動物們想吃什么就吃什么，竟然能夠攝入均衡的營養(yǎng)？什么人類這么精密復(fù)雜的生物卻失去了這種能力，苦惱于節(jié)食、肥胖和健康？ 翻開書，營養(yǎng)生態(tài)學(xué)家大衛(wèi)勞本海默和史蒂芬辛普森以引人入勝的文字，帶領(lǐng)讀者踏上了一場豐富多彩的探索之旅，從牛津大學(xué)的實驗室、南非開普敦到美國亞利桑那州的沙漠，再去往喜馬拉雅山脈以及熱帶雨林的加里曼丹島，通過一個又一個扣人心弦的動物進(jìn)食故事，尋找到了生物營養(yǎng)問題的終極答案。 基于30年來的跨物種實驗和研究，他們提出了全新的蛋白質(zhì)杠桿理論，對理解人類的飲食、新陳代謝疾病和肥胖產(chǎn)生了深遠(yuǎn)

硒是人體必需的微量元素，硒對于不同人群、不同方面的作用程度是有比較大差異的。本書主要講述了硒與人體健康的關(guān)系，硒與人體疾病的關(guān)系，硒的各大方面來源，硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑的研究進(jìn)展，如何科學(xué)補(bǔ)硒，有關(guān)補(bǔ)硒的健康問答等方面的內(nèi)容。旨在向讀者普及關(guān)于硒的營養(yǎng)知識，讓更多的人了解硒的應(yīng)用情況，不至于盲目錯誤地補(bǔ)硒，有利于科學(xué)補(bǔ)硒。

飲食問題是孩子成長過程中不可或缺的重要內(nèi)容之一。當(dāng)下，孩子不愛吃飯等行為受到家長們的廣泛關(guān)注，如何避免孩子出現(xiàn)不良的飲食行為，以及培養(yǎng)孩子形成健康的飲食習(xí)慣，就成了每一位家長都迫切關(guān)注的焦點。 《孩子不吃飯，媽媽怎么辦》內(nèi)容全面系統(tǒng)，對孩子不吃飯的幾大問題進(jìn)行了詳細(xì)的剖析，并提出了相應(yīng)的解決辦法，比如，父母以身作則，要與孩子平等溝通，鼓勵孩子自主進(jìn)食，搭配多種食物喂養(yǎng)孩子，幫助孩子養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，積極營造家庭氛圍，幫助孩子建立起規(guī)律的飲食行為，等等，同時解讀了兒童飲食過程中常見的誤區(qū)，以期幫助

帕特里克·霍爾福德是國際營養(yǎng)學(xué)會的創(chuàng)始人。《營養(yǎng)圣經(jīng)》是他根據(jù)多年研究成果撰寫的營養(yǎng)學(xué)普及讀物，以通俗易懂的語言介紹了每個人都應(yīng)該了解的營養(yǎng)學(xué)知識，并針對不同年齡，不同體質(zhì)的人群提出了改善飲食的可行性建議。對預(yù)防病痛，提高免疫力，擺脫抑郁、失眠等亞健康狀態(tài)等有直接幫助。本書為《營養(yǎng)圣經(jīng)》的全新修訂版，由營養(yǎng)學(xué)家范志紅翻譯、審訂。