《食品營養(yǎng)學(xué)》共九章。其中，前八章系統(tǒng)闡述了食品營養(yǎng)學(xué)的基本概念及研究內(nèi)容、食物中營養(yǎng)素及生物活性成分的代謝、功能、缺乏和（或）過量的危害、推薦量等基礎(chǔ)知識；在此基礎(chǔ)上，探究加工對食品營養(yǎng)價值的影響，并為各類特殊人群提供營養(yǎng)膳食指導(dǎo)，為多種營養(yǎng)相關(guān)疾病提出營養(yǎng)治療，從宏觀上提出營養(yǎng)改善措施、制定營養(yǎng)政策和膳食指南等�！�

《車聯(lián)網(wǎng)信息安全傳輸?shù)臄?shù)據(jù)隱私保護(hù)方法》以車聯(lián)網(wǎng)信息傳輸過程中的隱私保護(hù)方法為主題，在近幾年的研究基礎(chǔ)之上，針對車聯(lián)網(wǎng)在運維過程中可能面臨的竊聽、篡改、偽造、側(cè)信道攻擊、節(jié)點捕獲等多源復(fù)合攻擊模式，進(jìn)行詳細(xì)的問題分析、策略制定及安全證明。主要內(nèi)容包括車聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)安全傳輸?shù)碾[私威脅模型建立以及車聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)安全傳輸方法、云隱私

先秦是中國學(xué)術(shù)的原典時代，也是科學(xué)創(chuàng)新最活躍的時代，故先秦諸子的著作有“一字千金”之美譽。無論是道家、儒家，還是墨家、法家，抑或名家和陰陽縱橫家，他們提出的許多科學(xué)命題和思想觀點，直到今天都還在激發(fā)人們的創(chuàng)造靈感，啟迪人們的科學(xué)思維�！吨袊鴤鹘y(tǒng)科學(xué)技術(shù)思想史研究·先秦卷》擇要發(fā)掘和闡釋了先秦諸子學(xué)說中所蘊含的科學(xué)思想，

北宋是中國古代科學(xué)技術(shù)思想發(fā)展的高峰，涌現(xiàn)了一大批杰出的科學(xué)思想家，既有像沈括那樣的百科《中國傳統(tǒng)科學(xué)技術(shù)思想史研究.北宋卷》式科學(xué)家，也有像唐慎微那樣學(xué)問技藝各有專長的科學(xué)家。尤其是隨著新儒學(xué)的興起，“自然之學(xué)”已經(jīng)成為眾多士大夫追求的知識目標(biāo)，由此催生了北宋盛極一時的“求理”思潮。《中國傳統(tǒng)科學(xué)技術(shù)思想史研究.北宋

《中國傳統(tǒng)科學(xué)技術(shù)思想史研究.明清之際卷》通過對明清之際的科技發(fā)展進(jìn)行全面考察，重點探討這一時期中西科技與文化的交融和碰撞狀況，試圖較為清晰地勾勒出這一時期科技史的發(fā)展學(xué)術(shù)脈絡(luò)，并對明清之際中國傳統(tǒng)科學(xué)技術(shù)思想的結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)向進(jìn)行了新的學(xué)術(shù)審視和反思。此外，《中國傳統(tǒng)科學(xué)技術(shù)思想史研究.明清之際卷》還在西學(xué)東漸的歷史背景下

本書講述了一種理解和學(xué)習(xí)微積分的新思路。書中通過探索微積分發(fā)展歷程背后的數(shù)學(xué)動機，展現(xiàn)了這一數(shù)學(xué)基本工具的魅力。作者根據(jù)自己研究和教授微積分的豐富經(jīng)驗，結(jié)合多年從事中學(xué)和大學(xué)數(shù)學(xué)教育的心得體會，對傳統(tǒng)的微積分教學(xué)方式，即大多按照從極限、微分、積分到級數(shù)的順序進(jìn)行學(xué)習(xí)的方法提出了異議，探討了一種更有趣、更易被接受和理解的

顆粒介質(zhì)運動問題是廣泛存在于航空航天、現(xiàn)代化工、生態(tài)環(huán)境、地質(zhì)災(zāi)害、材料加工乃至社會科學(xué)等各個領(lǐng)域中的一大類科學(xué)問題，對該問題進(jìn)行研究具有重要的科學(xué)價值和實際意義。由顆粒介質(zhì)組成的復(fù)雜系統(tǒng)在不同外界條件下通常表現(xiàn)出復(fù)雜多樣的流動行為，如何有效描述這些復(fù)雜流動行為是學(xué)術(shù)界一直努力尋求的目標(biāo)�！额w粒介質(zhì)全相態(tài)理論及數(shù)值實現(xiàn)

《傳熱學(xué)》是為滿足高等學(xué)校工科大類系列課程改革而編寫的教材�！秱鳠釋W(xué)》始終貫穿著“加強基礎(chǔ)、拓寬口徑、重視能力、趨向前沿”的指導(dǎo)思想，特別注意培養(yǎng)學(xué)生分析和解決實際傳熱問題的能力�！秱鳠釋W(xué)》共8章，包括導(dǎo)熱、對流傳熱、輻射傳熱、傳熱過程和換熱器等，每章都配有一定數(shù)量的思考題和習(xí)題。《傳熱學(xué)》按48～56學(xué)時編寫，各部分

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