本書由民以食為天、端好每日餐盤、預防營養(yǎng)不良、好營養(yǎng)防疾病、食以安為先五章組成，內容涉及不同食物的營養(yǎng)特點、推薦攝入量和烹調方法，不同人群的營養(yǎng)需求和膳食指導，防治營養(yǎng)不良和保持健康體重、營養(yǎng)與疾病預防，以及食品安全等方面。

本書從代際轉移的視角出發(fā)，基于新勞動力遷移經濟理論構建理論模型，從理性層面深入剖析子女外出務工、收入轉移支付方式對老人營養(yǎng)、健康狀況的影響及作用機制。