌性穿孔病279
三、桃縮葉病280
四、桃瘡痂病281
五、柿角斑病282
六、柿圓斑病282
七、李袋果病283
八、棗瘋病283
九、核桃黑斑病284
十、板栗疫病285
復(fù)習檢測題286
實驗實訓(xùn)三十四仁果類果樹病害的癥狀及病原觀察286
實驗實訓(xùn)三十五仁果類果樹病害調(diào)查與防治287
實驗實訓(xùn)三十六葡萄病害癥狀及病原觀察288
實驗實訓(xùn)三十七柑橘病害的癥狀及病原觀察289
實驗實訓(xùn)三十八柑橘病害的田間調(diào)查與防治290
實驗實訓(xùn)三十九熱帶果樹病害的癥狀及病原觀察290
實驗實訓(xùn)四十核果類果樹及其他果樹病害癥狀及病原觀察291
參考文獻293
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