本書(shū)立足于市場(chǎng)的實(shí)際需求，緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，進(jìn)行大膽的創(chuàng)新。本書(shū)結(jié)合星級(jí)酒店前廳工作的案例，詳細(xì)講解了如何成為一名的前廳服務(wù)與管理人員，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中能夠深入了解前廳工作的內(nèi)容。本書(shū)共分為走進(jìn)前廳部、熟悉預(yù)訂服務(wù)、掌握禮賓服務(wù)、熟悉總臺(tái)接待服務(wù)、熟悉總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)、解析前廳銷(xiāo)售服務(wù)、熟悉前廳部管理7個(gè)學(xué)習(xí)單元。本書(shū)適合作為中等職業(yè)學(xué)校旅游管理、酒店管理、餐飲管理及烹飪等專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教材，也可以作為酒店從

本教材是作者根據(jù)多年教學(xué)實(shí)踐積累的案例，結(jié)合傳統(tǒng)酒店管理理論改編而成的，主要內(nèi)容包括：現(xiàn)代酒店概述、現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論、現(xiàn)代酒店組織管理、現(xiàn)代酒店主要業(yè)務(wù)部門(mén)管理、現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)管理、現(xiàn)代酒店人力資源管理和現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理。本教材可供職業(yè)院校酒店管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生使用，也可供從事酒店管理工作的人員參考。

千百年來(lái)，茶文化顯示了一種永恒的生命力，無(wú)論中囪茶藝、日本茶道、韓國(guó)茶禮，無(wú)不使接觸者感受到它的魅力。奧秘何在？在于人們經(jīng)由茶道獲得一份真善美的陶冶。在茶的濃釅和醇厚中，浸潤(rùn)著歲月的秘香，貯藏了時(shí)間的能量。茶是時(shí)間的醍醐，是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕琢；茶更是一種在時(shí)光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)：茶還是一種頓悟，是一種用時(shí)間去完成的修行，是茶禪一味的好的注釋。

《會(huì)議服務(wù)》是以一本體現(xiàn)工作過(guò)程導(dǎo)向課改思路的實(shí)用型會(huì)展專(zhuān)業(yè)教材。本教材分為三個(gè)單元，分別以行政事業(yè)單位會(huì)議，公司會(huì)議服務(wù)和社團(tuán)會(huì)議服務(wù)三類(lèi)不同類(lèi)型的會(huì)議服務(wù)工作為載體，介紹會(huì)議服務(wù)工作的工作流程、工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。第一單元是行政事業(yè)單位會(huì)議服務(wù)，介紹會(huì)議服務(wù)公司、會(huì)展中心、會(huì)議酒店或者其他會(huì)議服務(wù)機(jī)構(gòu)如何為行政事業(yè)類(lèi)單位舉辦的各種會(huì)議提供服務(wù)。以行政事業(yè)類(lèi)單位常見(jiàn)的工作總結(jié)會(huì)為載體，從會(huì)議中心工作人員的視角，完

《調(diào)酒藝術(shù)技能實(shí)訓(xùn)》體現(xiàn)“以能力為本位、以學(xué)生為主體、以實(shí)踐為導(dǎo)向”的職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)思想，體現(xiàn)“先做后學(xué)、先會(huì)后學(xué)、先學(xué)后教、以學(xué)定教”的教學(xué)方式，突出實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)調(diào)個(gè)性的實(shí)操實(shí)訓(xùn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和適用性。 本書(shū)盡可能把理論性強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)簡(jiǎn)易化、通俗化，增設(shè)“溫馨提示”、“小知識(shí)”等內(nèi)容，以圖文實(shí)物的形式代替枯燥無(wú)味的、復(fù)雜的文字?jǐn)⑹觥? 為方便教師教學(xué)，本書(shū)配備了多媒體教學(xué)課件以及視頻

《中餐服務(wù)職業(yè)能力綜合實(shí)訓(xùn)》根據(jù)職業(yè)院校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實(shí)際工作需要及餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，為提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力編寫(xiě)而成。在分析了中餐服務(wù)工作所需知識(shí)、技能及中餐服務(wù)行業(yè)不斷發(fā)展對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力需求變化的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地編寫(xiě)了此書(shū)。 全書(shū)共分六個(gè)單元，具體內(nèi)容包括：中餐服務(wù)技術(shù)能力實(shí)訓(xùn)、中餐服務(wù)語(yǔ)言能力實(shí)訓(xùn)、中餐服務(wù)觀察和記憶能力實(shí)訓(xùn)、中餐服務(wù)推銷(xiāo)能

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》以中級(jí)餐廳服務(wù)員技能考核要求為指導(dǎo)，分析了餐廳服務(wù)員工作所需的知識(shí)、能力、技能、態(tài)度等知識(shí)點(diǎn)，在對(duì)大量旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，將餐廳服務(wù)技能分解成五個(gè)既相互聯(lián)系又自成體系的項(xiàng)目，任務(wù)明確，操作性強(qiáng)。在實(shí)際教學(xué)中，可根據(jù)需要對(duì)各項(xiàng)目進(jìn)行拆裝、組合�！吨械嚷殬I(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》還配有案例、習(xí)題和視頻光盤(pán)等輔助教學(xué)資料，有很強(qiáng)的直

《前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)適用）》以前廳各崗位的業(yè)務(wù)操作流程為序，將飯店前廳部的重點(diǎn)崗位技能分成預(yù)訂、禮賓、接待、問(wèn)詢(xún)、大堂副理、商務(wù)中心、電話總機(jī)、收銀8個(gè)模塊。每個(gè)模塊分別設(shè)計(jì)不同的訓(xùn)練項(xiàng)目，各訓(xùn)練項(xiàng)目均為酒店前廳部各崗位的常規(guī)工作。針對(duì)每個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目，分別制定規(guī)范的操作流程、操作程序細(xì)則，并根據(jù)每個(gè)操作程序細(xì)則設(shè)計(jì)配套的考核評(píng)分表，以便于進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練時(shí)達(dá)到預(yù)期效果。 《前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（旅游

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材·中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材：客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》是一本高星級(jí)酒店客房服務(wù)的實(shí)訓(xùn)教材。本書(shū)貫徹了“項(xiàng)目教學(xué)”這一教學(xué)理念，將客房服務(wù)工作分成了客房清掃服務(wù)、衛(wèi)生間清掃服務(wù)、鋪床、公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)、布件房與洗衣房管理、客房接待服務(wù)、客房設(shè)備用品管理、客房安全管理八個(gè)項(xiàng)目，每一項(xiàng)目又分為若干任務(wù)，每一任務(wù)都包括理論知識(shí)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、技能訓(xùn)練、技能訓(xùn)練注意事項(xiàng)、學(xué)

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺(tái)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》是在第1版的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實(shí)際工作需要修訂而成。全書(shū)共分6個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：輕托訓(xùn)練、餐巾折花訓(xùn)練、鋪臺(tái)布訓(xùn)練、斟酒訓(xùn)練、中餐擺臺(tái)訓(xùn)練和餐廳布置訓(xùn)練。書(shū)后配有附錄，內(nèi)容為中餐擺臺(tái)考核訓(xùn)練。本書(shū)注重技能操作，力求濃縮精練，突出針對(duì)性、典型性、實(shí)用性。 《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺(tái)技能